Кардамонът е една от най -скъпите подправки в света. Притежава незабравим аромат и може да обогати вкуса на всяко ястие, придавайки му още по -голяма полезност.
Високата цена на кардамона се дължи на сложността на събирането на подправката. Кардамонът се отглежда на височина 500-2000 метра над морското равнище в райони с влажен тропически климат. Отглеждането на подправки е възможно само при температури между 23-25 градуса по Целзий. А семената на кардамона трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина, отпадащи само в сенките. Първата реколта от кардамон се събира едва след 3 години след засаждането на растенията. Кутии със семена се събират индивидуално на ръка.
Кардамонът се предлага както под формата на прах, така и в шушулките. Най -доброто място за закупуване на не смлян кардамон - той задържа повече етерични масла.
Подобно на много други подправки, преди кардамонът да се използва като лекарство. Ястия с кардамон са били достъпни само за богати хора и през 18 век той започва да се засажда в големи обеми. Кардамонът е от няколко вида и не всички са широко разпространени.
Минене на кардамон от къщата
Mene cardamom da Hausa