Съдържание
Всички възрастни и деца, с редки изключения, знаят популярната и забавна поговорка - „Пийте, деца, мляко, ще бъдете здрави!“ ... Въпреки това, днес, благодарение на много научни изследвания, положителният оттенък на това твърдение значително е избледнял - оказва се, че не всички възрастни и деца млякото е наистина здравословно. Освен това в някои случаи млякото е не само нездравословно, но и опасно за здравето! Възможно ли е или не децата да кърмят?
Десетки поколения са израснали на убеждението, че животинското мляко е един от „крайъгълните камъни“ на човешкото хранене, с други думи, една от най -важните и полезни храни в диетата не само на възрастни, но и на деца практически от раждането. Въпреки това, в наше време, много черни петна са се появили върху бялата репутация на млякото.
Могат ли децата да ядат мляко? Възрастта има значение!
Оказва се, че всяка човешка възраст има своя специална връзка с кравето мляко (и между другото, не само с кравето мляко, но и с козе, овче, камилско и т.н.). И тези отношения се регулират преди всичко от способността на храносмилателната ни система да усвоява качествено точно това мляко.
Изводът е, че млякото съдържа специална млечна захар - лактоза (на точния език на учените лактозата е въглехидрат от групата на дизахаридите). За да разгради лактозата, човек се нуждае от достатъчно количество специален ензим - лактаза.
Когато се роди бебе, производството на ензима лактаза в тялото му е изключително високо - по този начин природата е „обмислена“, така че бебето да получи максимална полза и хранителни вещества от майчиното мляко.
Но с възрастта активността на производството на ензима лактаза в човешкото тяло значително намалява (с 10-15 години при някои юноши, тя практически изчезва).
Ето защо съвременната медицина не насърчава употребата на мляко (не кисели млечни продукти, а директно само мляко!) От възрастни. В днешно време лекарите са съгласни, че пиенето на мляко носи повече вреда на човешкото здраве, отколкото полза ...
И тук възниква разумен въпрос: ако новородените трохи и бебе под една година имат максимално производство на ензима лактаза през целия си бъдещ живот, означава ли това, че бебетата, при условие че кърменето е невъзможно, е по -полезно да се хранят „Живо“ краве мляко, отколкото мляко за кърмачета от банка?
Оказва се - не! Употребата на краве мляко не просто не е полезна за здравето на бебетата, но освен това е изпълнена с много опасности. Какво са те?
Може ли млякото да се използва за деца под една година?
За щастие или за съжаление, в съзнанието на голям брой възрастни (особено тези, които живеят в селски райони) през последните години се е развил стереотип, че при липса на собствено мляко на млада майка, бебето може и трябва да се храни със смес от консерва, но с разведено селско краве или козе мляко. Казват, че това е едновременно и по -икономично, и по -близо до природата, и по -полезно за растежа и развитието на детето - в края на краищата, така са действали хората от незапомнени времена! ..
Но всъщност употребата на мляко от селскостопански животни от бебета (тоест деца под една година) носи огромен риск за здравето на децата!
Например, една от основните проблеми при използването на мляко на крава (или коза, кобила, елен - не е важното) в храненето на децата през първата година от живота е развитието на тежък рахит при почти 100 % от случаите.
Как става това? Факт е, че рахитът, както е широко известен, възниква на фона на систематична липса на витамин D. Но дори и на бебето действително да се дава този безценен витамин D от раждането му, но в същото време се храни с краве мляко (което между другото, той сам по себе си е щедър източник на витамин D), тогава всички усилия за предотвратяване на рахит ще бъдат напразни - фосфорът, съдържащ се в млякото, уви, ще стане виновник за постоянни и общи загуби на калций и точно този витамин Д.
Ако бебето консумира краве мляко до една година, то получава почти 5 пъти повече калций, отколкото му е необходимо, и фосфор - почти 7 пъти повече от нормата. И ако излишъкът от калций се елиминира безпроблемно от тялото на бебето, тогава, за да се премахне доста голямо количество фосфор, бъбреците трябва да използват както калций, така и витамин D. По този начин, колкото повече мляко бебето консумира, толкова по -остър е дефицитът на витамин D и калций тялото му изпитва.
Така се оказва: ако едно дете яде краве мляко до една година (дори като допълнителна храна), то не получава нужния му калций, а напротив, губи го постоянно и в големи количества.
И заедно с калция той губи и безценния витамин D, на фона на недостиг на който бебето неизбежно ще развие рахит. Що се отнася до млечните смеси за бебета, при всички тях без изключение целият излишък от фосфор се премахва умишлено - за храненето на бебетата те по дефиниция са по -полезни от пълномасленото краве (или козе) мляко.
И едва когато децата надхвърлят 1 -годишна възраст, едва тогава бъбреците им узряват толкова много, че вече са в състояние да премахнат излишния фосфор, без да лишават организма от необходимия му калций и витамин D. И съответно кравето мляко (както и козето и всяко друго мляко от животински произход) от вредни продукти в детското меню се превръща в полезен и важен продукт.
