Пилешки черен дроб с шампиньони: вкусни рецепти

Пилешкият дроб с шампиньони често се използва за приготвяне на вкусни ястия. Тези два продукта са добре комбинирани помежду си и позволяват на опитни готвачи да създават истински шедьоври на кулинарното изкуство.

Пилешки дробчета с шампиньони в заквасена сметана за празничната трапеза

Пилешкият дроб с шампиньони в заквасена сметана е добро ястие за празнична трапеза. Приготвя се бързо и лесно, получава се много вкусно и в същото време върви добре с всякаква гарнитура.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• 0 кг пилешки черен дроб;
• 300 г гъби;
• Лук - 2 бр.;
• 250 г заквасена сметана;
• щипка босилек и риган;
• чесън - две скилидки;
• 1 ч. ч. брашно;
• растително масло;
• зелен лук;
• сол черен пипер.

Рецептата за пилешки дробчета с шампиньони изглежда така:

1. Изплакнете пилешкия дроб под студена вода, нарежете го на средни парчета.

2. Сложете в тиган с добре загрято масло, запържете на слаб огън за около седем минути. По време на пържене черният дроб трябва да се разбърква периодично, за да се изпържи равномерно от всички страни. Посолете го и го поръсете с черен пипер.

3. Нарежете гъбите на тънки филийки.

4. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Скилидките чесън се нарязват на ситно с нож.

5. Запържени от всички страни и почти готови пилешки дробчета от тигана се прехвърлят в чиния.

6. В олиото, където се е пържил дробът, запържете лука и чесъна.

7. Когато лъкът стане полупрозрачен, добавете към него шампиньоните и усилете огъня. Запържете гъбите с лука, докато цялата влага се изпари напълно от тигана.

8. Прехвърлете черния дроб от чинията обратно в тигана, смесете с лук и гъби, загрейте добре, добавете всички подправки към тези компоненти.

9. Разтворете лъжица брашно в заквасена сметана, разбъркваме, за да не станат бучки, и изсипваме в тавата. Всичко се разбърква добре и се оставя на слаб огън за няколко минути. В края на готвенето сложете нарязания зелен лук в съда.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Рецепта за салата с пилешки черен дроб и слоеве шампиньони

За да приготвите вкусна слоеста салата с пилешки черен дроб и шампиньони, ще ви трябват следните съставки:

[»»]

• пилешки черен дроб и шампиньони - по 300 грама;
• 3-4 картофа;
• 2 броя лук;
• един морков;
• три пилешки яйца;
• 150 г твърдо сирене;
• 30 г растително масло;
• майонеза 100 грама;
• сол черен пипер.

Салата с пилешки черен дроб и шампиньони на слоеве, гответе така:

1. Измийте картофите и морковите, залейте със студена вода, сложете на огън и оставете да заври. Гответе зеленчуците, докато омекнат, около половин час. Отцедете и охладете.

2. Сварете яйцата за 10 минути и ги охладете под студена вода.

3. Нарежете обеления лук на половин пръстени, отстранете кожата от гъбите и ги нарежете на средни кубчета.

4. Изсипете растително масло в горещ тиган, наредете гъбите и половината лук. Запържете на среден огън при непрекъснато бъркане около 10 минути. Посолява се, черен пипер и се прехвърля в купа.

5. Измийте черния дроб и нарежете на парчета. Добавете растително масло в тигана, сложете останалата половина лук и запържете на умерен огън за около три минути.

6. Добавете пилешки дроб, оставете да къкри под затворен капак, като разбърквате от време на време, не повече от 5 минути. Добавете щипка сол и черен пипер, разбъркайте и отстранете от огъня.

7. Настържете твърдото сирене на едро ренде. Обелете яйцата, морковите и картофите и също настържете, като поставите всеки от тези компоненти в отделна купа.

Сложете бутер салата с пилешки дроб и шампиньони в следната последователност:

• 1-ви слой - картофи;
• 2-ро – шампиньони с лук;
• 3-то - майонеза;
• 4-то – черен дроб с лук;
• 5-ти – моркови;
• 6-то - майонеза;
• 7-мо – сирене;
• 8-то - майонеза;
• 9 -ти - яйца.

Отгоре готовата салата от черен дроб можете да украсите със стръкчета магданоз.

[ »]

Пастет от пилешки дробчета с печурки

Ще ви трябват тези продукти:

[»»]

• 500 г пилешки черен дроб;
• 250 г гъби;
• лук - 2 броя;
• чесън - 1 средна глава;
• коняк - 50 мл;
• мед - 1 ч. л .;
• масло 100 грама;
• сол, черен пипер, подправки;
• 1 ст. л. разтопено масло.

