КАЙСИИ
Кайсията е един от любимите плодове в Северна Индия от древни времена. Това е една от най-хранителните вегански храни в северната част на страната, в подножието на Хималаите (и там растат невероятно вкусни ябълки!). Кайсиите се консумират сурови или сушени за бъдеща употреба. Използват се и зърна (ядка в твърда костилка) на кайсия – те също са полезни. Освен това от кайсиевите ядки се изцежда масло, което след това често влиза в основата на маслените смеси (защото самото то няма ясно изразен аромат). Качеството на това масло се сравнява с бадемовото масло.
Говорейки за полезната „химия“ на кайсиевите плодове, отбелязваме, че те съдържат протеини, въглехидрати, натрий, калций, магнезий, фосфор, мед, желязо и витамин А. Между другото, това е смешно, но истина: сушени кайсии (сушени кайсии ) – съдържа 3 пъти повече витамин А (добър за имунитета и зрението) от пресните плодове!
Ако изведнъж страдате от хроничен запек, изяжте 10 кайсии - и проблемът е решен! Освен това кайсиите са много полезни при анемия, защото съдържат много желязо.
БАНАНИ
Бананите трябва да са узрели – с кафяви петна по жълтата кора – и сладки. Тези банани са вкусни и здравословни.
Бананът е един от най-обичаните плодове в цял свят, включително в Индия, така че не е изненадващо, че му се отделя много място в аюрведичните текстове. От древността бананите са известни със своите основни ползи за здравето: помагат ви да спечелите здравословно телесно тегло и насърчават доброто храносмилане.
Редовната консумация на банани помага при лошо храносмилане и хроничен запек. Тези плодове са богати на фибри. Приемането на много малко количество – например един малък банан или половин голям – нежно фиксира. Приемът на малко количество банани (2-3) леко разрежда изпражненията, а ако ги ядете „до насита“ – може да се появи диария. Така че бананът не е просто храна, той е и лекарство!
Смята се, че бананите помагат при опасна за малките деца дизентерия и диария (на бебетата се дава картофено пюре от 1 банан) – това е тяхното силно и полезно „чревно“ действие!
Според Аюрведа бананите помагат за елиминирането на болестите и на трите доши (типове конституция или първични елементи): Вата, Питта и Кафа – т.е. за хармонизиране на баланса на елементите Вятър, Огън (жлъчка) и Вода (слуз) в тяло. Затова бананът се смята за свещен плод, традиционно се предлага на божеството на олтара.
На слабите, отслабени хора се препоръчва да ядат 2 банана на ден в продължение на 2 месеца. Това няма да доведе до прекомерна пълнота, а просто ще помогне за възстановяване на нормалното тегло, а също така ще има благоприятен ефект върху здравето и външния вид на кожата!
Бананите се използват при лечение на гастрит, язва на стомаха, улцерозен колит, жълтеница (те са богати на желязо), пристъпи на подагра, артрит. Бананите повишават мъжествеността и потентността при мъжете; полезен при диабет, често уриниране, умора. Бананите, както и приготвеният от тях „компот“ помагат при кашлица (нужни са узрели банани!).
При нормална диета, съдържаща плодове, комбинацията от банани, портокали и ябълки се счита за особено полезна. Но не добавяйте само няколко „колелца“ банани към плодова салата – това може да доведе до запек (както посочих по-горе), яжте ги в нормално количество – 2-3 броя.
Много диетолози съветват да ядете плодове в началото на храненето или по-добре отделно от другите храни, но бананите са добри и след прием на храна – те ще подпомогнат нейното храносмилане.
Говорейки за съдържанието на хранителни вещества, отбелязваме, че бананите са с високо съдържание на калории, а също така съдържат витамини А и С, минерали, въглехидрати, протеини, калций, фосфор, желязо, тиамин, рибофлавин, ниацин, магнезий, мед и калий. Един стандартен банан съдържа около 75% вода; помагат за поддържане на водно-алкалния баланс, спомагат за утоляване на жаждата на тялото.
Бананите са полезни за сърцето, особено в комбинация с мед.
Любопитно е, че аюрведичните лекари дори използват банани за лечение на леки рани и натъртвания, натъртвания: кората се нанася върху засегнатата област. Смята се, че такава рецепта бързо облекчава болката - и със сигурност ще бъде полезна, за да успокои и отвлече вниманието на ранено дете.
В случай, че човек (отново, това се случва по-често при деца!) е прекалил с бананите и има стомашни проблеми, се препоръчва да вземе едно смляно семе от червен кардамон, което ще възстанови нормалното здраве за броени минути (за съжаление , червеният кардамон не се получава толкова лесно) .
ДАТИ
Според Аюрведа фурмите имат „гореща“ и „суха“ природа. Поради това те са полезни при заболявания на Вата – „Вятър” (например при настинки, с недостатъчно телесно тегло, със световъртеж, нервност, неспособност за концентрация) и Кафа – „Плим” (затлъстяване, изпотяване, настинки, слабост). и бавно храносмилане, сънливост, летаргия, нерешителност), придават сила на храносмилането и леко фиксират. В Индия, където фурмите са изобилни в някои региони, те се използват като подсладител.
