В след 30-годишното проучване, наречено „Глобална тежест на болестите“, учените са събрали огромно количество информация за диетата на хората по целия свят. От 1990 до 2017 г. учените събират данни за диетата на милиони хора по света.
Приблизителни данни за хора на 25 и повече години - техният начин на живот, диета и причина за смъртта.
Основното начало на тази мащабна работа беше, че през годините от болести, свързани с недохранване, загинаха 11 милиона души, а от последствията от тютюнопушенето - 8 милиона.
Терминът „неправилна диета“ означава неволно отравяне и хронични заболявания (захарен диабет тип 2, затлъстяване, сърдечни заболявания и кръвоносни съдове), които причиняват - небалансирана диета.
3 основни фактора за недохранване
1 — прекомерна консумация на натрий (предимно сол). Уби 3 милиона души
2 - липса на пълнозърнести храни в диетата. Поради това той също претърпя 3 милиона.
3 - ниска консумация на плодове за 2 милиона.
Учените идентифицират и други фактори на недохранване:
- ниска консумация на зеленчуци, бобови растения, ядки и семена, млечни продукти, диетични фибри, калций, морски омега-3 мастни киселини,
- висока консумация на месо, особено преработени продукти от месо (колбаси, пушени продукти, полуфабрикати и др.)
- страстни напитки, захар и продукти, съдържащи ТРАНС мазнини.
Показателно е, че неправилната диета е водещият рисков фактор за преждевременна смърт, надминавайки дори тютюнопушенето.