Вкусна пица с гъби: опции за готвене

Пицата е едно от любимите ястия, което може да се превърне както в ежедневна храна, така и в декорация на празнична маса. Има много вариации на тесто и топинги. Но това лакомство от италиански произход, допълнено с гъби, е особено популярно.

Пица, приготвена с месо и гъби

Необичайно вкусна и задоволителна, изключително сочна и ароматна пица се приготвя с месо (кайма) и гъби. За това ястие можете да използвате всякаква кайма – пилешка, свинска, телешка – според личните предпочитания на готвача и неговите домашни. Рецептата за това ястие с пикантно тесто е много популярна сред много домакини.

Процедурата за създаване на кулинарна наслада е следната:

1. Пресейте 350 г пшенично брашно, добавете към него 7 г суха мая, 4 г пикантна билкова смес (например италианска, провансалска или друга по ваша преценка), 3 г гранулирана захар, щипка сол и разбъркайте.
2. В получената суха маса налейте 240 мл топла (но не гореща) вода при непрекъснато бъркане, след това добавете 50 мл зехтин, разбъркайте всичко и омесете тестото с ръце, докато тестото стане хомогенно (да не лепне) стените на съда, в който е извършено месенето).
3. Поставете кухненска салфетка върху купа с тесто с мая за пица с гъби и кайма и го оставете да "порасне" на топло за 45 минути. След това време го натрошете отново и отново го сложете за 30 минути да си „почине“.
4. Следва пълнежът. Нарежете 1 лилав лук на полукръгчета и 1 бял на по-малки кубчета. 3 зъба се нарязват на тънки плочи.
5. В предварително загрят тиган в 250 мл зехтин се запържват 15 г свинска и телешка кайма заедно с наситнените бял лук и чесън. Когато месната смес започне да придобива белезникав оттенък, добавете към нея щипка сол и смлян черен пипер, оставете да къкри до готовност.
6. През това време за пикантна пица с кайма и гъби нарежете 150 г шампиньони на филийки, 1 зелена чушка и 1 домат на кръгчета.
7. Когато каймата е готова, добавете към сместа 6 супени лъжици от любимия доматен сос, разбъркайте добре, оставете да къкри 10 минути и прехвърлете от тигана в чиния да се охлади.
8. След това в 15 мл зехтин се запържват гъбите, поръсени с черен пипер и сол на вкус.
9. Когато всички компоненти на пълнежа са готови, можете да започнете да оформяте самата пица. Разстелете тестото на тънък слой по дъното на формата (ако формата е малка, разделете я на няколко части – ще получите не 1, а 2 или 3 пици). След това се слага плънката: месен сос – резенчета домат – колелца чушка – 100 г настъргана моцарела – наситнен лилав лук – пържени гъби – 100 г настъргана моцарела. Печете детайла при температура 220 ̊С за 15-20 минути.

Поръсете пицата с кайма и гъби, приготвена по тази рецепта у дома, с нарязани билки - копър и магданоз преди сервиране.

Как се прави пица с пиле и гъби

Друг вариант за пълнене на гъбена пица с месо е на базата на пилешко филе. Тестото за ястието също трябва да се направи мая. Може да се омеси по една от рецептите, които вече сте тествали, или както е описано по-горе (само с изключение на пикантни билки от него). И можете да спестите време и да закупите 1 кг готов полуфабрикат от мая.

Как да приготвите такава пица с гъби и филе стъпка по стъпка, демонстрира рецептата със снимка по-долу:

Сервирайте пицата на масата, докато е още гореща, можете да комбинирате това вкусно лакомство в италиански стил с полусухи и сухи вина.

Проста пица, приготвена с гъби и ананас

Пицата, приготвена с гъби и ананаси, които се използват като основни компоненти за пълнежа, има изискан вкус. Тестото ще се нуждае от мая. Както в предишната рецепта, можете да използвате закупени или приготвени сами по най-удобната технология.

