Аншоа

Мойвата е малка риба, но нейните свойства не отстъпват на по -големите. В допълнение към полезните компоненти, характерни за морските риби, като полиненаситените мастни киселини Омега-3, мойвата съдържа уникални вещества: витамини РР и В2, калий.

100 грама тази риба осигурява дневна нужда от йод, селен и хром - важен елемент, който намалява чувствителността на клетките към инсулин и намалява желанието за сладкиши. Също така, мойвата е в челната тройка сред рибите по съдържание на фосфор, което по -специално укрепва костите и зъбния емайл.

Основното предимство на мойвата е, че това е дива морска риба, която не расте в условия на аквакултури, използвайки „химия“, което означава, че е абсолютно безвредна за здравето. Използването на тази риба е полезно под всякаква форма и количество: въпреки че морският продукт има висококалорично съдържание, той се отличава със способността си да ускорява метаболизма.

Състав на мойва

Пушената мойва също може да причини вреда, тъй като пушенето не унищожава най -опасните разпространители на инфекции в суровата риба. Освен това пушената мойва произвежда канцерогенни вещества поради химически подправки и дим. Също така не се препоръчва да ядете мойва с главата, перките и костите, тъй като те натрупват максимално количество вредни вещества. Освен това трябва да купувате мойва само в специализирани магазини.

• Съдържание на калории: 1163 kcal.
• Енергийна стойност на мойвата:
• Протеини: 13.1 g.
• Мазнини: 7.1 g.
• Въглехидрати: 0 g.
• Описание

Мойвата е един от най-популярните видове риба в наше време. Хората го харесват много, особено поради факта, че цената на този деликатес е относително ниска, което позволява на различни сегменти от населението да го купуват.

Такава риба живее само в моретата. Невъзможно е да го намерите в сладки води. Основното местообитание са Тихият и Атлантическия океан, както и моретата, прилежащи към тях. Размерът на мойвата най-често не надвишава 25 сантиметра, а средното тегло е около 70 грама.

Вкусови качества на мойвата

Вкусовите качества на такава риба са били по вкуса на всички народи по света, особено на японците. Те считат мойвата за една от основните съставки в ежедневната им диета. Освен това в Япония можете да намерите мойва във всякакви варианти: замразена, прясно замразена, прясна, пържена, сушена и консервирана.

Ползи и вреди от мойвата

Ползи

Капелинът, както всяка друга храна, е доста способен да причини както вреда, така и полза. Всяка морска храна в разумни количества има много благоприятен ефект върху тялото ни, тъй като съдържа много елементи, необходими за обикновения човек.

Тази риба съдържа много протеини, които много лесно се усвояват от нашето тяло и поради малкия брой съединителни тъкани, тази риба също лесно се отделя от тялото.

Що се отнася до витаминния състав, мойвата е доста способна да даде коефициент на всякакъв вид месо, тъй като съдържа голямо количество витамини А, D, С, както и група В. Освен това, рибата съдържа омега мастни киселини, които помагат на организма за да се отървете от лошия холестерол. Също така, тази храна съдържа много микроелементи като калий, калций, фосфор, бром, йод, желязо и много други.

След като получи тези компоненти, тялото ни започва да работи по-продуктивно, което има положителен ефект върху нашето благосъстояние и помага на имунната ни система да работи без прекъсвания. И това е основата за добра защита на организма срещу вируси и патогенни микроби.
Лекарите силно препоръчват включването на мойва в ежедневната диета за хора, които имат диабет.

Поради уникалния си състав, когато се консумира редовно, тази риба може значително да понижи нивата на кръвната захар и да подобри количеството инсулин, произвеждано от тялото. Консумацията на такава риба има положителен ефект върху щитовидната жлеза, помага на човек да се отърве от проблемите с нея.

И също така има мнение, че мойвата в разумни количества може дори да предотврати появата на ракови клетки.

Harms

Що се отнася до вредата, която може да причини мойвата, трябва да отбележим, че пушената риба може да причини най-големите здравословни проблеми. Факт е, че пушенето не унищожава най-опасните разпространители на инфекции, които се съдържат в суровата риба. Освен това в пушения мойва започват да се произвеждат канцерогенни вещества. Ако има твърде много от тях в тялото, те могат да провокират появата на ракови клетки.

