Съдържание
Кухнята на Холандия едва ли може да се нарече изискана. В крайна сметка тя се състои от прости и обилни ястия. Междувременно той има своя собствена жар - вкусни рибни и морски деликатеси. Заради тях и вкусните холандски сирена мнозина отиват в Холандия.
Между другото, някои хора погрешно идентифицират Холандия с Холандия. Но само 2 от 12-те провинции на Кралство Холандия се наричат Холандия. Това е Северна и Южна Холандия.
Няма толкова много информация за историята на холандската кухня. Известно е, че първоначално се основава на земеделски продукти, отглеждани тук в изобилие. На първо място, това са зърнени храни, зеленчуци и плодове. Наред с тях в кулинарията широко се използвали месните и млечните продукти.
С течение на времето кулинарните традиции на имигрантите започват да оказват влияние върху формирането на кухнята на Холандия. Освен това индонезийската кухня, както и богатото колониално минало на страната, са оставили своя отпечатък върху нея. От 16 -ти век различни подправки, чай и кафе са донесени тук от Индия, а нови ястия са заимствани от Индонезия. Сред тях е ориз с пилешко или свинско месо.
Малко хора знаят, че можете да научите повече за кулинарните предпочитания от онези времена благодарение на шедьоврите на живописта на холандските художници от 17 век. Предлагат прекрасни морски дарове и екзотични плодови ястия, както и хляб, пайове, ядки, сирена и вина. Междувременно такова гастрономическо великолепие е било достъпно само за богати хора. Бедните холандци се ограничавали с грахови яхнии и ръжен хляб.
Много неща се промениха оттогава. Стандартът на живот в Холандия се превърна в един от най-високите в света. Но кухнята остана същата проста и традиционна. Той обаче започна да подчертава регионалните особености.
Североизточната част на страната е тясно ангажирана с производството на различни месни продукти. Днес почти всеки град в този регион има свое разнообразие от колбаси. Западът е известен в целия свят със своите сирена като Гауда, Лайден, Леердамер и масло. Тук широка популярност са придобили и различни морски дарове, сред които истински деликатес е леко осолена херинга. В южната част на страната обичат сладкиши, вкусни супи и сосове, както и необичайни яхнии. Именно този регион успя да създаде „висша кухня“.
Най-популярните продукти от много години в Холандия все още са зеленчуци и плодове, риба и морски дарове, месо и млечни продукти, бобови растения и ядки. Но един от най-търсените зеленчуци от 18-ти век, когато е донесен на територията на тази страна, са картофите. Използва се широко при приготвянето на много ястия.
Кафето и чаят са популярни напитки в Холандия. Между другото, кафето с мляко в тази страна се нарича „грешно кафе”, Въпреки че е много популярен. Освен това местните обичат горещ шоколад, безалкохолни напитки и мляко с анасон. А в Холандия знаят много за добрия алкохол. Тук са широко разпространени бира, водка от хвойна, ликьори и др. Но специално място в цялата кухня на Холандия заемат сладкишите и сладкишите - торти, мусове, вафли, кремове, пудинги, сладки сосове и невероятни ръчно изработени шоколади.
Най-популярните методи за готвене в Холандия:
Традиционна холандска кухня:
Гауда е светло жълто твърдо сирене с малки дупки. Има млади, средни и зрели гауди, в зависимост от експозицията. С възрастта сиренето придобива пикантен вкус и идва от едноименния град Гауда.
Едам е бледожълто полутвърдо сирене, което няма подчертан вкус и мирис. Има млад и зрял едам. Топкообразните глави сирене са покрити с червен или жълт парафин, а по-елитните са покрити с черен восък.
Лайденското сирене е тъмно жълто полутвърдо сирене, приготвено от краве мляко с добавка на различни подправки (кимион, карамфил и други).
Млада леко осолена херинга. Тя може с увереност да бъде наречена кулинарната марка на тази страна, с която впоследствие тя представи целия свят. Най-често се сервира с кисели краставички и лук. И те организират истински тържества, балове и търгове в чест на този продукт. Прието е да се яде херинга върху тях по специален начин - като я държите за опашката. Тези празници падат през юни, когато в страната започва „сезонът на херингата“. Най-просто казано, когато става въпрос за бреговете на страната. В същото време първата уловена бъчва се изпраща за приготвяне на ястия за кралската трапеза, а всички останали се изпращат на места за масови разпродажби.
Pofferches - палачинки с брашно от елда. Ястието се счита за улична храна и се продава на всеки ъгъл. А за приготвянето им използват специален тиган с малки еднакви вдлъбнатини.
Горчиви топки (Bitterballen)-направени от телешко или риба, пържени дълбоко и сервирани с горчица.
Пържени картофи със сос.
Stamppot е картофено и зеленчуково пюре, което обикновено се сервира с яхнии или фрикандели.
Сатай.
Крокети
Кралски стриди.
Плодов пай.
Stropwafli са две тънки вафли, които се пекат с карамелен сироп в средата.
Кекс за закуска.
Бира Heineken.
Бира Grolsch.
“Грешно кафе” - обикновено кафе с мляко.
Полезни свойства на националната кухня на Холандия
Високият стандарт на живот, благоприятните климатични условия за отглеждане на селскостопански продукти и в резултат на това висококачествените продукти, както и изобилието от морски дарове, правят холандската кухня една от най-здравословните в света. А самата нация е една от най-здравите и физически развити. Последното се обяснява с прекомерната любов на жителите на тази страна към здравословния начин на живот, правилното хранене и, разбира се, велосипеда, който е един от най-популярните видове транспорт тук. Освен да го карат, мнозина са любители на различни спортове, тъй като следят здравето си. Между другото, мотото на жителите на тази страна е: „Ние ядем, за да живеем, ние не живеем, за да ядем".
Наред с това, кухнята на Холандия има своите малки „недостатъци“. Първо, местните жители имат истинска слабост към нездравословната храна. Тук се продават пържени картофи на почти всеки ъгъл на градовете. Те също обичат сандвичи и всякакви закуски в Холандия. Освен това най-горещото се сервира тук само веднъж на ден - вечер. Изненадващо, всичко това не пречи на местните жители не само да останат здрави, но и да живеят средно до 81 години.
Въз основа на материали Супер готини снимки