Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 235 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 717 г |
| Протеини | 7.7 г | 76 г | 10.1% | 4.3% | 987 г |
| Мазнини | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 1.4% | 3111 г |
| Въглехидрати | 43.3 г | 219 г | 19.8% | 8.4% | 506 г |
| Хранителни влакна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 5.7% | 741 г |
| Вода | 42.1 г | 2273 г | 1.9% | 0.8% | 5399 г |
| пепел | 2.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.181 мг | 1.5 мг | 12.1% | 5.1% | 829 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.154 мг | 1.8 мг | 8.6% | 3.7% | 1169 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.446 мг | 5 мг | 8.9% | 3.8% | 1121 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.043 мг | 2 мг | 2.2% | 0.9% | 4651 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 4% | 1081 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Витамин РР, НЕ | 1.566 мг | 20 мг | 7.8% | 3.3% | 1277 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 131 мг | 2500 мг | 5.2% | 2.2% | 1908 г |
| Калций, Са | 52 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.2% | 1923 г |
| Магнезий, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.3% | 1905 г |
| Натрий, Na | 464 мг | 1300 мг | 35.7% | 15.2% | 280 г |
| Сяра, S | 77 мг | 1000 мг | 7.7% | 3.3% | 1299 г |
| Фосфор, P | 133 мг | 800 мг | 16.6% | 7.1% | 602 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.89 мг | 18 мг | 4.9% | 2.1% | 2022 г |
| Манган, Mn | 0.357 мг | 2 мг | 17.9% | 7.6% | 560 г |
| Мед, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 5.5% | 775 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 2.5% | 1714 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.295 г | ~ | |||
| валин | 0.353 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.17 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.315 г | ~ | |||
| левцин | 0.553 г | ~ | |||
| лизин | 0.241 г | ~ | |||
| метионин | 0.139 г | ~ | |||
| треонин | 0.242 г | ~ | |||
| триптофан | 0.092 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.379 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.281 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.398 г | ~ | |||
| глицин | 0.28 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.419 г | ~ | |||
| Proline | 0.809 г | ~ | |||
| серин | 0.376 г | ~ | |||
| тирозин | 0.233 г | ~ | |||
| цистеин | 0.16 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.259 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.212 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.041 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.302 г | мин. 16.8 г | 1.8% | 0.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.027 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.274 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.888 г | от 11.2 да 20.6 | 7.9% | 3.4% | |
| 18: 2 линолова | 0.813 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.075 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.075 г | от 0.9 да 3.7 | 8.3% | 3.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.813 г | от 4.7 да 16.8 | 17.3% | 7.4% |
Енергийната стойност е 235 kcal.
- унция = 28.35 g (66.6 kCal)
- кифла = 57 g (134 kCal)
Английски кифли, редовни, неукрепнати, без калциев пропионат (E282 - причинява рак), (включително квасен хляб) богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 12,1%, фосфор - 16,6%, манган - 17,9%, мед - 12,9%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 235 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са ползите от английските мъфини, редовни, необезпокоявани, без калциев пропионат (Е282 - причинява рак), (включително хляб квас), калории, хранителни вещества, полезни свойства английски мъфини, конвенционални, необеднени, без калциев пропионат (E282 - причинява рак), (включително квасен хляб)