Рецепти за супа от пресни манатарки (със снимки и видео)

Приготвянето на супа от пресни манатарки е доста прост процес, който ви позволява да осигурите на семейството лесна храна, богата на растителни протеини. Има различни рецепти за приготвяне на супа от пресни манатарки: те се различават главно по това какъв бульон се използва за тях. Можете да сготвите супа от пресни манатарки в пилешки и месен бульон или да използвате гъбен бульон за основа. Композициите от гъби и някои зеленчукови култури също имат страхотен вкус. Преди да приготвите супа от пресни гъби от манатарки, препоръчваме да изберете правилния състав за бъдещото ястие за семейна вечеря. В зависимост от състава на продуктите можете да получите лек бульон или особено питателно ястие с юфка или зърнени храни.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Рецепта: как да готвите гъбена супа от пресни манатарки

Според рецептата за супа от пресни манатарки обелените, измити и нарязани гъби се слагат в тенджера, добавя се маслото, посолява се на вкус, залива се с вода и се вари 15-20 минути. Супата се подправя с квасеното мляко, яйцата, маслото. Поръсете със ситно нарязан магданоз и черен пипер. Към супата можете да добавите фиде, грис и др.

За да приготвите гъбена супа от пресни манатарки, се нуждаете от следния състав на продуктите:

[»»]
• 100 г бели гъби
• 1 фасетна чаша кисело мляко
• 6 чл. лъжици масло
• 1 литър вода
• 2 с.л. лъжици зърнени храни
• 2 яйца
• черен пипер и магданоз на вкус

Гъбена супа със сметана.

Преди да приготвите супа от пресни манатарки, пригответе следния състав на продуктите:

• пресни манатарки – 200гр
• мазнина или маргарин – 1 с.л. лъжица
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• брашно – 1 с.л. лъжица
• домати - 1-2 бр.
• ябълка – 0,5 бр.
• вода – 1 л
• заквасена сметана – 1-2 с.л. лъжици
• сол
• копър или зелен лук

Вижте тази рецепта за супа от пресни манатарки на снимката за основните стъпки. 

[ »]

Рецепта за вкусна супа от пресни манатарки с коприва

Състав:

• пресни манатарки – 400гр
• картофи - 200 гр
• коприва – 100гр
• олио – 2 с.л. лъжици
• сол
• копър
• заквасена сметана -1,5 чаши

1. Рецептата за вкусна супа от пресни манатарки ви позволява да използвате както русула, така и манатарки, които трябва да се нарежат на парчета, да се запържат в масло и да се варят заедно с картофи за 20-30 минути.
2. След това добавете ситно нарязана коприва и продължете да варите още 5-10 минути.
3. Подправете със заквасена сметана, копър, оставете да заври.
4. Сервирайте с крутони.

Вкусна гъбена супа с пресни манатарки

Състав:

[»»]
• 5 – 6 пресни манатарки
• 5 картофа
• 1 моркови
• корен от магданоз
• 1 крушка
• 1 домат
• 1 ст. лъжица масло
• 1 литра вода

За да приготвите вкусна гъбена супа от пресни манатарки, нарежете зеленчуците, както е посочено в предишната рецепта. В олиото се запържват морковите, лукът, магданозът, доматите. Може да задушите и стръковете гъби. Във врящия бульон се слагат нарязаните шапки на пресни гъби и се варят 35-40 минути. Добавете картофите, запечените зеленчуци и гответе до пълното омекване на продуктите. За 5 – 10 мин. посолете супата преди края на готвенето.

Как се готви супа от пресни манатарки

Състав:

• 250 г пресни манатарки
• 800 г картофи
• 1 моркови
• Магданоз
• 1 крушка
• 1 ст. лъжица мазнина
• 1 с.л. лъжица заквасена сметана
• праз-лук
• домати
• зеленина
• подправка

Картофената супа с пресни гъби може да бъде приготвена в месен или костен бульон, както и вегетарианска. Корените на пресните гъби се нарязват на ситно и се задушават с мазнина, шапките се нарязват и се варят в бульон или вода 30-40 минути. Преди да приготвите супата от пресни манатарки, зеленчуците се нарязват на филийки, лукът се наситнява и се задушават заедно с мазнината. Нарежете картофите на кубчета. Поставете запечените гъби корени, зеленчуци и картофи във врящ бульон с гъби и гответе 15-20 минути. За 5 – 10 мин. преди края на готвенето добавете нарязани домати, ограничено количество дафинов лист и черен пипер.

Сервирайте супата със заквасена сметана и билки.

Как да готвя супа от пресни манатарки

Състав:

• 500 г пресни манатарки
• 500 г картофи
• 200 г корени и лук
• 2 чл. супени лъжици масло
• 3 литра вода
• сол
• дафинов лист
• зелен лук
• копър
• сметана

Почистете и измийте пресните гъби. Преди да приготвите супа от пресни манатарки, отрежете бутчетата, нарежете и запържете в олио. Отделно се запържват корените и лукът. Нарежете шапчиците на гъбите на филийки, попарете, поставете върху цедка и когато водата се отцеди, прехвърлете в тенджера, добавете вода и гответе 20-30 минути, като добавите нарязаните на кубчета картофи. След това сложете в тигана запържените бутчета гъби, корени, лук, сол, черен пипер, дафинов лист и гответе още 10 минути. При сервиране добавете заквасена сметана, ситно нарязан зелен лук и копър.

