Тази статия е превод от английски на научен доклад на председателя на лекарския комитет за съзнателна медицина (САЩ) Андрю Никълсън. Ученият убеждава, че диабетът не е присъда. Хората с това заболяване могат да подобрят хода на заболяването или дори да се отърват напълно от него, ако преминат към веганска диета, състояща се от естествени, нерафинирани храни.
Андрю Никълсън пише, че той и екип от учени са сравнили две диети: веганска диета с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини и диетата, използвана най-често от Американската диабетна асоциация (ADA).
„Поканихме хора с неинсулинозависим диабет, както и техните съпрузи и партньори и те трябваше да спазват една от двете диети в продължение на три месеца. Храната беше приготвена от кетъринги, така че участниците просто трябваше да затоплят храната у дома“, отбелязва Никълсън.
Веганската храна беше направена от зеленчуци, зърнени храни, бобови растения и плодове и не включваше рафинирани съставки като слънчогледово олио, първокласно пшенично брашно и тестени изделия от първокласно брашно. Мазнините представляват само 10 процента от калориите, докато сложните въглехидрати представляват 80 процента от калориите. Те също са получавали 60-70 грама фибри на ден. Холестеролът липсваше напълно.
Наблюдаваните от двете групи идваха в университета за срещи два пъти седмично. Когато това изследване беше планирано, пред учените възникнаха няколко въпроса. Ще решат ли хората с диабет и техните партньори да участват в проучването? Ще могат ли да променят хранителните си навици и да се хранят по начина, по който програмата им казва да се хранят в рамките на три месеца? Възможно ли е да се намерят надеждни кетъринги, които да приготвят атрактивни вегански и предписани от ADA ястия?
„Първото от тези съмнения се разсея много бързо. Над 100 души откликнаха на обявата, която пуснахме във вестника в първия ден. Хората с ентусиазъм участваха в проучването. Един участник каза: „Бях изумен от ефективността на веганската диета от самото начало. Теглото и кръвната ми захар веднага започнаха да падат“, пише Никълсън.
Ученият специално отбелязва, че някои участници са били приятно изненадани от това колко добре са се адаптирали към експерименталната диета. Един от тях отбеляза следното: „Ако някой ми каза преди 12 седмици, че ще се задоволя с изцяло вегетарианска диета, никога нямаше да повярвам.“
Друг участник отне повече време, за да се адаптира: „Отначало тази диета беше трудна за спазване. Но в крайна сметка загубих 17 килограма. Вече не приемам лекарства за диабет или високо кръвно. Така че имаше много положителен ефект върху мен.
Някои са подобрили други заболявания: „Астмата вече не ме притеснява толкова много. Вече не приемам толкова много лекарства за астма, защото дишам по-добре. Чувствам, че аз, диабетикът, сега имам по-добри перспективи, тази диета ме устройва.
И двете групи стриктно се придържаха към предписаните диети. Но веганската диета е показала ползи. Кръвната захар на гладно е била с 59 процента по-ниска в групата на веганската диета, отколкото в групата на ADA. Веганите се нуждаеха от по-малко лекарства, за да контролират кръвната си захар, а групата на ADA се нуждаеше от същото количество лекарства, както преди. Веганите приемали по-малко лекарства, но болестта им била по-добре контролирана. Групата на ADA е загубила средно 8 килограма тегло, докато веганите са загубили около 16 килограма. Веганите също имат по-ниски нива на холестерол от групата на ADA.
Диабетът може да окаже сериозно влияние върху бъбреците и в резултат на това протеинът се отделя с урината. Някои субекти са имали високо количество протеин в урината в началото на проучването и това не се е подобрило до края на проучването при пациенти на ADA диета. Освен това някои от тях след 12 седмици започнаха да губят още повече протеин. Междувременно пациентите на веган диета започнаха да отделят много по-малко протеин в урината, отколкото преди. Деветдесет процента от участниците в проучването с диабет тип 90, които са следвали веганска диета с ниско съдържание на мазнини и са ходили пеша, карали колело или са спортували, са успели да спрат вътрешните лекарства за по-малко от месец. 2 процента от пациентите, които са приемали инсулин, са престанали да се нуждаят от него.
В проучване на д-р Андрю Никълсън кръвната захар е наблюдавана при седем пациенти с диабет тип 2, които са били на строга веганска диета с ниско съдържание на мазнини в продължение на 12 седмици.
За разлика от това, той сравнява нивата на кръвната им захар с тези на четирима диабетици, на които е предписана традиционната диета с ниско съдържание на мазнини ADA. Диабетиците, които следват веганската диета, наблюдават 28% спад в кръвната захар, докато тези, които следват диетата с ниско съдържание на мазнини ADA, виждат 12% спад в кръвната захар. Веганската група загуби средно 16 паунда телесно тегло, докато тези в групата на традиционната диета загубиха малко над 8 паунда.
Освен това, няколко субекта от веганската група успяха напълно или частично да спрат приема на лекарства по време на проучването, докато нито един от традиционната група.
Информация от отворени източници