Съдържание
Подправка от карамфил: състав, полезни свойства. Видео
Подправката от карамфил е изсушените цветни пъпки на вечнозелено дърво, известно ботанически като Eugenia aromatica. Карамфиловото дърво расте в Индия, Танзания, Бразилия, Шри Ланка и Мадагаскар. Арабските търговци донесоха карамфил в Европа през XNUMX век след Христа и оттогава са популярни подправки, използвани в напитки и яхнии, пайове и маринати.
Подправка от карамфил: състав, полезни свойства
Карамфил за здраве и красота
Ефективността на карамфила в борбата срещу бактерии, гъбички, гъбични инфекции, известна от древни времена, е потвърдена от множество съвременни изследвания. Португалските учени дори са показали, че карамфиловото масло може да служи като естествена терапия за лямблиоза. Активните вещества в карамфила също имат антиоксидантни, антисептични, анестезиращи и противовъзпалителни свойства. Отварата от карамфил в народната медицина се използва за лечение на метеоризъм и лошо храносмилане. Етеричното масло от карамфил е популярно в медицинския и козметичния масаж, тъй като насърчава притока на кръв, бори се със ставни и мускулни болки и увеличава тургора на кожата. Карамфиловото масло също е естествен, естествен репелент, който е ефективен срещу комари и мушици. Отварата от карамфил, сухи пъпки или масло са традиционни средства за облекчаване на зъбобол, борят се с болести на венците, язви в устата.
Ароматно вещество, наречено евгенол, е отговорно за приятния аромат и много полезни свойства на карамфила.
Как да изберем и съхраняваме карамфил
Карамфилът е популярна подправка, лесно достъпна през цялата година. Качеството на изсушените пъпки се доказва от отчетливия приятен аромат, който можете да почувствате, като леко разтривате подправката между палеца и показалеца си. По -добре е да купувате карамфил в пъпките, а не смлян, тъй като прахът е лесен за фалшифициране, като добавите малко аромат към тухла или друг прах. Цели пъпки от карамфил могат да се съхраняват месеци в херметически затворени контейнери на хладни, тъмни места.
Със своя силен, сладък, пикантен аромат и умерено остър вкус, карамфилът е една от най -популярните подправки. Можете да го добавите към: - плодови пайове, сладкиши и десерти; - кисели краставички, кисели краставички и лютни; - месо, изпечено на цяло парче; - кафе и кафе напитки; - китайска и индийска кухня; - различни пикантни алкохолни напитки като греяно вино или пунш; - сосове и супи. За да поставите карамфил в супа или сос, пъпките най -често се „вмъкват“ в обелен лук. Поръсете с карамфил и шунка преди печене. Смлените карамфил се поставят в сладкиши и пайове като ябълка или праскова.
Мляните карамфил са една от задължителните съставки в къри на прах
Карамфил в домакинството
Карамфилът често се използва в домакинството. Тя е в състояние да изплаши молците не по -лоши от лавандулата, да се пребори с миризмата на нафталин. Ако смажете ламелите с карамфилово масло, можете да избегнете заразяването с дървеници. Популярен коледен освежител за въздух е пресен портокал, пълнен със сушени пъпки от карамфил.