Супа с пресни манатарки със сметана

Продукти:

• 450 г пресни манатарки
• 6-8 картофа
• зелен лук
• зелен лъч
• 1 ст. лъжица масло
• 1 – 2 луковици
• 1/2 – 1 чаша сметана или сметана

450 г обелени пресни гъби, измити няколко пъти в студена вода. Запържете ситно нарязания лук в маслото, добавете гъбите, налейте 12 чаши вода, варете до готовност, добавете малко сол. След това се слага зелен лук, 1-2 глави лук, връзка магданоз, целина и праз, овкусява се с лъжица брашно, кипва се. За 20 мин. преди сервиране добавете 6-8 филийки нарязани картофи към супата от пресни манатарки със сметана, сварете. Сервирайте, сложете прясна заквасена сметана или сметана и оставете супата да заври с тях. Можете да добавите смлян черен пипер.

Как се готви гъбена супа с пресни манатарки

Състав:

• 150 г пресни манатарки
• 1-2 моркови
• 2-3 картофа
• 1 дафинов лист
• 1 чаена лъжичка масло
• 2 яйца
• ½ чаша кисело мляко (кисело мляко)
• смлян черен пипер или магданоз
• сол на вкус

Преди да приготвите гъбена супа от пресни манатарки, трябва да сортирате и изплакнете гъбите и да ги нарежете на филийки. Нарежете морковите на тънки филийки. Сварете гъбите и морковите заедно в подсолена вода за около 20 минути. Добавете нарязаните на кубчета картофи и дафиновия лист. Оставете супата да заври. След това отстранете от огъня и добавете маслото. Супата се подправя с яйца, разбъркани с кис.мляко, смлян черен пипер или ситно нарязан магданоз.

Супа от манатарки със зеленчуци.

Продукти:

• 200 г пресни манатарки
• 2 моркови
• 2-3 картофелина
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка масло
• 1 дафинов лист
• черен пипер и сол на вкус
• магданоз

Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Морковите се обелват, измиват и нарязват на филийки. Налейте 1,5 литра вода в тигана, посолете, сложете подготвените гъби и моркови, поставете на огъня, оставете да заври и гответе за около 20 минути. Добавете готовите нарязани на кубчета картофи и дафиновия лист, оставете да заври и оставете да къкри, докато омекне. След това отстранете от огъня, добавете маслото. Овкусява се с яйца, смлян черен пипер и се поръсва с наситнен магданоз.

Супа от пресни манатарки с пиле

Състав:

• 100 г пресни манатарки
• 1,2 кг пиле
• 200 г фиде
• 60 г корен от целина
• 25 г корен от магданоз
• черен пипер в зърна
• сол на вкус
• магданоз

Преди да приготвите супа от пресни манатарки с пиле, нарежете готовата птица на малки порции, сложете в тенджера, налейте студена вода, поставете на огън, оставете да заври, изцедете водата, изплакнете месото в течаща студена вода, сложете обратно в тенджера, залейте със студена вода, сложете на огън, оставете да заври и гответе на слаб огън с леко кипене. Почистените зеленчуци и гъбите се нарязват на кубчета и се потапят във врящата супа. Когато месото се свари до полуготовност, добавете зърна черен пипер, сол и магданоз. 1-2 минути преди края на готвенето добавете фидето, предварително сварено до омекване в подсолена вода, оставете да заври и отстранете от огъня.

Преди сервиране добавете нарязан магданоз в купичките за супа.

Супа с пресни манатарки с месо

Компоненти:

• 350–400 г меко телешко месо
• 1 ст. лъжица мазнина или масло
• целина или магданоз
• 8-10 картофа
• 200 г пресни манатарки
• 2 малки кисели краставички
• сол
• пипер
• зеленина
• сметана

Месото се нарязва напречно на 4-5 парчета, отчуква се и се запържва леко от двете страни. След това го пуснете в съд за готвене, налейте 1 литър вряща вода и течността, образувана в тигана при пърженето на месото. Когато месото стане полуомекнало се слагат картофите и се варят до пълна готовност. 10 минути преди края на готвенето добавете нарязани кисели краставици, варени гъби и подправки, приготвени и нарязани на парчета, продължете да готвите. На масата, супа от пресни манатарки с месо, сервирайте прозрачна или със заквасена сметана. Отгоре поръсете с билки.

Супа от пресни гъби с лук.

Продукти:

• 300 г пресни манатарки
• 300 г лук
• 2 ст. супени лъжици масло
• 1 л бульон
• сол и черен пипер - на вкус

Пресни манатарки обелете, измийте, нарежете на ивици, задушете в мазнина. Когато лукът леко покафенее, сложете всичко в бульона и гответе до омекване. Сервирайте сандвичи със сирене със супа. Нарежете на тънко филийки бял хляб, намажете с масло, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за няколко минути, докато кашкавалът започне да се топи и леко покафенее.

