Баба ми страда от остеопороза повече от 20 години. Започна с факта, че тя се подхлъзна, падна и си счупи гръбнака. Това беше първият сигнал за заболяването, но не беше диагностицирано веднага.
След това си счупи бедрото и няколко пъти – ребрата си. Още повече, че й беше достатъчно да е в претъпкан с хора автобус, за да се спукат едно-две ребра. Хубаво е, че баба ми винаги е била физически активна: благодарение на това тя формира силен мускулен колан, който някак си все още държи целия й скелет – изненадващо за лекарите, които увериха, че е обречена на „лъжлив“ начин на живот и че костите й ще се руши като тебешир...
Когато си кърших ръцете в детството (това се случи два пъти), родителите ми започнаха интензивно да ме хранят с извара, кисело мляко и други млечни продукти, искрено вярвайки, че помагат за укрепване на костите. Това е мит. Макар и много често: бяхме отгледани абсолютно убедени, че ползите от млечните продукти за здравето на костите е добре позната истина, че млякото, изварата са неразделна част от здравословното хранене. "Пийте, деца, мляко - ще бъдете здрави."
Междувременно учените са доказали преди много години, че млякото е невероятно вредно. В процеса на изучаване на въпроса за възникването на остеопороза открих голям брой изследвания *, които отхвърлят или поставят под въпрос положителните ефекти на млякото върху човешкото здраве и доказват отрицателните му ефекти. Освен всичко друго (за което вече писах и ще пиша) се развенчава митът, че млякото помага на децата да формират здрави кости, а на възрастните – за избягване на остеопороза. Например в страните с най-висока консумация на мляко и млечни продукти е регистриран най-висок процент на хора, страдащи от различни костни заболявания и най-висок процент на фрактури (САЩ, Нова Зеландия, Австралия)**.
Накратко, процесът на отслабване на костите с мляко може да се опише по следния начин. Консумацията на мляко и млечни продукти създава много кисела среда в организма. За да неутрализира повишените нива на киселинност, тялото използва калций, който приема в костите. Грубо казано, млякото изхвърля калция от тялото ни (хората, които консумират мляко, имат много по-високи нива на калций в урината, отколкото хората, които избягват млякото и млечните продукти).
Не ме разбирайте погрешно и това изследване: Калцият е много важен за нашите кости, но може да бъде набавен (при необходимите нива) и други, по-безопасни източници от млякото.
И още нещо: оказва се, че физическата активност е много важна за подобряване на здравето на костите ***. Този фактор има много осезаемо въздействие. В допълнение към физическата активност, експертите препоръчват да се увеличи консумацията на зеленчуци, плодове, бобови растения и особено зелени: зелена зеленина, кафяво коли, броколи, спанак и други зеленолистни зеленчуци, които съдържат калций. (Ето списък с някои богати на калций растения.)
Също така си струва да се откажете от млякото и млечните продукти, защото употребата им е свързана с появата на сърдечно-съдови заболявания (които са основната причина за смърт в Русия), рак, непоносимост към лактоза, диабет, ревматоиден артрит, акне, затлъстяване и др. ще пиша по-късно.
Освен това модерното мляко съдържа голямо количество пестициди (заради това, което яде кравата), хормони на растежа (с които се хранят кравите за получаване на непредвидени от природата млечни добиви) и антибиотици (с които се лекуват кравите за мастопатия и други заболявания, произтичащи от безкрайното доене). Малко вероятно е да искате да ядете всичко това)))))
Ако изобщо не можете да живеете без мляко, изберете алтернативи: растително мляко (ориз, коноп, соя, бадем, лешник) или козе и овче мляко.
Източници:
*
Остеопороза: бързи факти. Национална фондация за остеопороза. Посетен на 24 януари 2008 г. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. прием и честотата на фрактури на предмишницата и бедрото сред мъжете. J Nutr. 1997 г.; 127:1782-87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. , диетичен калций и костни фрактури при жени: 12-годишно проспективно проучване. Am J Обществено здраве. 1997 г.; 87:992-97.
Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA и др. Прием на калций и риск от фрактури на бедрото при мъже и жени: мета-анализ на проспективни кохортни проучвания и рандомизирани контролирани проучвания. Am J Clin Nutr. 2007 г.; 86:1780–90.
Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Калций, млечни продукти и здраве на костите при деца и млади възрастни: преоценка на доказателствата. Педиатрия... 2005; 115: 736-743.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Калций, консумация на мляко и фрактури на бедрото: проспективно проучване сред жени в постменопауза. Am J Clin Nutr... 2003; 77: 504-511.
**
Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr., et al. „Честотата на фрактури на бедрената кост в световен мащаб при възрастни жени: връзка с консумацията на животински и растителни храни.“ J. Gerontology 55 (2000): M585-M592.
Отдолу BJ, Holford TR и Insogna KL. «Кроскултурна връзка между хранителния животински протеин и фрактурата на бедрото: хипотеза.» Калциф. Tissue Int. 50 (1992): 14-18.
***
Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C, et al. Ефектите от начина на живот, диетичния прием на млечни продукти и диабета върху костната плътност и разпространението на гръбначните деформации: Проучването EVOS. Osteopores Int... 2001; 12: 688-698.
Prince R, Devine A, Dick I и др. Ефектите от добавките на калций (мляко на прах или таблетки) и упражнения върху минералната плътност на костите при жени в постменопауза. J Bone Miner Res... 1995; 10: 1068-1075.
Lloyd T, Beck TJ, Lin HM и др. Модифицируеми детерминанти на състоянието на костите при млади жени. Костен... 2002; 30: 416-421.