Някои хора са алергични към определени храни. Ако ги ядат, имунната им система реагира по определен начин, което може да причини лек дискомфорт или да бъде животозастрашаващо. Много хора не могат да понасят определени храни. Те могат да изпитат неприятни симптоми на алергия, но често са в състояние да ядат малки количества от всяка храна без остра реакция.
Най-честите хранителни алергии и непоносимости се развиват при вегетарианците поради глутен, яйца, ядки и семена, мляко и соя.
Глутен
Глутенът се съдържа в пшеницата, ръжта и ечемика, а някои хора реагират и на овес. Вегетарианците, които избягват глутена, трябва да ядат безглутенови зърна като царевица, просо, ориз, киноа и елда. Пуканките и много преработени вегетариански храни като хамбургери и колбаси съдържат глутен. Етикетите на храните трябва да съдържат информация за съдържанието на глутен в продукта.
Яйца
Алергиите към яйца са често срещани при децата, но повечето деца, които имат алергии към яйца, ги надрастват. Всички пакетирани храни трябва да бъдат етикетирани с информация за съдържанието на яйца. Яйцата са добър източник на протеини, но има много други алтернативи на растителна основа.
Ядки и семена
Повечето хора с алергии към ядки реагират на фъстъци, бадеми, кашу, лешници, орехи и пекани. Хората, които са алергични към фъстъци, често не понасят и сусама, основната съставка на тахана.
Мляко
Лактозната непоносимост е реакция към захарта в млякото и обикновено се развива при по-големи деца и възрастни. Алергията към мляко е по-често срещана при децата, но повечето деца я превъзхождат до тригодишна възраст.
Ако смятате, че детето ви може да е алергично към мляко, говорете с вашия лекар или патронажна сестра, преди да направите каквито и да било промени в диетата. Млечните алтернативи включват обогатено соево мляко, соево кисело мляко и веганско сирене.
Соя
Тофу и соевото мляко се правят от соеви зърна. Някои хора със соеви алергии не реагират на продукти, произведени от ферментирала соя, като темпе и мисо. Соята се използва широко във вегетариански продукти, особено в заместители на месо, така че е важно да четете съставките на етикетите. Соята е добър източник на вегетариански протеин, но има много други.