Пастет от пилешки дробчета с шампиньони се приготвя по следния начин:

1. Нарежете обеления лук и чесън на не много малки кубчета. Поставете в горещ тиган и запържете в растително масло до прозрачност.

2. Добавете гъбите в тигана и оставете да къкри на слаб огън, докато влагата се изпари напълно. Черен пипер и сол на вкус.

3. Почистете черния дроб от филмите, изплакнете, нарежете на малки кубчета и се запържват на силен огън. Черният дроб не трябва да се пържи, желателно е да запази розов цвят, затова не се препоръчва да го държите дълго време в тиган. Добавете меда и коняка към черния дроб, разбъркайте добре, изчакайте, докато конякът се изпари напълно и отстранете от котлона.

4. Когато всички компоненти на пастета се охладят, те трябва да бъдат поставени в блендер, добавете към тях омекотено масло и смилайте масата до гладкост.

5. Поставете пастета във форми, намазваме отгоре с разтопено масло и поръсваме с черен пипер. Поставете в хладилника за два часа, след което можете да почерпите домакинството си с нежен пастет от черен дроб и гъби.

Рецепта за топла салата с пилешки дробчета и шампиньони

Топла салата с пилешки дробчета и шампиньони се приготвя от следните продукти:

• пилешки черен дроб - 250 г;
• чери домати - 150 г;
• авокадо без костилка - ½ плод;
• шампиньони - 12 големи парчета;
• кедрови ядки – 3 с.л. л.;
• една супена лъжица лимонов сок;
• маслини – 4 бр.;
• куп листа маруля;
• 1 ч.л балсамов сос;
• пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
• 3 Чл. литър. зехтин;

Салата с пилешки черен дроб и гъби шампиньони, гответе в следната последователност:

1. Измийте и нарежете чери доматите и авокадото. Измийте зелените листа от маруля и ги подсушете, така че да няма вода по тях.

2. Запечете кедровите ядки в тиган без масло.

3. Смесете зехтина в малка купа и лимонов сок, сол, черен пипер и разбъркайте.

4. Измийте черния дроб и запържете в олио в тиган за три минути на силен огън. По същия начин запържете и нарязаните шампиньони.

5. Подредете хубаво листата маруля в чиния, след това домати, авокадо, черен дроб, гъби, полейте с маслиново-лимонов дресинг, поръсете с кедрови ядки. Украсете топла салата с пъдпъдъчи яйца, балсамов сос и маслини.

Пилешки дробчета с печурки и лук

Имате нужда от:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• лук - 2 бр .;
• две скилидки чесън;
• шампиньони – 150 г;
• брашно супена лъжица;
• червен пипер – 1 ч.л.;
• сол, черен пипер, билки;
• домат и 50 мл бяло сухо вино – за соса.

Пилешкият дроб с шампиньони и лук се приготвя по следния начин:

1. Нарежете лука на половин пръстени, счукайте чесъна с нож.

2. Почистете шампиньоните и ги нарежете на тънки филийки.

3. Запържете лука с чесъна в тиган в растително масло за две минути. Добавете гъбите и запържете всичко заедно за още 7 минути.

4. Измийте черния дроб, подсушете и нарежете на средни парчета.

5. В купа смесете червения пипер с брашното, Смесете добре. Оваляйте черния дроб в тази маса.

6. Сложете черния дроб в тава и се запържват за няколко минути в маслото.

7. Добавете гъби към черния дроб, запържете още около пет минути, сол и черен пипер, свалете от огъня.

8. Сега можете да започнете да приготвяте соса. За да направите това, трябва да измиете домата и да го спуснете за няколко минути във вряща вода, след което отстранете кожата от него. Доматът се нарязва на филийки и се смила в блендер. Комбинирайте доматената каша с виното, разбъркайте и изсипете тигана с гъби, черен дроб и лук.

9. Поставете тигана отново на огъня, оставете да къкри на слаб огън за 7 минути. Изключете котлона и поръсете гъбите с черния дроб с нарязан зелен лук.

Рецепта за пилешки дробчета с шампиньони в кремообразен сос

Пилешкият дроб с шампиньони в кремообразен сос ще бъде добро допълнение към всяка гарнитура.

