Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 г |
| Протеини | 2.66 г | 76 г | 3.5% | 9.5% | 2857 г |
| Мазнини | 0.29 г | 56 г | 0.5% | 1.4% | 19310 г |
| Въглехидрати | 5.11 г | 219 г | 2.3% | 6.2% | 4286 г |
| Диетични фибри | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 36.5% | 741 г |
| Вода | 88.34 г | 2273 г | 3.9% | 10.5% | 2573 г |
| пепел | 0.91 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.225 мг | 1.5 мг | 15% | 40.5% | 667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 30% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 47.7 мг | 500 мг | 9.5% | 25.7% | 1048 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.35 мг | 5 мг | 27% | 73% | 370 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 13.5% | 2000 |
| Витамин В9, фолиева киселина | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 г |
| Витамин D2, ергокалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.3% | 150000 г |
| Витамин РР, не | 7.032 мг | 20 мг | 35.2% | 95.1% | 284 г |
| Betaine | 1.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 359 мг | 2500 мг | 14.4% | 38.9% | 696 г |
| Магнезий, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 10.8% | 2500 г |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.5% | 43333 г |
| Сяра, S | 26.6 мг | 1000 мг | 2.7% | 7.3% | 3759 г |
| Фосфор, P | 105 мг | 800 мг | 13.1% | 35.4% | 762 г |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Желязо, Fe | 1.15 мг | 18 мг | 6.4% | 17.3% | 1565 г |
| Манган, Mn | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 10.3% | 2667 г |
| Мед, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 г |
| Селен, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.65 мг | 12 мг | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно и дизахариди (захари) | 0.22 г | макс. 100 g | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.22 г | ~ | |||
| Есенциални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.11 г | ~ | |||
| Валин | 0.23 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.07 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.09 г | ~ | |||
| Leucine | 0.13 г | ~ | |||
| Лизин | 0.13 г | ~ | |||
| Метионин | 0.03 г | ~ | |||
| Треонин | 0.11 г | ~ | |||
| Триптофанът | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.15 г | ~ | |||
| Аминокиселина | |||||
| аланин | 0.19 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.19 г | ~ | |||
| Glycine | 0.11 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.38 г | ~ | |||
| Proline | 0.06 г | ~ | |||
| серин | 0.09 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.14 г | ~ | |||
| цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Стеролът (стероли) | |||||
| Кампестерол | 1 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 0.027 г | макс. 18.7 g | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.027 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.124 г | от 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 линолова | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.041 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.041 г | от 0.9 до 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.082 г | от 4.7 до 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Енергийната стойност е 37 kcal.
- големи = 5 g (1.9 kcal)
- средно = 3 g (1.1 kcal)
- нарязана чаша = 65 грама (24.1 kcal)
- чаша цяла = 64 g (23.7 kcal)
Еноки (Armillaria зима, енокитаке), гъби са богати на такива витамини и минерали като витамин В1 - 15%, витамин В2 е 11.1%, витамин В5 и 27%, витамин В9 - 12%, витамин РР - 35,2%, калий - 14,4%, фосфор - 13,1 , XNUMX%
- Витамин B1 е част от ключовите ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, като осигурява на тялото енергия и пластмасови съединения, както и метаболизма на аминокиселини с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, допринася за чувствителността на цветовете на зрителния анализатор и адаптацията към тъмното. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на здравето на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на няколко хормона, хемоглобина и насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, поддържа функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до кожни лезии и лигавици.
- Витамин B9 като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и клетъчното делене, особено в бързо размножаващите се тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността , недохранване, вродени малформации и нарушения на детското развитие. Показана е силната връзка между нивата на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции и енергийния метаболизъм. Недостатъчен прием на витамин, придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, електролитния и киселинния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
Tags: калории 37 kcal, химическият състав, хранителната стойност, витамините, минералите, отколкото полезни Enoki (Armillaria winter, enokitake), гъби, калории, хранителни вещества, полезни свойства Enoki (Armillaria winter, enokitake), гъби