Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 86 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 5.9% | 1958 г |
| Протеини | 19.42 г | 76 г | 25.6% | 29.8% | 391 г |
| Мазнини | 0.99 г | 56 г | 1.8% | 2.1% | 5657 г |
| Вода | 79.34 г | 2273 г | 3.5% | 4.1% | 2865 г |
| пепел | 1.42 г | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 364 мг | 2500 мг | 14.6% | 17% | 687 г |
| Калций, Са | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.5% | 7692 г |
| Магнезий, Mg | 37 мг | 400 мг | 9.3% | 10.8% | 1081 г |
| Натрий, Na | 166 мг | 1300 мг | 12.8% | 14.9% | 783 г |
| Сяра, S | 194.2 мг | 1000 мг | 19.4% | 22.6% | 515 г |
| Фосфор, P | 206 мг | 800 мг | 25.8% | 30% | 388 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.29 мг | 18 мг | 1.6% | 1.9% | 6207 г |
| Манган, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.7% | 18182 г |
| Мед, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 5% | 2326 г |
| Цинк, Zn | 0.44 мг | 12 мг | 3.7% | 4.3% | 2727 г |
| стероли | |||||
| Холестерол | 74 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.003 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.033 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.202 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.113 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.157 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.131 г | мин. 16.8 г | 0.8% | 0.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.011 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.083 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.08 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.035 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.362 г | от 11.2 да 20.6 | 3.2% | 3.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.104 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.345 г | от 0.9 да 3.7 | 38.3% | 44.5% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.227 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.014 г | от 4.7 да 16.8 | 0.3% | 0.3% |
Енергийната стойност е 86 kcal.
Полок, Аляска, сготвен богата на витамини и минерали като: калий - 14,6%, фосфор - 25,8%
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Tags: калорично съдържание 86 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Полок, Аляска, варено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Полок, Аляска, варено