Процедурата е следната:

1. 300 г пресни шампиньони, нарязани на филийки.
2. 1 глава лук, нарязана на малки кубчета.
3. Смесете зеленчуците в тиган и ги запържете в 4 супени лъжици растително масло до златисто. Преди края на пърженето подправете масата с 2 супени лъжици италиански билки и сол на вкус.
4. Докато плънката се охлажда, разточете тестото на тънък слой и го поставете върху намазана с масло форма. Отгоре го залейте с 2 супени лъжици доматено пюре.
5. След това върху тестото се слага лучено-гъбената плънка, а върху нея – 200 г консервирани (нарязани) ананаси. Последният слой е настъргано твърдо сирене "" в размер на 150 г и мрежа от майонеза.

Използвайки тази рецепта за обикновена пица с ананас и гъби, ще трябва да прекарате 30 до 40 минути, за да печете детайла във фурната, загрята до 180 ̊C.

Италианска пица с гъби, бекон, чери домати и моцарела

Друг интересен вариант на ястие от италиански произход. Ако имате време, можете да направите тесто с мая със собствените си ръце по някоя от рецептите. Ако лакомството трябва да се сервира на масата възможно най-бързо, тогава магазинът ще го направи. Пица с бекон, моцарела и гъби.

1. Спецификата на това ястие е специален италиански сос. Технологията на приготвянето му е следната: 1 кг чери домати се надупчват няколко пъти с клечки за зъби, заливат се с вряла вода, обелват се. След това ги сложете в съд за готвене, добавете 1 супена лъжица зехтин, ½ чаена лъжичка риган и босилек, щипка сол и кристална захар. Използвайте блендер, за да пасирате тези съставки. Сложете на котлона, варете на умерен огън 15 минути след като заври, като добавите 3 пресовани скилидки чесън. През това време течността ще се изпари и сосът ще стане по-гъст. След това прекарайте масата през сито, за да отстраните семената на доматите.
2. Нарежете 300 г гъби и 400 г бекон на тънки филийки, 500 г топчета моцарела накъсайте на парчета.
3. Разточете тестото на тънък слой и го поставете върху намаслена тава за печене. Полейте обилно с италианския сос. След това се нареждат слоевете: бекон – гъби – моцарела.

Пицата с бекон, моцарела и гъби се пече във фурна при температура 200 ̊С за не повече от 15-20 минути. При сервиране можете да поръсите с любимите си нарязани билки.

Бърза пица с пресни гъби и яйца

Традиционните италиански рецепти за пица са получили много интерпретации от кулинарни експерти от различни страни. Една от интересните вариации е пълнежът, който съчетава пилешки яйца и гъби. Почти всяка домакиня в хладилника има няколко твърдо сварени яйца, а ако не, тогава подготовката им няма да отнеме дори 10 минути. Следователно рецептата за бърза пица с яйца и гъби, предложена по-долу, ще бъде повече от всякога между другото, ако внезапно се появят гости в къщата ви.

И така, приготвянето на тази кулинарна наслада се състои от следните последователни стъпки:

1. 200 г пресни шампиньони се нарязват на филийки и се сваряват във вода с подправки – сол, смлян пипер и билки на вкус. Изхвърлете в гевгир. Оставете да изсъхне и охлади.
2. Сварете твърдо 3 пилешки яйца. Охладете и нарежете на филийки.
3. Намажете форма за печене с масло. Върху него разпределете равномерен пласт от 300 г тесто с мая, оформете бордюрчета по краищата.
4. Изсипете 10 г разтопено масло върху тестото, сложете сварени гъби отгоре, след това резени яйца, поръсете всичко с щипка сол, черен пипер на вкус, налейте 70 г заквасена сметана 20% масленост.

Печенето на пица с пресни гъби и яйце ще отнеме около 15 минути. Температурата на нагряване на фурната е 180-200 ̊С.

Вегетарианска пица без мая с пресни гъби

Пицата заема важно място сред вегетарианските ястия. Комбинирайки различни зеленчуци, можете да мечтаете и да създадете много вкусни кулинарни шедьоври. За плънката се използват вегетариански сирена и заквасена сметана. Това са продукти, които съдържат микробно сирище вместо животинско сирище. За състава на всеки продукт можете да прочетете върху опаковката. Към тях принадлежат например ферментирали млечни продукти на компанията Valio.

