Да предположим, че отивате на пикник, малко е жалко да останете встрани с чиния салата, ако се придържате към диета. Какво барбекю да приготвите, за да не навредите на фигурата и да не се изкушите от тлъстото свинско?
Телешко или телешко
Говеждо месо е малко твърдо за печене на огън. Ако обаче го мариновате предния ден в нискомаслено кисело мляко, което леко ще омекоти структурата на месните влакна, тогава можете спокойно да се насладите на ароматно барбекю.
Телешкото е първоначално по-меко и по-гъвкаво за готвене, особено в предната част на шията. Мариновайте месото със сол, черен пипер и лук – само 2-3 часа. Сложете пържолите на скара и изчакайте да се приготвят.
Пиле
Пиле или друга птица също са идеални за вашата лятна ваканция. Вземете постно пиле или пуйка и направете пържола. За да не изсъхне месото, използвайте течна марината на базата на соев сос или терияки. Подправете със сол, черен пипер и поставете на скара – мариновано птиче месо за половин час. За да стане месото още по-сочно, добавете на скара домати, лук, тиквички.
Риба
За печене на риба на огъня изберете, а не мазнината. Подходящи са например скумрия или сьомга. Също добър е шаран или по-твърд. За рибата е достатъчно сол, черен пипер и лимонов сок, за да премахнете миризмата на риба.
Зеленчуци и гъби
Лятото е идеалното време на годината да се насладите на вкуса на зеленчуци и гъби. Приготвени на лагерен огън, вкусът им е още по-добър. Вземете гъби, патладжан, тиквички, мариновайте в течен солен сос или зехтин и наредете на решетка или наниз върху шишчето. Бързо приготвяне на зеленчуци, до състояние на Алдън или до златисто кафяво.