Есента е времето да се запасите с корен от джинджифил. В готвенето се използват както пресни кореноплодни зеленчуци, така и изсушени и натрошени на прах, при които, уви, се запазват по -малко лечебни свойства.
Как да изберем и съхраним джинджифил
За да намерите добър корен от джинджифил, разгледайте го. Коренището трябва да е гладко, сиво-бежово, без излишни израстъци и петна.
Ако джинджифилът е набръчкан, той е стар; ако има очи (като в картофи), тогава най-вероятно е жилав и жилав.
Не забравяйте, че най-полезните вещества се намират под кожата на корена, затова използвайте специален нож, за да го почистите, който ще се отлепи от горния слой възможно най-тънко. Нарича се „нож за белене на джинджифил“, дължината на острието му е само 4 сантиметра.
Много хора автоматично слагат джинджифил в зеленчуковата част на хладилника. не трябва да правите това. Съхранявайте пресен джинджифил извън хладилника или той ще загуби вкуса си. По-добре - на тъмно, не твърде влажно място.
Какво да готвя с джинджифил?
Джинджифилът е чудесен зеленчук за отслабване. С помощта на чай от джинджифил лесно можете да се отървете от излишните килограми, те просто ще „изгорят“. А от джинджифил можете да направите и какао от джинджифил, особено тази напитка ще бъде интересна за деца, които просто обожават какаото.
Получава се затопляща и вкусна джинджифилова супа. От джинджифил се приготвят салати, конфитюри, сладкиши (трохи, кифли, пайове).
И, разбира се, вероятно целият свят познава меденки - необичайно ароматни.