Що се отнася до мойвата, приготвена по друг начин, тя може да причини вреда само в един случай: ако човек е алергичен към морски дарове, риба или всички заедно.

Ето някои факти за това как да изберете мойва:

• Ако купувате замразена мойва, най-добре е да избирате риба не по тегло, а в пакети. Може да е малко по-скъпо, но там можете да видите срока на годност и датата, на която са замразили рибата.
• Прясно замразената риба винаги има черни зеници. Не червено, не облачно, а само черно. Обърнете внимание на това и ако в очите на мойвата има твърде много лед, което не ви позволява да виждате зениците, трябва да потърсите друг изход.
• По кожата на рибата не трябва да има чужди петна, ивици и пукнатини. Цветовете трябва да са равномерни; трупът трябва да е композитен.
• Когато купувате риба в опаковка, внимателно проверете нейната плътност и ако откриете повреда, трябва да откажете такъв продукт.
• Когато купувате охладен мойва, трябва внимателно да разгледате всички риби, като обърнете специално внимание на опашката. Ако е напълно суха или изобщо липсва. Това означава, че рибата не е била тук за първи ден.
• Също така трябва да се доверите на обонянието си. Ако от рибата излъчва странна гнилостна миризма, това означава, че тя вече е развалена. Пресният мойва обикновено не мирише на нищо, освен на пържено или пушено.
• Рибите трябва да са без слуз. Можете също така да проверите за присъствието му под хрилете. Може да бъде изваден от трупа от предприемчиви продавачи.
• Когато купувате замразена мойва, трябва да помните, че си струва да я размразите чрез рязка промяна в термичния режим. Най-добре е да го поставите в хладилника за няколко часа, където той естествено ще се размрази, без да загуби повечето си полезни свойства.

Как да изберем мойва?

За да изберете правилния мойва, след изготвянето на който ще имате само добри емоции, е необходимо да изясните под каква форма ще го закупите. Най-често мойвата може да бъде намерена в четири вида:

• пушени;
• замразени;
• пържени;
• охладен.

Експертите не препоръчват да се купува охладен мойва, тъй като той има тенденция да се влошава много бързо. Следователно няма гаранция, че ще купите прясна риба, ако не разгледате добре покупката.

Също така не е добра идея да купувате пържена мойва. Често се продава на порции и се приготвя веднага в магазин или супермаркет. Но както показва практиката, рибите, които са на път да се влошат или вече са се влошили, обикновено се избират за пържене.

Не можете да определите това по мирис или вкус. Но разстроен стомах ясно ще ви намекне, че продавачът е нечестен. Ето защо е най-добре да изберете замразена или пушена мойва. Но дори и тук трябва да бъдете изключително внимателни да не избирате развалена храна.

ДОМАШНИ ВИННИ СПРАТИ С ТЕЧЕН ДИМ

Продукти

• Мойва 650
• Растително масло 100
• Кубче бульон 1
• Черен чай 6
• Чесън 2
• Дафинов лист 5
• Пипер грах 7
• Лукова кора на вкус
• Сол на вкус
• Течен дим 0.5
• вода 1

Готвене

1. Запарете 3 пакетчета чай в чаша вряща вода и оставете за 20 минути. Измийте мойвата, отсечете главите и отстранете тънките черва с главата. Ако рибата е с хайвер, не е нужно да премахвате хайвера.
2. Измийте кората от лук, поставете я на дъното на тигана, добавете дафинови листа, черен пипер, чесън, нарязани на филийки. Поставете рибата отгоре на плътни редове, корем надолу. Натрошете кубчето бульон и добавете малко сол. След това изсипете практически охладени чаени листа, растително масло и течен дим в тигана. Полезно би било, ако напълните рибата с течност до около половината или малко над.
3. Покрийте тигана с капак, поставете на най-високия огън. Веднага щом се появят първите признаци на кипене, намалете огъня до много ниско и оставете да къкри 50 минути. Отстранете капака и отново добавете топлината до най-силното за 3-4 минути, така че излишната вода да се изпари.
4. Охладете и прехвърлете в буркан за съхранение. Изсипете останалата течност от тигана. Дръжте в хладилник.