Съставки Капиталска салата
| кокошка | 105.0 (грам) |
| картофи | 27.0 (грам) |
| кисела краставица | 20.0 (грам) |
| салата | 10.0 (грам) |
| Камчатски раци (месо) | 5.0 (грам) |
| пилешко яйце | 15.0 (грам) |
| майонеза | 45.0 (грам) |
Начин на приготвяне
За салата използвайте варено месо от домашни птици или дивеч без кожа. Половината от пулпата се нарязва на ситно, а останалата част се използва за украса. Варената каша от домашни птици, картофите и пресните или киселите краставици се нарязват на тънки филийки, подправени с част от майонеза с добавка на южен сос; Разстелете на пързалка, украсете с яйце, парчета варено месо, раци или зелена салата и останалата майонеза. Южният сос може да бъде заменен със същото количество майонеза. Вместо раци, можете да използвате опашки от раци в същото количество. Марулята може да се пусне без раци, като по този начин се намалява добива.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 г |
| Протеини | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 6.4% | 478 г |
| Мазнини | 27.8 г | 56 г | 49.6% | 15.3% | 201 г |
| Въглехидрати | 3 г | 219 г | 1.4% | 0.4% | 7300 г |
| органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Вода | 86.6 г | 2273 г | 3.8% | 1.2% | 2625 г |
| пепел | 1.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 г |
| Retinol | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.2% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 63.4 мг | 500 мг | 12.7% | 3.9% | 789 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 3.7% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.6% | 667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 г |
| Витамин С, аскорбинов | 3.8 мг | 90 мг | 4.2% | 1.3% | 2368 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 8 мг | 15 мг | 53.3% | 16.4% | 188 г |
| Витамин Н, биотин | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.3394 мг | 20 мг | 26.7% | 8.2% | 375 г |
| ниацин | 2.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 225.3 мг | 2500 мг | 9% | 2.8% | 1110 г |
| Калций, Са | 38.6 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.2% | 2591 г |
| Магнезий, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 2.3% | 1333 г |
| Натрий, Na | 195.2 мг | 1300 мг | 15% | 4.6% | 666 г |
| Сяра, S | 118 мг | 1000 мг | 11.8% | 3.6% | 847 г |
| Фосфор, P | 182.9 мг | 800 мг | 22.9% | 7% | 437 г |
| Хлор, Cl | 64.3 мг | 2300 мг | 2.8% | 0.9% | 3577 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 18.3 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 2.8 мг | 18 мг | 15.6% | 4.8% | 643 г |
| Йод, аз | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 г |
| Кобалт, Ко | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 г |
| Литий, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.0513 мг | 2 мг | 2.6% | 0.8% | 3899 г |
| Мед, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 г |
| Молибден, Мо. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 г |
| Никел, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 г |
| Хром, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 г |
| Цинк, Zn | 1.2342 мг | 12 мг | 10.3% | 3.2% | 972 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 1.4 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.5 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 49.8 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 325,2 kcal.
Капиталска салата богата на витамини и минерали като: витамин А - 22,2%, холин - 12,7%, витамин В5 - 12%, витамин В6 - 15%, витамин В12 - 13,3%, витамин Е - 53,3% , витамин Н - 13,6%, витамин РР - 26,7%, фосфор - 22,9%, желязо - 15,6%, кобалт - 80%, хром - 12,8%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселините. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
КАЛОРИЯ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Капитална салата НА 100 г
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 325,2 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Капитална салата, рецепта, калории, хранителни вещества