След като сте яли фурми, идеално е да изпиете мътеница – това ще помогне за пълното им усвояване.
Фурмите повишават жизнеността, включително при мъжете, и насърчават раждаемостта. Полезни са при депресия и силна умора – но за да има осезаем ефект, в тези случаи трябва да се ядат в големи количества (поне 15 на ден) в продължение на няколко месеца.
Фурмите са висококалорични и лесни за храносмилане и можете да ги ядете дори след хранене – така те ще ви помогнат да смилате по-добре храната и да качите липсващите килограми, ако е необходимо.
Комбинацията от фурми с мляко (до 0.5 литра), както и с гхи е полезна, особено ако трябва да възстановите тялото след сериозна загуба на кръв или нараняване.
При анемия и обща слабост фурмите трябва да се ядат за закуска в комбинация с млечен продукт по ваш избор: мляко, заквасена сметана, сметана.
При запек се пие мляко, сварено с 4-5 или дори повече фурми – вечер, преди лягане.
Фурмите съдържат витамини А, В и С, които помагат за укрепване на имунната система. Те съдържат протеини, въглехидрати, калций, фосфор, желязо, тиамин, ниацин, пектин, рибофлавин. Фурмите могат да се считат за „подмладяващ“ продукт!
Фурмите помагат за прочистване на тялото от слуз, така че са полезни при кашлица, настинки и някои белодробни заболявания, като бронхит. Полезни са и за сърцето, черния дроб, бъбреците и мозъка; дори се смята, че фурмите помагат при сенилна деменция.
В много източни страни фурмите (като кокосовите орехи, бананите и смокините) се считат за свещен плод – угоден дори на боговете!
Фурмите са алкални по природа, така че при редовен прием допринасят за образуването на полезна микрофлора в червата.
FIG
Смокините (смокините) са прекрасен плод и защото могат да се консумират както сурови, така и сушени. По природа (в системата на Аюрведа) смокините са "студени" и "сладки", но когато се използват правилно, те могат да облекчат Вата (Вятър) и Кафа (Плимо) разстройства. Полезен е за храносмилането и пречиства кръвта.
Смокините съдържат протеини, натрий, калий, калций, желязо, мед, фосфор.
Според Аюрведа обикновено се „предписва“ на хора, страдащи от белодробни проблеми (включително кашлица), както и запек.
В големи количества смокините, особено в комбинация с ядки, позволяват увеличаване на телесното тегло, поради което се използват от щангисти и борци, които следват веганска диета.
Сиропът от смокини е отлично общоукрепващо средство за деца. Освен това смокините повишават апетита и подобряват храносмилането. Полезен е и за възрастни, особено при продължително заболяване или слабост. Сиропът от смокини помага и при мускулен ревматизъм, проблемна кожа, бъбречна и уролитиаза, хепатомегалия, анемия.
Смокините могат да се използват като слабително средство при хроничен запек. Облекчава хемороидите. Използва се и при левкорея, така че жените се съветват да консумират 3 смокини на ден, за да предотвратят това заболяване. Освен това в началото на менструалния цикъл (а също и във възрастта на менопаузата) е много полезно жените да приемат 3 смокини на ден, за да поддържат правилния баланс на микроелементите.
ВИНОГРАД
Един от най-старите плодове, култивирани от човека, а може би и един от най-вкусните и здравословни!
Гроздето съдържа голямо количество глюкоза и има леко повишена киселинност, така че се усвоява добре от организма и стимулира функцията на червата и бъбреците.
Известният познавач на Аюрведа, забележителният древен автор Шри Вагбат, създал един от важните канони на Аюрведа – „Ащанга Хридая Самхита”, изтъква главно полезните слабителни и диуретични свойства на гроздето. Друг виден познавач на медицината от едно време – Сушрут – твърди, че гроздето запазва живота в организма, т.е. засилва това, което сега се нарича „имунитет“ – естествена защита срещу инфекции и вътрешно разграждане на тъканите.
Полезните свойства на гроздето не се ограничават до това. Благоприятен е за храносмилането, т.к. богат на фибри и подпомага движението на храната през червата. Понякога се казва, че киселите плодове не са добри, за разлика от алкалните, но гроздето помага за прочистване на червата от токсини. Полезен е и за кожата и белите дробове, ревматизъм, подагра, артрит, затлъстяване.
Освен глюкоза и киселини (винена, ябълчена и други), гроздето съдържа витамини и минерали, фосфор и калций.
Отделно си струва да се каже грозде. Най-полезният му сорт е значително по-голяма средно голяма стафида („munnakwa”), получена от едро, узряло грозде. Неговите индийски лекари го препоръчват особено, т.к. той е вкусен и питателен и съдържа значително количество готова за усвояване глюкоза. Затова едрите стафиди се дават на страдащи от треска, анемия, обща слабост, колит, бронхит, сърдечни заболявания, както и хроничен запек, дизентерия и бъбречни заболявания.
