Храна за размисъл

Начинът, по който мозъкът ни работи, зависи от това как се храним, какви лекарства приемаме, какъв начин на живот водим. Пластичността на мозъка, способността му да се възстановява, е силно повлияна от външни обстоятелства, обяснява Жан-Мари Бур. И едно от тези „обстоятелства“ е нашата храна. Разбира се, никаква диета няма да направи обикновения човек гений или Нобелов лауреат. Но правилното хранене ще ви помогне да използвате по-ефективно интелектуалните си способности, да се справите с разсеяността, забравянето и преумора, които значително усложняват живота ни.

катерици. За пълноценно функциониране на мозъка

По време на храносмилането протеините се разграждат до аминокиселини, някои от които участват в производството на невротрансмитери (с помощта на тези биохимични вещества информацията се предава от сетивните органи към човешкия мозък). Група британски учени при тестване на момичета вегетарианки стигнаха до извода, че техният коефициент на интелигентност (IQ) е малко по-нисък от този на техните връстници, които ядат месо и следователно не страдат от белтъчен дефицит. Лека, но богата на протеини закуска (яйце, кисело мляко, извара) помага за предотвратяване на следобедния спад и за справяне със стреса, обяснява Жан-Мари Бур.

Мазнини. Строителни материали

Мозъкът ни е почти 60% мазнини, около една трета от които се „доставя” с храна. Омега-3 мастните киселини са част от мембраната на мозъчните клетки и влияят върху скоростта на пренос на информация от неврон към неврон. Проучване, проведено в Холандия от Националния институт за здраве и околна среда (RIVM, Bilthoven), показа, че хората, които ядат много мазна риба от студени морета (която е богата на омега-3 мастни киселини), запазват яснотата на мисълта си по-дълго.

Жан-Мари Бур предлага проста схема: супена лъжица рапично масло (веднъж на ден), мазна риба (поне два пъти седмично) и възможно най-малко наситени животински мазнини (свинска мас, масло, сирене), както и хидрогенирани растителни (маргарин, фабрично произведени сладкарски изделия), които могат да инхибират нормалния растеж и функциониране на мозъчните клетки.

Въглехидрати. Източник на енергия

Въпреки че при хората теглото на мозъка спрямо тялото е само 2%, този орган представлява повече от 20% от енергията, консумирана от тялото. Мозъкът получава жизненоважна глюкоза за работа през кръвоносните съдове. Мозъкът компенсира липсата на глюкоза, като просто намалява активността на своята дейност.

Храните с т. нар. „бавни“ въглехидрати (хляб, бобови растения, тестени изделия от твърда пшеница) помагат за поддържане на вниманието и по-добра концентрация. Ако храните, съдържащи „бавни“ въглехидрати, бъдат изключени от закуската на учениците, това ще се отрази негативно на резултатите от техните изследвания. Обратно, излишъкът от „бързи“ въглехидрати (бисквитки, сладки напитки, шоколадови блокчета и др.) пречи на интелектуалната дейност. Подготовката за дневната работа започва през нощта. Следователно на вечеря са необходими и „бавни“ въглехидрати. По време на нощен сън мозъкът продължава да изисква енергийно попълване, обяснява Жан-Мари Бур. Ако вечеряте рано, изяжте поне няколко сини сливи преди лягане.

витамини. Активирайте мозъка

Важни за мозъка са и витамините, без които няма физическо и психическо здраве. Витамините от група В са необходими за синтеза и функционирането на невротрансмитери, по-специално серотонин, липсата на който провокира депресия. витамини от група В₆ (дрожди, черен дроб на треска), фолиева киселина (птичи черен дроб, яйчен жълтък, бял боб) и B₁₂ (черен дроб, херинга, стриди) стимулират паметта. Витамин В₁ (свинско месо, леща, зърнени храни) помага за снабдяването на мозъка с енергия, като участва в разграждането на глюкозата. Витамин С стимулира мозъка. Работейки с тийнейджъри на възраст 13-14 години, изследователи от Холандския национален институт за здраве и околна среда установиха, че повишените нива на витамин С в организма подобряват резултатите от теста за интелигентност. Заключение: сутрин не забравяйте да изпиете чаша прясно изцеден портокалов сок.

минерали. Тонизира и защитава

От всички минерали желязото е най-важно за мозъчната функция. Той е част от хемоглобина, така че неговият дефицит причинява анемия (анемия), при която чувстваме разпад, слабост и сънливост. Черният пудинг се нарежда на първо място по съдържание на желязо. Много го има в говеждо месо, черен дроб, леща. Медта е друг изключително важен минерал. Той участва в освобождаването на енергия от глюкозата, която е необходима за ефективното функциониране на мозъка. Източници на мед са телешки черен дроб, калмари и стриди.

Започвайки да се храните правилно, не трябва да разчитате на незабавен ефект. Макаронените изделия или хлябът ще помогнат да се справите с умората и разсеяността доста скоро, след около час. Но рапично масло, черен пудинг или риба трябва да се консумират постоянно, за да се получи резултат. Продуктите не са лекарство. Ето защо е толкова важно да възстановите баланса в храненето, да промените начина си на живот. Според Жан-Мари Бура няма такава чудодейна диета, която да се подготви за приемни изпити или сесия само за седмица. Нашият мозък все още не е независим механизъм. И няма да има ред в главата, докато не е в цялото тяло.