Според обичая на Великден се сервира богата трапеза с изобилие от различни ястия. Невъзможно е да си го представим без традиционните празнични пайове с неподсладен пълнеж. Тук всяка домакиня се стреми да покаже кулинарен талант, защото приготвянето им изисква умение и сръчни ръце. Освен това ще имате нужда от вкусни, пресни и качествени продукти. Рецептите на най-добрите козунаци споделят експертите на марката „Щедро лято”.
Баница с дълбоко значение
Пайове и пайове с яйца навремето се печеха по големи празници. Освен това яйцата за Великден имат специално значение. Ние предлагаме проста, но ефективна рецепта. Основната тайна се крие в маргарина „Щедро лято“, с който баницата ще бъде покрита с апетитна златиста коричка, ще стане нежна и много вкусна.
Продукти:
- брашно-800гр
- заквасена сметана 25% - 300 g
- маргарин „Щедро лято“ 72% - 200гр
- бакпулвер - 1 ч.ч.
- зелен лук - китка
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- пилешки яйца - 6 бр. + яйчен жълтък за омазняване
- сол - 1 ч.л.
- подправки на вкус
- киселец, спанак, коприва (по избор)
Разбийте омекотения маргарин „Щедро лято“ със заквасена сметана и сол. Пресейте брашното с бакпулвер, замесете тестото, увийте го със стреч фолио и го приберете в хладилника за половин час. Междувременно готвим твърдо сварени 6 яйца, обелваме ги от черупката и ги нарязваме на ситно. Също така нарязваме на ситно зеления лук, пасираме го за кратко в растително масло и ги смесваме с варени яйца. За сочност можете да добавите пресни билки. Подправете пълнежа със сол и подправки.
Разточваме готовото тесто в овален слой, разпределяме пълнежа от яйчен лук наполовина, затваряме втората половина и красиво прищипваме краищата. Правим няколко пробивания в тестото с вилица, смазваме с жълтък и го изпращаме във фурната за 30-40 минути при 200 ° C. Тази торта е особено добра, когато е напълно охладена.
Сорт зеле
В превод от латински „зеле“, по-точно „caput“, означава „глава“. Нищо чудно, че в Русия на този зеленчук е придадено специално значение и са приготвени пайове с него. Обикновено тестото за него се прави с мая. За да му придадем деликатна текстура и наситен кремообразен вкус, ще ни е необходим маргарин „Щедро лято“.
Продукти:
- бяло зеле - 1 глава
- лук - 1 бр.
- пилешки яйца - 2 бр. за тесто + 4 бр. за пълнеж + жълтък за намазване
- брашно-800гр
- маргарин „Щедро лято“ 72% - 250гр
- суха мая - 1 супена лъжица. л.
- мляко - 250 мл
- растително масло за пържене
- захар - 3 ч.л.
- сол-0.5 ч.л. за тестото + 1 ч.ч. за пълнежа
- черен пипер - на вкус
Разреждаме маята и 1 супена лъжица захар в затоплено мляко. Когато тестото се разпенва, добавете разбитите със сол яйца, брашно, разтопен маргарин „Щедро лято” и замесете тестото. Оставяме го на топло място, докато увеличи обема си 2-3 пъти.
Междувременно ще направим пълнежа. Твърдо сварени 4 яйца, отстранете черупката, нарязани на малки кубчета. Прекарваме нарязания лук в растително масло до прозрачност, изсипваме нарязаното зеле, разбъркваме. Налейте малко вряща вода, подправете със сол, захар и черен пипер. Задушете зелето под капака, докато цялата течност се изпари. Накрая смесваме нарязаните яйца.
Отделяме половината тесто от тестото, набиваме го в намазнена форма със страни. Разстиламе пълнежа, покриваме с останалото тесто, здраво притискаме краищата. Ще оставим малко тесто за украса - ще направим рози или колоски. Правим няколко пробиви в пая, намазваме го с жълтък и го слагаме във фурната при 180 ° C за 20-25 минути.
Обилни сладкиши
Пайовете с месо за Великден са цял кулинарен жанр. Тук е важно пълнежът вътре да е равномерно изпечен, а тестото да не загори отвън. Маргаринът „Щедро лято“ ще ви помогне да постигнете желания резултат. Благодарение на него готовата торта ще бъде покрита с тънка златиста коричка, тя ще остане буйна и мека дълго време.
Продукти:
- брашно-300гр
- суха мая - 5 g
- маргарин „Щедро лято“ 72% - 100гр
- мляко - 150 мл
- пилешки яйца - 3 бр.
- лук-2 бр.
- кайма - 400гр
- ориз - 150гр
- доматен сос - 2 супени лъжици. л.
- захар - 1 чаша
- сол-0.5 ч.л.
