Фраза от съветския анимационен филм „Карлсън се завръща“
Но меките, богати, невероятно вкусни кифлички с канела - Kanelbulle - не са просто шведски деликатес, в тази страна те буквално се считат за национално богатство и един от символите на шведското кралство. Във всеки супермаркет, ъглов магазин, малка пекарна и бензиностанция - те се продават почти навсякъде. Шведите ги ядат навсякъде, по празници и в делнични дни, по време на закуска и закуски.
Рецептата за Kanelbulle се появява за първи път в шведските готварски книги през 1951 г., а самата ароматна подправка канела се появява много по-рано. Той е представен в Швеция през 16 век и бързо привлича вниманието на кулинарните специалисти. Между другото, именно тези „кифлички“ (това е руски превод в известната съветска карикатура), които Карлсън забърка в шведска приказка.
Затова не е изненадващо, че шведите, които много обичат и почитат своите традиции, имат и Ден, посветен на канеленото руло, който се празнува ежегодно. Основана е през 1999 г. от Шведската асоциация за домашно печене (или Съвета за домашно печене, Hembakningsrådet), тогава чества своята 40-годишнина, с цел да зачита и обръща внимание на националните кулинарни традиции. Но има и версия, че голяма компания за хранителни стоки, загрижена за спада в търсенето на захар и брашно, инициира идеята за тържествен повод. И за да се стимулират продажбите на брашно, захар, мая и маргарин, е измислен такъв празник.
Както и да е, днес в Швеция е Денят на канеленото руло, много популярен и широко празнуван. В допълнение към факта, че на този ден всеки може да опита от пресни и ароматни канелени ролки, той може да участва в различни състезания за най-добрата рецепта или дизайн на кифлички, които се провеждат от организаторите на Деня. Между другото, според статистиката, на 4 октомври броят на продадените кифлички в страната се увеличава десетократно в сравнение с обикновен ден (например през 2013 г. на празник в Швеция са продадени почти 8 милиона канелени кифлички) и всички ресторантите и кафенетата на страната предлагат този деликатес с големи отстъпки.
Следователно, Kanelbullens dag в Швеция е истински национален празник, който далеч надхвърля границите на страната. В допълнение към Швеция, те обичат да го празнуват в Германия, САЩ и дори Нова Зеландия.
Трябва също да кажа, че има много рецепти за приготвяне на Kanelbullar – от най-простите до най-оригиналните. Но шведите смятат голямото количество канела за основна тайна на приготвянето на националното си ястие. Празничните сладкиши традиционно се украсяват със стафиди, пекани и глазура от кленов сироп или крема сирене.
Присъединете се към тази вкусна и прекрасна почивка, дори ако не живеете в Швеция. Изпечете (или купете) канелени рулца, за да зарадвате близките си, приятели или колеги от работата. Освен това, както вярват шведите, човек става по-благ от тези кифлички ...