Съдържание
Алканет (Алканин, Алканет, Е103)
Алканин или алканет е химично вещество, свързано с хранителни багрила, в международната класификация на хранителните добавки алканетът има индекс Е103 (калоризатор). Алканет (алканин) принадлежи към категорията хранителни добавки, които са опасни за човешкото здраве.
Общи характеристики на E103
Alkanet - алканин) е хранителна боя със златист, червен и бургундски цвят. Веществото е разтворимо в мазнини, стабилно при нормално налягане и температура. Алканетът се намира в коренитеБоя Alkana (Алкана тинктория), от която се извлича чрез екстракция. Алканетът има химическата формула С12H9N2Не5S.
Вреда E103
Дългосрочната употреба на E103 може да доведе до появата на злокачествени тумори, тъй като е доказано, че алканетът има канцерогенен ефект. При контакт с кожата, лигавиците или очите, Alkanet може да причини силно дразнене, зачервяване и сърбеж. През 2008 г. E103 беше премахнат от списъка на хранителните добавки, подходящи за производството на хранителни добавки, съгласно SanPiN 2.3.2.2364–08.
Приложение на E103
Добавката E103 беше използвана преди време за оцветяване на евтини вина и винени тапи, тя има свойството да възстановява цвета на продуктите, загубени по време на преработката. Използва се за оцветяване на някои мехлеми, масла и тинктури.
Използване на E103
На територията на нашата страна използването на E103 (Alkanet, alkanin) като хранителна боя не е разрешено. Веществото се счита за опасно за човешкото здраве и живот.