Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 189 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 5.9% | 891 г |
| Протеини | 26.85 г | 76 г | 35.3% | 18.7% | 283 г |
| Мазнини | 9.08 г | 56 г | 16.2% | 8.6% | 617 г |
| Вода | 61.88 г | 2273 г | 2.7% | 1.4% | 3673 г |
| пепел | 2.28 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 г |
| Retinol | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.287 мг | 1.8 мг | 15.9% | 8.4% | 627 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.345 мг | 5 мг | 6.9% | 3.7% | 1449 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.575 мг | 2 мг | 28.8% | 15.2% | 348 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 35.3% | 150 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1.3% | 4054 г |
| гама токоферол | 0.11 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЕ | 4.903 мг | 20 мг | 24.5% | 13% | 408 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 350 мг | 2500 мг | 14% | 7.4% | 714 г |
| Калций, Са | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| Магнезий, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 3.2% | 1667 г |
| Натрий, Na | 604 мг | 1300 мг | 46.5% | 24.6% | 215 г |
| Сяра, S | 268.5 мг | 1000 мг | 26.9% | 14.2% | 372 г |
| Фосфор, P | 202 мг | 800 мг | 25.3% | 13.4% | 396 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.07 мг | 18 мг | 11.5% | 6.1% | 870 г |
| Манган, Mn | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Мед, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 4% | 1316 г |
| Селен, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 23.8% | 223 г |
| Цинк, Zn | 5.35 мг | 12 мг | 44.6% | 23.6% | 224 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.875 г | ~ | |||
| валин | 1.392 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.976 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.334 г | ~ | |||
| левцин | 2.263 г | ~ | |||
| лизин | 2.332 г | ~ | |||
| метионин | 0.648 г | ~ | |||
| треонин | 1.257 г | ~ | |||
| триптофан | 0.356 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.121 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.594 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.54 г | ~ | |||
| глицин | 1.245 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.323 г | ~ | |||
| Proline | 1.175 г | ~ | |||
| серин | 1.01 г | ~ | |||
| тирозин | 0.984 г | ~ | |||
| цистеин | 0.3 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 79 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.314 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.26 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.477 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.008 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.008 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.263 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.04 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.117 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.103 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.925 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.35 г | мин. 16.8 г | 25.9% | 13.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.097 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.416 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.392 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.024 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.093 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.716 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.481 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.236 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.028 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.532 г | от 11.2 да 20.6 | 4.8% | 2.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.399 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.054 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.308 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.037 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.025 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.056 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.043 г | от 0.9 да 3.7 | 4.8% | 2.5% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.013 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.398 г | от 4.7 да 16.8 | 8.5% | 4.5% |
Енергийната стойност е 189 kcal.
Ресторант, APPLEBEE'S, домашна пържола от филе от 9 унции богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 15,9%, витамин В6 - 28,8%, витамин В12 - 66,7%, витамин РР - 24,5%, калий - 14%, фосфор - 25,3%, желязо - 11,5%, селен - 44,9%, цинк - 44,6%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калории 189 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е добро за ресторанта, ЯБЪЛКИ, 9 унции домашно филе от пържола, калории, хранителни вещества, ползи за здравето Ресторант, ЯБЪЛКИ, 9 унции домашно филе от пържола