ГРЕЙПФРУТ
Редовната консумация на грейпфрут – предотвратява запек и диария, дизентерия и други проблеми на стомашно-чревния тракт. Полезен е и за черния дроб.
Грейпфрутът съдържа, наред с други неща, калций, фосфор, желязо, протеини, а също така е ценен източник на витамини С и Е.
Любопитното е, че сортовете без семки са по-здравословни и затова са предпочитани.
АНАНАС
Според Аюрведа ананасът има „студен” характер, поради което не се препоръчва за хора с повишено слузообразуване (хрема, храчки и др.), за хора с преобладаваща Кафа доша (елемента „Вода”). Има ободряващ ефект, справя се с постоянно безпокойство и освежава мислите, полезен е за сърцето.
ЛИМОН
Лимонът е един от най-здравословните цитрусови плодове, „Кралят на Аюрведа“. Стимулира апетита, насърчава храносмилането и усвояването на храната.
Лимонът съдържа витамини C и P (които предотвратяват чупливостта на капилярите), както и натрий, калий, магнезий, калций, желязо, мед, фосфор, рибофлавин и никотинова киселина, наред с други полезни вещества.
Пиенето на лимон или лимонов сок утолява жаждата, охлажда тялото, облекчава гаденето (за това се приготвя паста от лимонови зърна), успокоява раздразнения стомах, както и разстроените нерви!
Лимонът се използва при лечението на много заболявания: например от лошо храносмилане, повишена киселинност (защото създава алкална реакция в стомаха), дизентерия, диария, някои сърдечни заболявания (защото успокоява сърдечната дейност), за установяване на редовни изпражнения, при високо кръвно налягане, за здравето на бъбреците и матката.
МАНГО
Манго според аюрведичната класификация – „люто“. Това е висококалоричен, питателен плод. Има сортове с по-плътна, дори жилава и почти течна каша: последните са по-сладки и по-лесно смилаеми.
Мангото има хемопоетичен ефект. Смята се, че този плод ви позволява да запазите и удължите младостта, дава активно дълголетие. Плодовете манго са полезни за стомаха, белите дробове и мозъка. Мангото насърчава здравословното наддаване на тегло, активира бъбреците, полезно е при хроничен запек и лошо храносмилане и помага за премахване на токсините от тялото.
Не яжте манго на празен стомах.
Плодът трябва да е узрял. На Изток някои хора обичат да ядат зелено манго (като подправка) към зеленчукови ястия, това не трябва да се прави редовно. Зеленото манго на прах не е толкова силно и може да се добавя по-смело към ястията.
ПАПАЯ
Папаята е ценен източник на витамини, особено на витамин А, както и на калций, протеини, фосфор, желязо и витамин С, тиамин, рибофлавин и малко количество ниацин. Колкото по-сладък и узрял е плодът, толкова по-богат на тези вещества и по-здравословен е той.
Папаята подобрява апетита и помага за храносмилането, което е полезно за панкреаса. Според Аюрведа папаята се предписва на хора, които страдат от заболявания на черния дроб, сърцето, червата, уретерите, жени с болезнен цикъл. Папаята прогонва чревните паразити и промива жлъчния мехур (за последното – внимавайте с употребата на голямо количество от този плод: има изразен диуретичен ефект!).
ПРЕСКИ
Според Аюрведа прасковите са „студен“ продукт. Полезни са при нарушения (прекомерно увеличаване) на Питта – „Огън” – в тялото. Полезен при силни горещини (1 праскова), особено ако е съпроводено със загуба на апетит.
Сливи
Сливите, подобно на прасковите, са „студен“ продукт, но лесно се усвояват. В малки количества сливите имат благоприятен хемопоетичен ефект. Подобно на прасковите, те са полезни при нарушения на Пита доша: поява на червен обрив, киселини, треска, гняв и други признаци на прекомерен вътрешен „огън“.
Сливите са много полезни за черния дроб и прочистват стомаха и целия организъм от шлаки и шлаки.
Полезни са както пресните зрели сливи, така и сушените: сините сливи са отличен лек за треска! Но кисело – което означава неузряло! – Не яжте сливи. Неузрелите сливи могат да бъдат оставени да лежат няколко дни и самите те ще узреят.
гранат
Наровете – леки, стипчиви – успокояват Вата Доша (принципа на вятъра) и Кафа Доша (Вода или слуз). Най-полезните нарове са сладките (с малки зърна), а от киселите (с едри зърна) в Индия приготвят само сосове и лекарства, те не се считат за храна.
Сладките нарове помагат при диария, повръщане, диспепсия, киселини, почистват устната кухина, полезни са за гърлото, стомаха, сърцето, насърчават образуването на семена, пречистват кръвта, утоляват жаждата, облекчават тревожността, повишават хемоглобина.
Достатъчно е да ядете 1 нар на ден, повече не е необходимо - това е изпълнено със запек.