- подправки на вкус за месо
Разтопете маргарина „Щедро лято“ на водна баня, разбъркайте добре с мляко, 2 яйца, сол и захар. Пресейте брашното заедно с маята, постепенно омесете тестото, сложете го на топло за един час. Пресичаме нарязания лук в тиган, добавяме каймата и доматеното пюре, оставяме да къкри до готовност. В края подправете пълнежа със сол и подправки. Отделно сваряваме ориза и го смесваме с каймата.
Разделяме полученото тесто наполовина. От едната част разточваме кръгъл слой, разстиламе пълнежа, отстъпвайки 1 см по целия ръб. От втората част на тестото също разточваме кръг, покриваме каймата, прищипваме краищата и я изравняваме. Смажете детайла с яйчен жълтък отгоре, поставете баницата във фурната при 200 ° C за 20-25 минути.
Щедър улов
Особено място на великденската трапеза заемат рибните пайове. Какъв вид риба да вземете, бяла или червена, няма значение. Предлагаме да направим тестото на маргарин „Щедро лято“. Той ще даде на печенето изразителни кремообразни нюанси, които са в добра хармония с рибата. Освен това такъв маргарин се произвежда от висококачествени продукти, без хидрогенирани мазнини, ГМО и холестерол.
Продукти:
- брашно-300гр
- бакпулвер-8гр
- маргарин „Щедро лято“ 72% - 200гр
- пилешки яйца - 1 бр. + яйчен жълтък за омазняване
- сол-0.5 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- рибено филе-300гр
- лук-1 глава
- ориз kruglozerny - 70 g
- сол, черен пипер, подправки за риба - на вкус
Разтопете маргарина, охладете го, добавете яйцето, солта и захарта. Постепенно пресейте брашното с бакпулвер, замесете тесто, поставете го в хладилника. Междувременно варим ориза, докато не е наполовина сварен. Нарежете на ситно лука и рибата, комбинирайте с ориз, подправете със сол и подправки, разбъркайте добре.
Разточваме тестото на слой с размер 30 × 50 см. От двете широки страни на слоя с остър нож правим ресни с дължина около 10 см. В средата разпределяме равномерно плънката с плътен слой. Ние увиваме тестото, като преплитаме тестените ленти под формата на пигтейл. Намажете тортата с жълтък и я изпратете да се пече при 200 ° C за около 40-45 минути.
Кулебяк за целия свят
Може би най-известният руски пай беше и остава кулебяка. Предлагаме да изпечем необичаен вариант - с четири пълнежа. Ще направим тестената мая, с добавка на маргарин „Щедро лято“. Тогава тортата ще придобие деликатен аромат и богат кремообразен вкус, а отвън ще бъде покрита с вкусна златиста коричка.
Продукти:
тесто:
- брашно-600гр
- маргарин „Щедро лято“ - 300гр
- суха мая - 2 ч.ч.
- пилешки яйца - 3 бр. + яйчен жълтък за омазняване
- вода - 3 с.л. л.
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
Пълнежи:
- зелен лук - 2 връзки
- пилешки яйца - 4 бр.
- гъби - 300гр
- лук - 2 глави
- заквасена сметана 20% - 50 g
- пилешки дроб - 300 г
- ориз - 60гр
- магданоз - 5-6 стръка
- растително масло - за пържене и дресинг
- сол, черен пипер - на вкус
Разреждаме маята и захарта в топла вода, поставяме я на топло за 15 минути. Разбийте яйцата със сол. Нарязваме омекотения маргарин „Щедро лято“ на кубчета. Пресейте брашното с пързалка, направете вдлъбнатина, изсипете закваската, разбитите яйца, сложете маргарин. Замесете еластичното тесто и го сложете на топло за един час.
Това време е достатъчно за приготвяне на 4 вида пълнеж. Варим 4 твърдо сварени яйца, нарязваме ги, смесваме ги с наситнен зелен лук. Запържете нарязаните гъби с лук, добавете заквасена сметана. Пилешкият дроб се нарязва на кубчета, запържва се заедно с лука и се прекарва през месомелачка. Гответе ориза до готовност, комбинирайте го с накълцани билки. Добавете малко растително масло, сол и подправки към всеки пълнеж.
Отделяме две трети от готовото тесто и го утъпкваме в правоъгълна форма със страни. Визуално разделяме основата на четири равни сектора и поставяме различни видове пълнеж във всеки. От останалото тесто правим „капак“ от баницата и декорациите под формата на пигтейли, които ще оставим по периметъра. Пробиваме тестото с вилица, намазваме го с жълтък, слагаме го във фурната при 180 ° C за 35-40 минути.
Всяка от тези пайове ще украси великденската трапеза и ще се превърне в коронното ястие на празничното меню. За да направите печенето перфектно, използвайте маргарин „Щедро лято“. Това е 100% висококачествен и безопасен за здравето продукт. Благодарение на него тестото ще придобие уникален кремообразен вкус, ще се получи невероятно пищно с красива златисто-румена кора. Изберете любимите си рецепти и зарадвайте близките си с красиви домашно приготвени сладкиши.