И така, подготовката стъпка по стъпка включва следните стъпки:

1. Тъй като това е пица без мая с пресни гъби, трябва правилно да подготвите тестото. За да направите това, 150 ml растително масло, ½ чаена лъжичка сол, 70 g пшенично брашно се добавят към 300 ml вода и на тази основа се омесва тестото.
2. 300 г шампиньони се нарязват на филийки, 4 домата – на полукръгчета, 200 г вегетарианско сирене се настъргват на ситно ренде.
3. Листът за печене се намазва с растително масло. Разточеното на тънък слой тесто се нарежда върху него, малко по-голямо от самата форма, за да могат да се направят страни.
4. 300 мл вегетарианска заквасена сметана се намазва върху тестото, поръсва се с щипка асафетида (можете да вземете и други подправки по ваше желание), след това се редят следните слоеве: гъби – домати (леко осолени) – сирене.

Вегетарианска пица с пресни гъби се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 ̊С. Приблизителното време за печене е от 20 минути до половин час. Ако тестото започне да се издува през първите 10 минути от престоя във фурната, трябва внимателно да направите малки пробиви в него с нож. Ако желаете, можете да разнообразите ястието със соево месо, приготвено според инструкциите на опаковката. Ще бъде необходимо да го поставите върху торта, намазана със заквасена сметана, а след това всички останали съставки - в реда, описан по-горе.

Пица без тесто на тиган с картофи и гъби

Друг начин да приготвите обилна и апетитна пица с гъби е без тесто в тиган. Като основа за ястието според тази рецепта ще се използва маса от настъргани картофи. Тази вариация на италианското ястие ще бъде отлична семейна вечеря, ако времето за приготвянето му изтича.

За да приготвите 5-6 порции пица, ще трябва да следвате стъпка по стъпка технологията:

1. 600 г картофи, обелени, измити, настъргани на едро ренде. Добавете към него 1 пилешко яйце, 1 супена лъжица 15% заквасена сметана, 2 супени лъжици нарязан пресен копър, щипка смлян черен пипер, сух чесън, сол, разбъркайте всичко добре.
2. Нарежете 200 г шунка на ивици, 3 домата - на полукръгчета, 300 г пресни шампиньони - на тънки филийки, 200 г твърдо сирене настържете на ситно или средно ренде - по желание.
3. Изсипете 3 супени лъжици растително масло на дъното на тиган (за предпочитане чугун), сложете картофената маса и я изравнете. Запържете на умерен огън за не повече от 15 минути. След това го намажете с 3 супени лъжици доматено пюре, поръсете с една трета настъргано твърдо сирене. Следват слоевете в следната последователност: шунка – гъби – останалото сирене – домати. Върху пицата в тиган с картофи и гъби леко посолете и поръсете с черен пипер. Покрийте с капак и оставете да къкри 30 минути на слаб огън.

Забележка към домакинята: ако след това време ястието е твърде мокро, трябва да махнете капака и да го държите на огъня, докато изсъхне до желаното ниво.

Пица с гъби и зеле, приготвена в бавна готварска печка

Необичайна съставка за пица може да бъде зеле. Този компонент ще ви помогне да превърнете ястието в по-малко калорично. Но такова лакомство ще зарадва не всеки гурме, тъй като печеното зеле има специфичен вкус и мирис. Ето защо, за да оцените такъв кулинарен шедьовър и да формирате отношението си към него, струва си да го пресъздадете сами. Процедурата е значително опростена поради факта, че това е пица с гъби и зеле, приготвена в бавна готварска печка.

1. За да направите тестото, смесете 100 г разтопен маргарин, кефир в количество от 1 супена лъжица, 1 чаена лъжичка сода, 2,5 супени лъжици пшенично брашно, разбъркайте добре и поставете в хладилника.
2. За да приготвите пълнежа, трябва да нарежете 300 г сурови шампиньони, 1 глава лук, да запържите зеленчуците в тиган в 2-3 супени лъжици слънчогледово масло.
3. След това нарежете 300 г бяло зеле, 100 г пушен колбас (сламки), 3 твърдо сварени яйца (кубчета), 2 домата (полукръгчета), настържете ситно 150 г твърдо сирене.
4. Смажете купата на мултикукъра с масло. Поставете вътре и изравнете тестото, залейте с предварително смесения кетчуп с майонезата (всеки компонент – по 1 с.л.). След това се нареждат слоевете: гъби и лук – зеле – наденица – яйца – домати. Поръсете с всякакви подправки и сол според вашите предпочитания. Изберете режим „Печене“, настройте таймера за 15 минути. След това добавете готовата пица с бяло зеле и гъби с настърган кашкавал.

