Покълналият нахут, известен още като нахут, е богата на хранителни вещества съставка за супи, салати и закуски. Има лек, свеж аромат с лек землист послевкус. За да покълнете нахута е достатъчно да го накиснете във вода за 24 часа, след което да го поставите на слънчева повърхност за 3-4 дни. Въглехидрати и фибри Покълналият нахут е отличен източник на въглехидрати и фибри, като и двете осигуряват дълготрайно усещане за ситост. Една порция съдържа около 24 грама въглехидрати и 3 грама фибри. Фибрите (влакнините) са изключително полезни за здравето на храносмилателния тракт, подпомагат здравето на сърцето и предпазват от запек. Протеини и мазнини Основната полза от покълналия овнешки грах е високото съдържание на протеини и ниското съдържание на мазнини. Това го прави идеална алтернатива на месото за вегетарианци и хора на здравословна диета. Една порция осигурява 10g протеин от препоръчителната дневна доза от 50g. Една порция съдържа 4 грама мазнини. Витамини и минерали, Покълналият нахут също е богат на витамини и минерали. Една порция ви осигурява 105 mg калций, 115 mg магнезий, 366 mg фосфор, 875 mg калий, 557 mg фолиева киселина и 67 международни единици витамин А. Готвенето на нахут извлича някои от хранителните вещества във водата, намалявайки хранителната стойност на продукта. За да запазите максимално количество хранителни вещества, се препоръчва да ядете покълнал нахут суров или варен на пара. Една порция се равнява на около 100 грама.
2022-11-11