Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 г |
| Протеини | 28.78 г | 76 г | 37.9% | 20.4% | 264 г |
| Мазнини | 7.88 г | 56 г | 14.1% | 7.6% | 711 г |
| Въглехидрати | 0.07 г | 219 г | 312857 г | ||
| Вода | 61.6 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3690 г |
| пепел | 1.83 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 2.4% | 2273 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.229 мг | 1.8 мг | 12.7% | 6.8% | 786 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.878 мг | 5 мг | 17.6% | 9.5% | 569 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.513 мг | 2 мг | 25.7% | 13.8% | 390 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.05 μg | 3 μg | 101.7% | 54.7% | 98 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.002 мг | 20 мг | 30% | 16.1% | 333 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 363 мг | 2500 мг | 14.5% | 7.8% | 689 г |
| Калций, Са | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.5% | 11111 г |
| Магнезий, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 3.4% | 1600 г |
| Натрий, Na | 307 мг | 1300 мг | 23.6% | 12.7% | 423 г |
| Фосфор, P | 245 мг | 800 мг | 30.6% | 16.5% | 327 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.89 мг | 18 мг | 16.1% | 8.7% | 623 г |
| Манган, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.5% | 11765 г |
| Мед, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 5.5% | 980 г |
| Селен, Se | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 15.5% | 346 г |
| Цинк, Zn | 5.32 мг | 12 мг | 44.3% | 23.8% | 226 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 2.011 г | ~ | |||
| валин | 1.776 г | ~ | |||
| Хистидин * | 1.06 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.433 г | ~ | |||
| левцин | 2.46 г | ~ | |||
| лизин | 2.462 г | ~ | |||
| метионин | 0.74 г | ~ | |||
| треонин | 1.363 г | ~ | |||
| триптофан | 0.38 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.223 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.724 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.795 г | ~ | |||
| глицин | 1.393 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.603 г | ~ | |||
| Proline | 1.202 г | ~ | |||
| серин | 1.122 г | ~ | |||
| тирозин | 1.036 г | ~ | |||
| цистеин | 0.299 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 79 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.347 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.311 г | ~ | |||
| полиненаситени транс-мазнини | 0.037 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.952 г | макс. 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.001 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.009 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.194 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.032 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.667 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.948 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.265 г | мин. 16.8 г | 19.4% | 10.4% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.043 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.26 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.239 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.021 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.938 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 2.649 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.29 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.61 г | от 11.2 да 20.6 | 5.4% | 2.9% | |
| 18: 2 линолова | 0.456 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.037 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.386 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.032 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.026 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.067 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.052 г | от 0.9 да 3.7 | 5.8% | 3.1% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.016 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.48 г | от 4.7 да 16.8 | 10.2% | 5.5% |
Енергийната стойност е 186 kcal.
Ресторант, семеен стил, филе от пържоли богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 12,7%, витамин В5 - 17,6%, витамин В6 - 25,7%, витамин В12 - 101,7%, витамин РР - 30%, калий - 14,5, 30,6%, фосфор - 16,1%, желязо - 28,9%, селен - 44,3%, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: съдържание на калории 186 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е добро за ресторанта, семеен стил, филе от пържола, калории, хранителни вещества, полезни свойства Ресторант, семеен стил, филе от пържола