Преди сервиране ястието трябва да се влива в продължение на около 15-20 минути, така че слоят сирене леко да се разтопи. След това отгоре по желание може да се украси с любимите билки.

Рецепта за вкусна пица с домати и замразени гъби

Много домакини обичат да се запасяват за зимата под формата на замразени зеленчуци. Ако във фризера има замразени малки шампиньони, те може да са подходящи за приготвяне на вкусна пица с гъби по рецептата по-долу, където ви трябва:

1. Леко загрейте 50 мл средномаслено мляко, изсипете в него половин торба суха хлебна мая, както и 100 г пшенично брашно. Омесете, след което добавете още 150 г брашно и 120 г разтопено масло. Омесете тестото, поставете в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
2. Предварително размразете 200 г гъби, нарежете на кръгчета 2 малки глави лук, сложете зеленчуците в тиган и ги запържете в 3 супени лъжици слънчогледово олио.
3. Нарежете на колелца 3 домата, настържете ситно 150 г твърдо сирене.
4. Разточете пласт тесто до размера на намазнената форма, подредете страните по краищата, върху него сложете домати, шампиньони с лук, подправете със смес от подправки „За пица“ и сирене.

Пица с домати, кашкавал и замразени гъби се пече на 180 ̊С за 20 минути. Готовото лакомство може да се поръси с нарязани билки - магданоз, копър, босилек.

Рецепта за пица с гъби на основата на бутер тесто

Любителите на тънка пица с пържени гъби със сигурност ще се заинтересуват от рецептата, която включва използването на бутер тесто като основа. Ако закупите този полуготов продукт в магазин, можете значително да намалите времето, необходимо за приготвяне на такова италианско ястие. Пълнежът също не изисква сложни съставки - само гъби, твърдо сирене и малко зеленчуци. Въпреки този минимализъм, вкусът на ястието е много приятен и нежен.

Ето защо, ако гостите са на път или просто няма желание да се занимавате със семейна вечеря, можете да приемете тази рецепта за пица с гъби на базата на бутер тесто:

1. 0,5 кг шампиньони се нарязват на тънки филийки и се запържват в 3 с. л. зехтин заедно с 1 скилидка чесън и няколко стръка наситнен магданоз. Масата се осолява и пипер на вкус. Когато гъбите са напълно готови, чесънът се изважда от тигана.
2. Готовото бутер тесто се нарежда върху тава за печене, намазана с масло, отгоре се нареждат гъбите, поръсва се 0,2 кг настъргано твърдо сирене.

Бърза пица от бутер тесто с гъби се пече в предварително загрята фурна на 200 ̊C за около 20 минути, докато тестото и сиренето придобият златист оттенък. Поднесете ястието горещо.

Пица на кефир с гъби и зеленчуци

Ако искате сами да приготвите италианско ястие от А до Я, но не искате да отделите много свободно време за месене на тесто, можете да използвате следната рецепта. Това включва създаване на основа за пица с кефир и пълнежи с гъби и зеленчуци.

1. За тестото разбийте 1 пилешко яйце с размахване (не до състояние на пяна!), Изсипете в него 250 мл кефир, 3 супени лъжици зехтин, добавете щипка сол, разбъркайте добре. След това пресейте 2 чаши брашно с 1 чаена лъжичка бакпулвер, постепенно добавете сухите съставки в сместа от яйца и кефир, като бъркате непрекъснато. Не е нужно да месите тестото с ръце. Ще има малко по-плътна консистенция, отколкото за палачинки. Трябва да се изсипе върху намазнена тава за печене, да се заглади с пръсти, потопени във вода, като се оформят страни около краищата.
2. След това тестото за италианска пица на кефир с гъби и зеленчуци трябва да се намаже с 3 супени лъжици доматен сос. Върху него на слоеве се нарежда плънката: 200 г шунка нарязани на кубчета и 200 г пресни шампиньони нарязани на ситно, 1 глава лук нарязани на ситно, 3 зелени чушки нарязани на ситно, 3 домата на кубчета и 400 г пушени пилешки гърди. Добавете сол и черен пипер на вкус. Най-горният слой е ситно настъргано сирене Oltermanni в количество 150гр.

