Съставки Понички
| пшенично брашно, първи клас | 2650.0 (грам) |
| захар | 300.0 (грам) |
| маргарин | 150.0 (грам) |
| смесица | 100.0 (грам) |
| готварска сол | 25.0 (грам) |
| мая | 80.0 (грам) |
| вода | 1550.0 (грам) |
| пудра захар | 300.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 525.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Тестото за понички се приготвя по безопасен начин със слаба консистенция (съдържание на влага 43%). При разрязването на тестото инвентара и оборудването се смазват с растително масло. Тестото се нарязва по същия начин, както при пържените пайове, придавайки на поничките формата на пръстени или топки. След 20-30 минути корекция, поничките се запържват в мазнина (стр. 383, 384). Готовите понички се поръсват с рафиниран прах.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 г |
| Протеини | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 2.7% | 1134 г |
| Мазнини | 14.7 г | 56 г | 26.3% | 8% | 381 г |
| Въглехидрати | 45.1 г | 219 г | 20.6% | 6.3% | 486 г |
| органични киселини | 22.5 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.1% | 2857 г |
| Вода | 48 г | 2273 г | 2.1% | 0.6% | 4735 г |
| пепел | 11.3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 6.1% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 5.1% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 39.9 мг | 500 мг | 8% | 2.4% | 1253 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.8% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.5% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 6.6 мг | 15 мг | 44% | 13.4% | 227 г |
| Витамин Н, биотин | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.5122 мг | 20 мг | 12.6% | 3.8% | 796 г |
| ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 91.3 мг | 2500 мг | 3.7% | 1.1% | 2738 г |
| Калций, Са | 23.1 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.7% | 4329 г |
| Силиций, Si | 1.5 мг | 30 мг | 5% | 1.5% | 2000 г |
| Магнезий, Mg | 21.9 мг | 400 мг | 5.5% | 1.7% | 1826 г |
| Натрий, Na | 17.6 мг | 1300 мг | 1.4% | 0.4% | 7386 г |
| Сяра, S | 44.6 мг | 1000 мг | 4.5% | 1.4% | 2242 г |
| Фосфор, P | 68.3 мг | 800 мг | 8.5% | 2.6% | 1171 г |
| Хлор, Cl | 354.7 мг | 2300 мг | 15.4% | 4.7% | 648 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 36.3 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 49 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Йод, аз | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 г | |
| Кобалт, Ко | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 г |
| Манган, Mn | 0.6297 мг | 2 мг | 31.5% | 9.6% | 318 г |
| Мед, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 г |
| Молибден, Мо. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 г |
| Никел, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 5.5 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 8.9 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 г | ||
| Хром, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 г |
| Цинк, Zn | 0.5901 мг | 12 мг | 4.9% | 1.5% | 2034 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 28.8 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.9 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 17.3 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 328,7 kcal.
Donuts богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 20%, витамин В2 - 16,7%, витамин Е - 44%, витамин РР - 12,6%, хлор - 15,4%, кобалт - 14%, манган - 31,5%, молибден - 12,6%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Понички НА 100 г
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 328,7 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Понички, рецепта, калории, хранителни вещества