Съдържание
Карфиол в тесто за яйчено сирене. Видео рецепта
Карфиолът в сос от яйца и сирене е апетитно ястие с невероятна комбинация от вкусове. Ползите и нежността на зеленчука се допълват перфектно от ситостта и вискозната текстура на вкусната сос, превръщайки ястието в истински деликатес.
Карфиол в тесто за яйчено сирене
Варен карфиол в сос от сирене и яйца
Съставки: - 700 г прясно карфиол; - 100 г твърдо сирене; - 1 пилешки жълтък; - 1 супена лъжица. л. брашно; - 100 мл зеленчуков бульон и мляко; - 1 супена лъжица. л. масло; - 70 г трохи за хляб; - 1 чаена лъжичка сол.
Карфиолът може да се готви на пара или мултикукър, като зададете подходящ режим на готвене
Изсипете 1L вода в малка тенджера или тенджера, поставете на силен огън, посолете и оставете да заври. Измийте добре карфиола, разделете зелето на малки цветчета и ги потопете в бълбукащата течност. Гответе зеленчука до омекване, около 10-15 минути. Тя трябва да бъде напълно подготвена, но все пак твърда. Изсипете съдържанието на тенджерата в гевгир. Разклатете го леко, за да избегнете излишната вода и прехвърлете свареното зеле в чиния.
Разтопете маслото в тиган, добавете брашното и го запържете до светлокафяво, като разбърквате с дървена шпатула или лъжица. Без да спирате да бъркате, постепенно изсипете бульона, след това млякото, добавете настърганото сирене и оставете соса да ври 10 минути на тих огън. След като стане гладка, внимателно изсипете жълтъка и свалете от котлона.
Нарежете карфиола на по -малки парчета, смесете ги със сухите трохи за хляб в тиган и залейте със соса от сирене и яйца, както е показано.
Пържен карфиол със сос от сирене от яйца
Съставки: - 800 г карфиол; - 3 пилешки яйца; - 2 скилидки чесън; - 2 супени лъжици. брашно; - 1 чаена лъжичка сода; - 0,5 супени лъжици. вода; - сол; - растително масло;
За соса: - 1 яйце; - 100 г твърдо сирене; - 1,5 супени лъжици. 20% сметана; - щипка смлян черен пипер; - 0,5 чаена лъжичка сол.
Карфиолът в тестото ще бъде по -еластичен, ако се изплакне под течаща студена вода след кипене.
Приготвя се карфиолът, разделя се на средни цветчета и се вари до полуготовност за 5-7 минути в подсолена вода. Направете тесто, за което разбийте яйцата, хвърлете към тях счукан чесън, 0,5 ч.ч. сол и сода. Разбъркайте всичко с бъркалка, разредете с вода и сгъстете с брашно. Полутечно тесто в хладилник за 10 минути. Загрейте растителното масло в тиган и запържете зелето за 3-4 минути от всяка страна, като потопите парчетата в тестото.
Изградете водна баня и загрейте върху нея бита сметана. В никакъв случай не позволявайте на сместа да заври, в противен случай протеинът ще се свие. Черен пипер и сол, разбъркайте настърганото сирене, оставете до гладкост и оставете настрана. Сервирайте соса от карфиол и яйчено сирене заедно или поотделно в сос.