Agaricus bernardii
- Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ред: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Agaricaceae (Champignon)
- Род: Agaricus (шампиньони)
- Тип: Agaricus bernardii
Agaricus bernardii принадлежи към семейството на агариковите – Agaricaceae.
Шапката на шампиньона Bernard 4-8 (12) cm в диаметър, плътно месеста, сферична, изпъкнала или плоска, изпъкнала с времето, бяла, почти бяла, понякога с лек розов или кафеникав оттенък, гола или с фини люспи, лъскава, копринена .
Записите на шампиньона Bernard са свободни, розови, мръсно розови, по-късно тъмнокафяви.
Крак 3-6 (8) х 0,8-2 cm, плътен, с цвят на шапка, с тънък нестабилен пръстен.
Месото на шампиньона Bernard е нежно, бяло, порозовява при рязане, с приятен вкус и мирис.
Масата на спорите е лилаво-кафява. Спори 7-9 (10) x 5-6 (7) µm, гладки.
Среща се на места, където има засоляване на почвата: в крайбрежните морски райони или край пътища, поръсени със сол през зимата, обикновено дава плод на големи групи. Също така на тревни площи и тревисти площи може да образува „вещерски кръгове“. Често се среща в Северна Америка по бреговете на Тихия и Атлантическия океан и в Денвър.
Гъбата се заселва на такива особени пустинни почви като такири с плътна (подобна на асфалт) кора, която нейните плодни тела пробиват, когато се раждат.
Среща се в пустините на Централна Азия; наскоро беше открит в Монголия.
Широко разпространен в Европа.
Сезон лято – есен.
Подобни видове
Гъбата с два пръстена (Agaricus bitorquis) расте при същите условия, отличава се с двоен пръстен, кисела миризма и шапка, която не се напуква.
На външен вид шампиньоните на Бернар много приличат на обикновените шампиньони, като се различават от него само по бялото месо, което не става розово на счупването, двоен, нестабилен пръстен на стъблото и по-изразена люспеста шапка.
Вместо шампиньона Бернар, понякога погрешно събират шампиньона червенокоса отровна и смъртоносно отровна мухоморка - бяла миризлива и бледа гъба.
Качество на храната
Гъбата е годна за консумация, но с ниско качество, не е желателно да се използват гъби, растящи на замърсени места покрай пътищата.
Използвайте шампиньона на Бернар пресен, сух, осолен, маринован. В шампиньона на Бернар са открити антибиотици с широк спектър на действие.