Съдържание
Защо е толкова необходимо да се ограничават пестицидите? Много проучвания показват връзка между излагането на пестициди в детството и проблемите с плодовитостта по-късно. Ранен пубертет и менопауза, безплодие, ракови заболявания, метаболитни заболявания (диабет и др.). Ако всички тези заболявания не са пряко свързани с пестицидите, корелациите се умножават. Какво още, често комбинацията от няколко пестицида създава вреден „коктейлен ефект“.
Органично, задължително
някои плодове и зеленчуци следователно трябва да се купуват органични за предпочитане, тъй като те могат да бъдат много натоварени с остатъци от пестициди в конвенционалното земеделие. Такъв е случаят с малини, къпини, цитрусови плодове, грозде, ягоди, семки (горни ябълки) или дори чушки и салати. Друго предимство на органичната храна: тя предлага гаранция за липса на ГМО (генетично модифицирани организми), допълнителна безопасност с оглед на недостатъчните данни за тяхното въздействие.
Риба: пазете се от тежки метали
За да се насладите на ползите от рибата и да предотвратите риска от химическо замърсяване, най-добре е да следвате няколко съвета. Метилживак, PCBs или диоксини са били или все още се използват от индустрията, така че те все още присъстват в океаните и реките, замърсявайки някои риби. Във високи дози живакът е токсичен за нервната система, особено в утробата и по време на кърмаческа възраст. Като предпазна мярка, ANSES издаде няколко препоръки за малки деца: изключете от диетата им някои видове, които е вероятно да бъдат особено замърсени, като риба меч или акули *. Тези големи хищници, в края на хранителната верига, ядат риба, която е яла друга риба и т.н., така че замърсителите вероятно ще бъдат много концентрирани. Други риби трябва да бъдат ограничени до 60 g седмично: морска черта, лаврак, ципура… А някои сладководни видове, които са склонни да натрупват високи нива на замърсители като змиорка или шаран, трябва да бъдат ограничени до 60 g на всеки два месеца.
За други видове, можете да го предлагате два пъти седмично, като предпочитате рибите в дъното на хранителната верига: сардини, скумрия и др. Пресни или замразени, диви или отглеждани? Няма значение, но променяйте местата за риболов и изберете етикети за качество (Label Rouge) или органично лого „AB“, гарантиращо липсата на ГМО в храната им.
Промишлени продукти: от време на време
Готовите храни не трябва да бъдат напълно забранени, защото са много практични! Но ограничете консумацията им доколкото е възможно. Друг добър рефлекс: разгледайте внимателно техния състав и изберете тези с най-кратък списък от съставки, за да ограничите добавките, E320 например присъства в някои готови ястия, бонбони, бисквитки и т.н. Проучванията за тяхното въздействие върху здравето все още са недостатъчни и тъй като отново всичко зависи от степента на излагане, по-добре е да се внимава с тях.