Пълен каталог на хранителните добавки (E-добавки или E-номера)

Основно Описание

Всъщност „E“ в имената на E-добавки или E-номера означава само, че веществата, използвани при приготвянето на продукта, принадлежат към списъка на хранителните добавки, одобрени в Европа. Не повече. И информацията за тях съдържа цифров код.

И така, запомнете! Буквата „E“ означава Европа, а цифровият код е характеристика на хранителната добавка към продукта.

Код, започващ с 1, означава багрила; 2 - консерванти, 3 - антиоксиданти (предотвратяват развалянето на продукта), 4 - стабилизатори (запазват неговата консистенция), 5 - емулгатори (поддържат структурата), 6 - подобрители на вкуса и аромата, 9 - противовъзпалителни, т.е. вещества. E - 700 и E -899 са резервни номера. Индексите с четирицифрено число показват наличието на подсладители - вещества, които поддържат захарта или солта ронливи, глазиращи агенти.

В списъка има аромати, набухватели, остъкляващи средства, подсладители, бистрители, противослепващи агенти, регулатори на киселинността ... Ерата на добавките започва през втората половина на миналия век, но сега са известни повече от три хиляди от тях.

Списъкът на най-опасните хранителни добавки Е:

Растежът на злокачествени тумори:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Болести на стомашно-чревния тракт:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

Алергените:

E230, 231, Е232, E239, E311, Е312, Е313

Болести на черния дроб и бъбреците:

Е171, Е173, Е320, Е321, Е322

Заключение

Има добавки, които определено са вредни и всички знаят това, но те се използват от десетилетия, защото няма алтернатива. Такива „незаменими“ вещества включват натриев нитрит. Използва се при производството на колбаси, за да му придаде вкусен розов цвят.

Предозирането на натриев нитрит е изключително опасно. Попадайки в тялото, вещество, свързано с нитрати, блокира доставката на кислород в тъканите и човек може да умре. И защо сме закачени за тази наденица?

В Държавния санитарен и епидемиологичен надзор обаче бях успокоен: натриевият нитрит е една от малкото добавки, чиято концентрация в продукта лесно се определя чрез лабораторни методи.

Превишения, дори незначителни, са много редки.

Определянето на присъствието на забранени вещества не е лесно.

Различните ни контролни органи са много по-загрижени за нещо, което не изисква специални лабораторни изследвания: фактури, касови бележки, продукти на витрини. Ето защо еколозите обръщат внимание на жителите на града: бъдете бдителни!