Оригиналната напитка от „ролеви играчи“ със сложна технология на приготвяне. Elberetovka има богат цитрусово-ментов аромат и портокалов-пикантен вкус, висока якост почти не се усеща. В процеса на готвене основното е да се предотврати пожар в кухнята.
Историческа информация
Elberetovka е алкохолна напитка на рускоговорящи ролеви играчи-толкиенисти (почитатели на книгите на JRR Tolkien). Рецептата е публикувана през 2007 г. в книгата Tales of the Dark Forest от Джони.
Тинктурата е кръстена на Варда (второ име – Елберет) – кралицата на Арда и Валинор, създателката на звездите на Еа, която е била на голяма почит от елфите.
Рецепта за Елберетовка
Класическата рецепта използва 96% медицински алкохол. Но в този случай тинктурата ще се окаже много силна (повече от 55 об.%). Следователно, като алкохолна основа, можете да вземете водка или луна, тогава крепостта ще спадне до около 26% vol.
Поради нагряването и откритото изпаряване на алкохола е много трудно да се назове дори приблизителната крепост Елберетовка, посочени са приблизителни стойности.
Продукти:
- алкохол (96%) - 1 л;
- вода - 0,5 л;
- портокали - 2 броя (големи);
- мед – 2 шепи (5-6 супени лъжици);
- орехи – 5 бр.;
- карамфил – 7 пъпки;
- мента или мелиса - 3-4 листа;
- индийско орехче – 1 щипка.
Портокалите трябва да са големи, ароматни и сочни. Най-добре е да използвате незахасан мед от лайм или елда, но всеки мед ще свърши работа, просто отнема повече време да се разтвори във вода. В оригиналната рецепта се казва, че маточината е най-добра, въпреки че ментата е приемлива.
Технология на приготвяне
1. Налейте вода в тенджера и добавете мед. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато медът се разтвори напълно във водата.
2. Попарете портокалите с вряла вода и ги избършете (за да премахнете консерванта от кората), след което нарежете всеки плод на 4 части и добавете към медения сироп.
3. Нарежете орехите, разделете сърцевината на няколко части и добавете към портокалите (черупката не се използва).
4. Добавете карамфил.
В момента на добавяне на карамфила, извикайте силно фразата: „Един Елберет Гилтониел! (Елберет Гилтониел).“ Това е обаждане към Дамата на Светлината, без което Елберетовка няма да е толкова вкусна, а по време на алкохола определено ще се случи нещо лошо.
5. Добавете индийско орехче и мента (мелиса).
6. Оставете да къкри на слаб огън за 10 минути, като разбърквате на всеки 2-3 минути, след което прецедете през кухненска цедка.
7. Изсипете получения сироп от портокал и мед в тенджера под налягане или просто в тенджера (ако няма тенджера под налягане). Добавете алкохол в размер на 1 литър на 0,5 литра сироп. Разбъркайте.
8. Затворете тенджерата под налягане и поставете на слаб огън за 10 минути.
В случай на обикновена тенджера, запечатайте капака около краищата с тесто, след което поставете на парна баня за 10 минути. Парна (водна) баня е тенджера с по-голям диаметър (от тенджера с тинктура), напълнена с вряща вода, чиято температура се поддържа чрез нагряване на котлона.
По време на процеса на готвене тинктурата не трябва да кипи!
Внимание! Не покривайте отвора на тенджерата или клапана на тенджерата под налягане, в противен случай свръхналягането може да причини експлозия и пожар. По време на процеса на варене част от алкохола ще се изпари, както трябва. На този етап е препоръчително да включите аспиратора на пълна мощност и да не оставяте тигана без надзор дори за няколко минути - алкохолните пари моментално се запалват при контакт с открит огън.
9. Без да отваряте контейнера с бъдещата Elberetovka, поставете го в ледена вода (най-лесният начин е в банята) и го дръжте, докато металът на тигана стане студен като водата.
10. Извадете тенджерата (тенджерата под налягане) от водата, отворете капака и я оставете в хладилника за 1 час, за да се изпари излишният алкохол.
11. Изсипете готовата Elberetovka в бутилки за съхранение и затворете херметически. Напитката е готова за пиене. Срок на годност далеч от пряка слънчева светлина - до 5 години. Приблизителна якост - 55-65%.