Супа-пюре от пресни манатарки.

Състав:

• 500 г телешко с кости
• 1 моркови
• 1 крушка
• 400 г пресни гъби
• 3 Чл. супени лъжици брашно
• 1 ст. лъжица масло
• 1 яйчен жълтък
• 1 ½ чаши мляко
• 3 литра вода
• сол на вкус

Сварете месен бульон. Измийте и нарежете гъбите. Запържете морковите и лука в мазнина. Сложете гъбите, запържените моркови и лук в тенджера, налейте бульона и варете 50-60 минути. Прекарайте сварените гъби през месомелачка, залейте с млечен сос (запържете брашното в олио до светло жълто и разредете с мляко), сварете малко, след това претрийте през цедка, посолете и гответе още малко. Залейте сварената гъбена маса с бульона, добавете олио, подправете с разбит жълтък, разреден с бульона. Поднесете прясна гъбена супа с бели крутони.

Гъбена супа с гризли.

Състав:

• пресни манатарки – 250гр
• лук - 1 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• вода – 1 л
• ечемичен шрот или ориз – 2 с.л. лъжици
• картофи - 2 бр.
• кисела краставица или домат – 1 бр.
• сол
• кимион
• зелен лук или магданоз

Готовите гъби се нарязват на парчета и се задушават в олиото с лука. Сварете измитите зърнени култури във вода или бульон до полуомекване, след което добавете нарязаните картофи, задушените гъби и лука. Няколко минути преди края на готвенето, сложете резени краставица или домат в супата, сварете всичко заедно, сол. Преди сервиране поръсете супата с билки.

Гъбена супа с домати.

Състав:

• пресни манатарки – 500гр
• масло - 50гр
• лук - 1-2 бр.
• домати - 2-3 бр.
• фиде - 50 гр
• заквасена сметана – 3-4 с.л. лъжици
• червен пипер
• магданоз
• сол

Пресните гъби се нарязват на филийки и се сваряват. Лукът, брашното, червените чушки и пресните домати се запържват в маслото, слагат се в гъбения бульон, посоляват се на вкус, добавя се фидето и се варят до омекване. Преди сервиране подправете със заквасена сметана, билки и черен пипер.

Месна супа с гъби.

Състав:

• пресни манатарки – 100-150 гр
• говеждо или телешко с кости - 150-200 g
• моркови - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• вода – 1 л
• мазнина или маргарин – 1 с.л. лъжица
• брашно – 1 с.л. лъжица
• заквасена сметана – 1 с.л. лъжица
• корен от магданоз
• сол
• пипер
• магданоз или копър

Сварете месен бульон. Извадете месото и го нарежете на малки парчета. Гъби, моркови, лук, магданоз или целина се нарязват на тънки пръчици и се задушават в мазнина. Когато са почти готови се поръсват с брашно, добавят се парчета месо и се задушават до пълна готовност. Сложете тази смес в бульона, варете 10 минути, добавете сол и черен пипер на вкус. При сервиране сложете заквасена сметана на масата и поръсете със ситно нарязан копър или магданоз.

Гъбена супа с чесън и черен пипер.

Състав:

• пресни манатарки – 500гр
• лук - 2-3 бр.
• царевично брашно – 1 с.л. легло
• кантарион
• магданоз
• копър
• чесън
• пипер
• сол
• обелени орехи - 0,5 чаши

Сварете пресни гъби, сложете в гевгир и нарежете на ивици. Ситно нарязания лук се запържва в маслото, налива се гъбения бульон и се задушава малко. Гъбите и лука се слагат в бульона. Когато заври брашното се размива в половин чаша бульон и се изсипва в супата. Варете 10 минути, добавете ситно нарязани зеленчуци, сол, счукан чесън и лют червен пипер. Варете още 5 минути, след което свалете от огъня и добавете натрошените ядки. Поръсете с пресни билки преди сервиране.

Лятна гъбена супа.

Състав:

• пресни манатарки – 300гр
• моркови - 1 бр.
• магданоз – 1 корен
• целина - 0,5 корен
• лук - 1 бр.
• масло - 50гр
• млади картофи - 300 гр
• вода - 1,5-2 литра вода
• зеле – 0,25 кочана
• кимион - 0,5 ч.л.
• чесън - 2 скилидки
• щипка майорана
• сол
• свинска мас – 40 гр
• брашно – 2 с.л. лъжици

В тенджера се загрява олио, добавят се наситнените корени, нарязания на ситно лук, нарязаните гъби и се задушават в тенджера с капак за около 5 минути. След това се заливат с 250 мл вода, слагат се обелените и нарязани на кубчета картофи, варят се около 10 минути. Загрейте свинската мас в тиган, добавете брашното, запържете до златисто кафяво, изсипете всичко в гореща вода и разбъркайте добре, за да не се образуват бучки. Добавете натрошен кимион, ситно нарязано зеле, сол. Когато зелето се свари, сложете чесъна и пасирания със сол майорана. Вместо зеле можете да използвате зелен грах и боб.

Вижте рецептите за супа от пресни манатарки във видеото, което показва основните техники за готвене.