Заготовката се пече 20 минути на 200 ̊С, докато тестото и кашкавалът покафенеят. Сервира се горещо, поръсено с всякакви билки.

Пица с консервирани гъби, лук и маслини

Почитателите на пикантните вкусове ще оценят пицата с консервирани гъби, лук и маслини. За да го пресъздадете във вашата кухня, трябва да закупите или приготвите тесто с мая.

И след това продължете стъпка по стъпка:

1. 70 г обелен лук, нарязан на ситно.
2. 100 г домати и 50 г маслини, нарязани на кръгчета.
3. С 50 г гъби от консерва (по ваш вкус), течността се отцежда.
4. 50 г всяко твърдо сирене, настъргано на едро.
5. Разточете тестото, сложете върху тава, намазана със зехтин, покрийте с 40 г кетчуп.
6. Наредете слоевете: лук – консервирани гъби – маслини – домати. Черен пипер и сол на вкус. Може да поръсите с билки по избор. След това поставете слой сирене.

Препоръчително е да печете пицата с консервирани гъби, маслини и лук за не повече от 15 минути при температура 180 ̊С. Ястието трябва да се сервира преди да е изстинало.

Как да готвя пица с мая с колбаси и гъби

Тестото за ястието ще се нуждае от мая - приготвена у дома или закупена в магазина.

Как да приготвите пица с мая с колбаси и стриди е описано в рецептата по-долу:

1. Първо трябва да смесите съставките за соса: 2 супени лъжици майонеза или кетчуп (както предпочитате), 1 супена лъжица горчица, щипка смлян черен пипер и италиански билки.
2. Необходимо е да нарежете 300 г колбаси на ивици, 1 глава лук на пръстени или половин пръстени, нарязайте ситно малък куп зеленчуци, настържете 100 г твърдо сирене на едро.
3. 300 г шапки от гъби от стриди се нарязват на ивици, задушават се в тиган в растително масло за около 15 минути.
4. Необходимо е пицата с гъби според тази рецепта за готвене да се разстила върху намазнена тава за печене в такива последователни слоеве: тесто - сос - колбаси - зеленчуци - лук - стриди - сирене.

Печенето ще отнеме около 25 минути при температура 180 ̊С.

Готвене на пица с манатарки: рецепта с видео

Специално за онези готвачи, които освен всичко друго са и запалени берачи на гъби, е представена следната стъпка по стъпка рецепта със снимка за приготвяне на пица с манатарки.

Тестото се взема с мая (собствена или купена – около 300 г), а плънката се приготвя по следния начин:

1. Гъбите манатарки, те са манатарки, в количество 300 г се почистват от горски отпадъци и остатъци от пръст, избърсват се с влажна гъба, нарязват се на тънки филийки, запържват се от двете страни в олио (според личните предпочитания на готвача – кремообразна или растителна).
2. 1 глава лук се нарязва на ситно, посолява се на вкус, оставя се сурова или се запържва в олио до прозрачност.
3. Тестото се разточва и се нарежда в намаслена форма, залята с кетчуп на вкус.
4. Отгоре се нареждат филийки лук и гъби.
5. 100 г пилешко филе – варено, печено, пържено, пушено (по желание) – нарязва се на филийки и се нарежда върху гъбите.
6. 1 голям домат, нарязан на кръгчета, всяко от които се нарежда върху парче пиле.
7. Отгоре всичко е леко поръсено със сол и подправки „За пица“.
8. 150 г сулугуни или моцарела се разтриват и се нареждат като последен слой.

Печенето ще отнеме 15 минути, не повече, ако зададете температура на фурната от 200 до 250 ̊С. Ястието се сервира горещо, поръсено със счукани любими билки. Можете да научите подробно как се приготвя пица с манатарки във видеото.

Използвайте рецептите по-горе, бъдете креативни, експериментирайте със съставките и изненадайте вашето домакинство и гости с вашите умения!