Вторият сериозен проблем, който възниква при хранене на бебета с краве мляко, е развитието на тежки форми на анемия. Както може да се види от таблицата, съдържанието на желязо в кърмата при хора е малко по -високо, отколкото в кравето мляко. Но дори желязото, което все още присъства в млякото на крави, кози, овце и други селскостопански животни, изобщо не се абсорбира от тялото на детето - следователно, развитието на анемия при хранене с краве мляко е практически гарантирано.
Мляко в диетата на децата след една година
Табуто за използването на мляко в живота на детето обаче е временно явление. Още когато бебето премине едногодишния етап, бъбреците му се превръщат в напълно оформен и зрял орган, електролитният метаболизъм се нормализира и излишъкът от фосфор в млякото не става толкова страшен за него.
И като се започне от една година, е напълно възможно да се въведе пълноценно краве или козе мляко в диетата на детето. И ако в периода от 1 до 3 години количеството му трябва да се регулира-дневната норма е около 2-4 чаши пълномаслено мляко-то след 3 години детето е свободно да пие толкова мляко на ден, колкото иска.
Строго погледнато, за децата пълномасленото краве мляко не е жизненоважен и незаменим хранителен продукт - всички ползи, които съдържа, могат да се получат и от други продукти.
Затова лекарите настояват, че употребата на мляко се определя само от зависимостите на самото бебе: ако то обича млякото и ако не изпитва никакъв дискомфорт, след като го е изпило, нека го пие за здраве! И ако тя не я харесва или по -лошо, тя се чувства зле от млякото, тогава първата ви родителска грижа е да убедите баба си, че дори и без мляко, децата могат да растат здрави, силни и щастливи ...
И така, нека накратко повторим кои деца могат да се наслаждават на мляко напълно неконтролируемо, кои трябва да го пият под наблюдението на родителите си и кои трябва да бъдат напълно лишени от този продукт в диетата си:
Деца от 0 до 1 година: млякото е опасно за здравето им и не се препоръчва дори в малки количества (тъй като рискът от развитие на рахит и анемия е изключително висок);
Деца от 1 до 3 години: млякото може да бъде включено в детското меню, но е по-добре да го давате на детето в ограничени количества (2-3 чаши на ден);
Деца от 3 до 13 години: на тази възраст млякото може да се консумира по принципа „колкото иска - нека пие толкова“;
Деца над 13 години: след 12-13 години в човешкото тяло производството на ензима лактаза започва постепенно да отшумява, във връзка с което съвременните лекари настояват за изключително умерена консумация на пълномаслено мляко и преход към изключително кисело-млечни продукти, при които ферментацията процесите вече са "работили" върху разграждането на млечната захар.
Съвременните лекари смятат, че след навършване на 15 -годишна възраст, около 65% от жителите на Земята, производството на ензим, който разгражда млечната захар, намалява до незначителни стойности. Това потенциално може да причини всякакви проблеми и заболявания в стомашно -чревния тракт. Ето защо консумацията на пълномаслено мляко в юношеска възраст (а след това и в зряла възраст) се счита за нежелателна от гледна точка на съвременната медицина.
Полезни факти за млякото за бебета и др
В заключение, ето някои малко известни факти за кравето мляко и употребата му, особено от деца:
При варене млякото запазва всички протеини, мазнини и въглехидрати, както и калций, фосфор и други минерали. Вредните бактерии обаче се убиват и витамините се унищожават (което, честно казано, трябва да се каже, никога не е било основната полза от млякото). Така че, ако имате съмнения относно произхода на млякото (особено ако сте го купили на пазара, в „частния сектор“ и т.н.), не забравяйте да го сварите, преди да го дадете на детето си.
За дете на възраст от 1 до 4-5 години е препоръчително да не се дава мляко, чието съдържание на мазнини надвишава 3%.
Физиологично, човешкото тяло може лесно да живее целия си живот без пълномаслено мляко, като същевременно поддържа здравето и активността. С други думи, в млякото от животински произход няма вещества, които биха били незаменими за хората.
Ако детето има ротавирусна инфекция, веднага след възстановяването млякото трябва да бъде напълно изключено от диетата му за около 2-3 седмици. Факт е, че за известно време ротавирусът в човешкото тяло „изключва“ производството на ензима лактоза - този, който разгражда млечната захар лактаза. С други думи, ако детето се храни с млечни продукти (включително кърма!) След като страда от ротавирус, това гарантирано ще добави няколко храносмилателни заболявания под формата на лошо храносмилане, коремна болка, запек или диария и т.н.
Преди няколко години един от най -уважаваните центрове за медицински изследвания в света - Harvard Medical School - официално изключи пълномасленото мляко от животински произход от списъка на продуктите, които са полезни за човешкото здраве. Натрупаха се изследвания, че редовната и прекомерна консумация на мляко има положителен ефект върху развитието на атеросклероза и сърдечно -съдови заболявания, както и появата на диабет и дори рак. Въпреки това дори лекарите от престижното Харвардско училище обясняват, че умереното и случайно пиене на мляко е напълно приемливо и безопасно. Въпросът е, че млякото дълго време погрешно се е смятало за един от най -важните продукти за човешкия живот, здраве и дълголетие, а днес то е загубило този привилегирован статут, както и място в ежедневната диета на възрастни и деца.