Продукти:

• пилешки черен дроб - 1 кг;
• една голяма глава лук;
• шампиньони – 300 г;
• Чесън - 4 скилидки;
• брашно - 1 чл. л.;
• 300 мл зеленчуков бульон;
• сметана 25-30% – 300 ml;
• сол, смлян пипер;
• накълцан магданоз – 1 с.л. л.

Гответе пилешки черен дроб в сметана с шампиньони по тази рецепта:

1. Нарежете обелените лук и чесън на ситно.

2. Гъбите се нарязват на 2-4 парчета в зависимост от големината им. Малките шампиньони изобщо не могат да се режат.

3. Почистете черния дроб от филма, изплакнете, подсушете и нарежете на малки парченца.

4. В тенджера загрейте добре 2 с.л. л. растително масло. Запържете черния дроб на няколко партиди до златисто кафяво, около XNUMX минути на партида. Прехвърлете изпържения дроб в чиния.

5. Намалете топлината и сложете нарязан чесън и лук в тенджера, запържете за 5 минути.

6. Добавете шампиньоните и запържете за същото време. По време на термичната обработка гъбите отделят много сок, трябва да ги държите на огън, докато цялата течност се изпари напълно.

7. Добавете брашното към гъбите в тенджера, разбъркайте добре и запържете още една минута. Налейте бульона, сол и черен пипер.

8. Поставете черния дроб в бульона, оставете да заври, намалете огъня до минимум и оставете да къкри под капак за 10 минути.

9. Приблизително 3 минути преди готвене пилешки дробчета залейте със сметана и добавете наситнен магданоз.

Сервирайте пилешки дроб с шампиньони и сметана на масата с картофено пюре.

Пилешки дробчета с гъби по френски

Имате нужда от:

• пилешки черен дроб (възможно със сърца) - половин килограм;
• лук - 2 броя;
• шампиньони – 200 г;
• растително масло - за пържене;
• брашно - 100 г;
• сол черен пипер;
• къри подправка;
• кориандър, чесън.

Процесът на готвене на пилешки черен дроб с гъби на френски изглежда така:

1. Изсипете брашното, солта и подправката къри в купа, разбъркайте всичко добре.

2. Измийте черния дроб, нарежете на средни парчета и оваляйте в брашно.

3. Нарежете лука на половин пръстени, настържете чесъна на ситно ренде.

4. Сложете гъбите в тигана и ги запържете в сгорещено растително масло за около 5 минути. Прехвърлете запържените гъби в купа.

5. Добавете още няколко супени лъжици растително масло в тигана и задушете лука и чесъна, докато станат прозрачни. Щом лукът и чесънът се запържат се слагат върху гъбите.

6. Добавете още 3 с.л. л. растително масло, разпределете черния дроб и го запържете още 7 минути, като разбърквате от време на време, така че дробът да се изпържи равномерно от всички страни.

7. Сложете гъбите в тигана към черния дроб заедно с лука и чесъна всичко се разбърква, захлупва се и се оставя да къкри 10 минути на тих огън.

Като гарнитура пригответе картофено пюре.

Гъби с пилешки дробчета и сметана на фурна

Гъби шампиньони с пилешки дробчета могат да се приготвят и във фурната.

Имате нужда от:

• пилешки черен дроб - 700 г;
• пресни шампиньони - 350 г;
• лук - 1 бр.;
• брашно - ½ чаша;
• сметана – 200 г;
• захар - 2 ч.л .;
• смлян пипер – 0 ч.л.;
• сол;
• растително масло.

Процес на готвене:

1. Обелете шампиньоните, измиват се и се сваряват в леко подсолена вода.

2. Извадете гъбите от бульона, поставят се в гевгир, за да стекне цялата течност, нарязват се на не много ситно.

3. Нарежете лука на половин пръстени.

4. Поставете нарязаните гъби в тиган с растително масло и запържете, докато течността се изпари напълно.

5. Добавете лука към шампиньоните, запържете, докато полукръгчетата лук покафенеят, посолете и оставете настрана за малко.

6. Изплакнете черния дроб, нарязани на дълги филийки ширина не повече от 2 см. Оваляйте в брашно и запържете в олио от всички страни до златисто кафяво, но не и до готовност, червеният сок трябва да се откроява от черния дроб.

7. Смажете формата за печене с масло, наредете парчетата дроб, а отгоре гъбите с лука.

8. Смесете сметаната с гъбения бульон докато стане гладка, добавете захар, сол на вкус и изсипете тази течност във форма с гъби и черен дроб.

9. Поставете формата във фурната, загрята на 200 градуса, и се пече 10-15 минути от завирането на течността.