Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 131 kCal | 1684 kCal | 7.8% | 6% | 1285 г |
| Протеини | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 13.1% | 580 г |
| Мазнини | 5.6 г | 56 г | 10% | 7.6% | 1000 г |
| Въглехидрати | 7.5 г | 219 г | 3.4% | 2.6% | 2920 г |
| Вода | 72.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.4% | 3127 г |
| пепел | 1.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1.8% | 4286 г |
| бета каротин | 0.246 мг | 5 мг | 4.9% | 3.7% | 2033 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 12.7% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 255.7 мг | 500 мг | 51.1% | 39% | 196 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.3% | 2353 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.17 μg | 3 μg | 5.7% | 4.4% | 1765 г |
| Витамин D, калциферол | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 13.7% | 556 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 1.8 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.84 мг | 15 мг | 5.6% | 4.3% | 1786 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.09 мг | 20 мг | 0.5% | 0.4% | 22222 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 147 мг | 2500 мг | 5.9% | 4.5% | 1701 г |
| Калций, Са | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.3% | 5882 г |
| Магнезий, Mg | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 1.9% | 4000 г |
| Натрий, Na | 162 мг | 1300 мг | 12.5% | 9.5% | 802 г |
| Сяра, S | 131 мг | 1000 мг | 13.1% | 10% | 763 г |
| Фосфор, P | 30 мг | 800 мг | 3.8% | 2.9% | 2667 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.23 мг | 18 мг | 1.3% | 1% | 7826 г |
| Мед, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.3% | 3333 г |
| Селен, Se | 22.9 μg | 55 μg | 41.6% | 31.8% | 240 г |
| Цинк, Zn | 0.14 мг | 12 мг | 1.2% | 0.9% | 8571 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 7.5 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 277 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 1.052 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.717 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.318 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 2.339 г | мин. 16.8 г | 13.9% | 10.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.057 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.272 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.778 г | от 11.2 да 20.6 | 15.9% | 12.1% | |
| 18: 2 линолова | 1.635 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.115 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.019 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.121 г | от 0.9 да 3.7 | 13.4% | 10.2% | |
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 1.654 г | от 4.7 да 16.8 | 35.2% | 26.9% |
Енергийната стойност е 131 kcal.
Бъркани яйца, замразени богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 16,7%, холин - 51,1%, витамин D - 18%, селен - 41,6%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 131 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са ползите от бъркани яйца, замразени, калории, хранителни вещества, полезни свойства Бъркани яйца, замразени