Съдържание
Патладжанът е богат на антиоксиданти
Кожата му съдържа много естествени антиоксиданти които предпазват клетките ни от стареене. Правилното нещо, което трябва да направите, за да се възползвате максимално от тях: не ги белете! Затова ги измийте добре преди готвене.
Патладжанът е лесен за приготвяне
Кожата му съдържа много естествени антиоксиданти които предпазват клетките ни от стареене. Правилното нещо, което трябва да направите, за да се възползвате максимално от тях: не ги белете! Затова ги измийте добре преди готвене.
Професионални съвети за добро готвене патладжан
Проблемът с патладжана: това е истинска гъба с мазнина. За да намалите усвояването на мазнините, бъдете умни!
> Патладжаните паширайте във вряща подсолена вода за няколко минути, подсушете ги, след това ги сварете в тиган с капка олио.
> Вместо да наливате олиото в тигана, намажете всяка резена патладжан с олио и ги запържете за 4 или 5 минути, след което ги обърнете, без да добавяте масло.
Патладжанът улеснява транзита
Благодарение на съдържанието му в влакна, патладжанът помага в борбата със запека. И ако е приготвен с малко мазнина (вижте „професионални съвети“), е много смилаем. Да се включи в менюто за малки гастрономи от 6 месечна възраст.
Вкусове: какво да съчетаете с патладжан?
Желание да'екзотика в чинии? Добавете къри, джинджифил или соев сос. За по-средиземноморски вкус: поръсете с босилек, розмарин, градински чай, мащерка, мента или риган.
Съветът на мама
„Избирам малки патладжани, по-сладки на вкус. Синът ми не ги обича "обикновени", затова ги приготвям на запечени, с тиквички и мащерка. Или по мусака със смляно телешко месо, доматен пулп, шалот и настъргано сирене. ” Естел, майка на Саша, на 2 години.