Съдържание
Наскоро завършихме едно от най-големите изследвания на храните. Продължил е от 1990 до 2017 г. и е комбинирал 130 учени от 40 държави, които са анализирали данни за диетата на хора от 195 държави.
И до какви изводи са стигнали учените? Тези заключения могат безопасно да бъдат взети като основа при планирането на нашето хранене.
1. Недохранването е вредно за здравето
Ограниченото до основните компоненти на менюто на хранителната пирамида наистина убива. И не е по-безопасно от тютюнопушенето, високото кръвно налягане, затлъстяването, високия холестерол и всякакви други рискове за здравето. Дори дебели хора, които се хранят разнообразно и не се ограничават, имат сериозни шансове да живеят по-дълго от привържениците на рестриктивните диети. Например, липсата на въглехидрати в диетата, особено от пълнозърнести храни, е причина за 1 смъртен случай от 5.
През 2017 г. поради недохранване умира 10.9 милиона, а тютюнопушенето - 8 милиона. Лошото хранене води до сърдечно-съдови заболявания, диабет и онкология, които са основните причини за смърт.
Яжте разнообразно и не злоупотребявайте с монодиетите.
2. “Бяла смърт” - не сладка, а солена
Основната причина за смърт от хранителни разстройства не е нито захарта, нито солта... В крайна сметка хората се нуждаят от не повече от 3,000 mg на ден, а реалната масова консумация е 3,600 mg. по-голямата част от солта влиза в тялото от преработена и приготвена храна. Така че рядко гледайте в някой от отделите с готови храни в супермаркетите и гответе у дома често сами.
3. Основата на хранителната пирамида - пълнозърнести храни
Ако менюто съдържа малко пълнозърнести храни, това страда от човешкото тяло. Необходимо количество — 100-150 g на ден, а реалната консумация е 29 g. … пълнозърнестият хляб и зърнените храни трябва да бъдат в основата на здравословното хранене. Основната причина за смъртни случаи, свързани с диетата в страните от бившия СССР, е недостатъчната консумация на пълнозърнести храни.
4. Плодове сутрин и вечер
Дефицитът в менюто от плодове също се отразява на здравето. Необходимо количество — 200-300 грама на ден (2-3 средни ябълки), а реална консумация — 94 g (една малка ябълка).
Източник на здравословни масла и много микроелементи и витамини — това са всякакви видове ядки и семена. Необходимо количество — 16 до 25 грама на ден (десетина половинки орех), а реална консумация — по-малко от 3 грама (половина и половина орех). Норма — шепа всякакви ядки или семена.
6. Зеленчуците като основа на диета
Човек се нуждае от количество зеленчуци 290-430 г на ден (5 до 7 средни моркова), а реалната консумация е 190 г (3 средни моркова). Не се страхувайте от „скорбяла“ картофи и сладки моркови или тиква; яжте каквото обичате. Всички зеленчуци са полезни за предпазване на хората от ранна смърт.