Чувствали ли сте някога, че ви е трудно да се откажете от сиренето? Замисляли ли сте се, че сиренето може да бъде наркотик?
Изненадващата новина е, че още през 1980-те години на миналия век изследователите откриват, че сиренето съдържа незначителни количества морфин. Сериозно.
През 1981 г. Ели Хазум и колегите му от Wellcome Research Laboratory съобщават за наличието на химикала морфин, силно пристрастяващ опиат, в сиренето.
Оказа се, че морфинът присъства в кравето и човешкото мляко, очевидно за да създаде силна привързаност към майката у децата и да ги накара да получават всички хранителни вещества, необходими за растежа.
Изследователите също така откриха протеина казеин, който се разпада на казоморфини при смилане и предизвиква наркотичен ефект. В сиренето е концентриран казеин, а оттам и казоморфини, така че приятният ефект е по-силен. Нийл Барнард, MD, казва: „Тъй като течността се отстранява от сиренето по време на производството, то се превръща в много концентриран източник на казоморфини, може да се нарече млечен „крек“. (Източник: VegetarianTimes.com)
Едно проучване съобщава: „Казоморфините са пептиди, произведени от разграждането на CN и имат опиоидна активност. Терминът „опиоид“ се отнася до ефектите на морфина, като седация, търпение, сънливост и депресия.“ (Източник: разширение на Университета на Илинойс)
Друго проучване, проведено в Русия, показа, че казоморфинът, съдържащ се в кравето мляко, може да повлияе негативно на развитието на бебето и да доведе до състояние, наподобяващо аутизъм.
Дори по-лошо, сиренето съдържа наситени мазнини и холестерол, които допринасят за развитието на сърдечни заболявания. Сиренето е с високо съдържание на наситени мазнини (вижте таблицата с мазнини в сиренето).
Скорошна статия в The New York Times гласи, че американците консумират около 15 кг сирене годишно. Намаляването на сиренето и наситените мазнини може да предотврати сърдечни заболявания, тъй като „Нездравословните диети и липсата на упражнения убиват 300000 500000-XNUMX XNUMX американци всяка година.“ (Източник: cspinet.org)
Както много хора знаят, отказването от сирене може да бъде трудно поради усещането, което предизвиква, опиатния ефект на казоморфина.
Главният готвач Иса Чандра Московиц, бивша „наркоманка на сиренето“ по собственото си определение, казва: „Имате нужда от поне няколко месеца без сирене, оставете вкусовите си рецептори да се съобразят с етиката ви. Звучи като лишение, но тялото ви ще свикне.
„Обичам брюкселско зеле и тиквата“, казва Московиц. „Усещах и най-малката разлика между сурови и препечени тиквени семки. След като разберете, че не е нужно да поръсвате сирене върху всичко, започвате да усещате вкуса много ясно.“ (Източник: Vegetarian Times)