Джинджифил (Червен джинджифил) (Lactarius deliciosus) снимка и описание

Истинска камелина (Lactarius deliciosus)

Истински джинджифил (лат. Прекрасен млекар) или просто Рижик добре се отличава от другите гъби.

ред:

Шапка 3-15 cm в диаметър, плътно-месеста, отначало плоска, след това фуниевидна, краищата са завити навътре, гладка, леко слизеста, червена или белезникаво-оранжева на цвят с по-тъмни концентрични кръгове (разновидност - планинска гъба) или оранжево с ясен синкаво-зелен тон и същите концентрични кръгове (разновидност - смърч камелина), при докосване става зеленикаво-синьо.

Целулоза оранжево, след това зелено, крехко, понякога белезникаво-жълтеникаво, бързо се зачервява на счупването и след това става зелено, отделя обилен неизгарящ млечен сок с ярко оранжев цвят, сладък, леко остър, с мирис на смола, който след няколко часа във въздуха става сиво-зелено.

Крак камелина с тази цилиндрична форма, цветът е същият като този на шапката. Височина 3-6 см, дебелина 1-2 см. Месото на гъбата е крехко, белезникаво на цвят, при нарязване променя цвета си на ярко оранжево, с времето или при докосване може да стане зелено, покрито с прахообразно покритие и осеяно с червени ями.

Records жълто-оранжеви, при натиск стават зелени, прилепнали, назъбени или леко низходящи, чести, тесни, понякога разклонени.

Миризма приятен, плодов, пикантен вкус.

Основните места на растеж са планинските иглолистни гори на Сибир, Урал и европейската част на нашата страна.

Хранителни свойства на тази камила:

Джинджифил - ядлива гъба от първа категория.

Използва се предимно за осоляване и мариноване, но може да се консумира и пържено.

Не е подходящ за сушене.

Преди осоляване гъбите не трябва да се накисват, тъй като те могат да позеленеят и дори да почернеят, достатъчно е да ги почистите от отпадъци и да ги изплакнете в студена вода.

В медицината

От настоящия Рижик е изолиран антибиотикът лактариовиолин, който потиска развитието на много бактерии, включително причинителя на туберкулозата.