Ако обичате не само морето и слънцето, но и археологията, историята и архитектурата и освен това не сте безразлични към храната - трябва спешно да отидете в Атина! И за да се насладите на местната красота, изберете правилното нещо за обяд или вечеря, слушайте съветите на Александър Тарасов!
В съвременната гръцка кухня е останало много малко гръцко и влиянието на турската кухня е много силно, което обаче не омаловажава достойнствата на сервираните тук ястия. Добрата кухня на Гърция е, че в нея няма еднообразие и във всеки регион можете да опитате нещо различно, затова е обичайно да се разграничават северногръцки, южногръцки (пелопонески), както и кухнята на островите.
Ако говорим за кухнята на Атина, то това е един вид средногръцка кухняи тук се приготвят ястията, които са направили гръцката кухня известна по целия свят. Може би най-известният от тях е агнето черен дроб в Атина, а освен традиционната рецепта има различни негови вариации, като агнешки дроб със сирене. Не по-малко известен е атинската салата. Разбира се, сега се прави по целия свят - това е популярно ястие в ресторантите, но само в Атина можете да намерите много варианти на тази салата - почти всяко кафене и ресторант има своя собствена: някъде добавят майоран, а някъде го правят не; някъде подправят само със зехтин, а някъде с млечен сос; някъде слагат босилек, а някъде и без него. Запомнете: за правилна атинска салата се използват само зеленикави домати! И не трябва да съдържа парчета пуешко месо — това е чисто туристически вариант, който е направен специално за посетители от Съединените щати. Любителите на морски дарове ще празнуват орзо с скариди на атинскистил. Това ястие се приготвя както с босилек, така и без него - можете да опитате и двата варианта за сравнение.
И, разбира се, пристигайки в Атина, е абсолютно невъзможно да се игнорират местните сладкиши. Като цяло се смята, че най-добрите сладкиши в Гърция се правят в северната част на страната, но Атина има свои специалитети - изберете това, което ви харесва, но не забравяйте да опитате еклеринапоени с ликьор и сироп, те се различават значително от оригиналните френски. Ще ви сервират чаша ледена вода с профитроли - не отказвайте: гърците знаят какво правят!
И накрая кафе. В Гърция пият кафене хеленикос (тоест гръцко кафе), всъщност това е добре познато турско кафе, но по-малко силно. Внимавайте: почти навсякъде кафенета ellinikos се приготвят с помощта на еспресо машина. Истинският хеленикос обаче трябва да бъде приготвен пред очите ви на открит огън в специален тухлена халба!