Съставки Филе от гръцка скумрия
| скумрия | 500.0 (грам) |
| лимон | 0.5 (брой) |
| Слънчогледово олио | 2.0 (супена лъжица) |
| лук | 1.0 (брой) |
| чесън лук | 0.2 (брой) |
| краставица | 2.0 (брой) |
| домати | 3.0 (брой) |
| сладък зелен пипер | 2.0 (брой) |
| готварска сол | 1.0 (чаена лъжичка) |
| млян черен пипер | 0.2 (чаена лъжичка) |
| зелен лук | 1.0 (супена лъжица) |
| магданоз | 1.0 (супена лъжица) |
| копър | 1.0 (супена лъжица) |
| картофи | 12.0 (брой) |
Начин на приготвяне
Рибните филета се поръсват със сок, изцеден от лимон и поръсен със сол. Поставете 1 супена лъжица в тигана. лъжица олио и загрейте, след това поставете ситно нарязан лук и чесън и запържете, сложете порционни парчета риба, залейте с вино, поръсете с билки и задушете за 10-15 минути, покривайки тигана с капак. Нарежете шушулките от сладък пипер на пръстени и запържете в останалото масло. След 5-10 минути добавете обелени и нарязани на филийки краставици и домати, поръсете със сол и черен пипер. Когато зеленчуците са готови, сложете ги върху рибата и продължете да къкри още 5 минути под капак на слаб огън. Сервирайте горещо с варени картофи. Използвайте прясно замразено филе от скумрия. Лимонът се използва само за сок. Чесънът трябва да се използва 1-2 скилидки. Също така трябва да използвате 2 с.л. лъжици всяко сухо бяло вино.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 г |
| Протеини | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 7.8% | 1652 г |
| Мазнини | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 9.6% | 1333 г |
| Въглехидрати | 5.9 г | 219 г | 2.7% | 3.4% | 3712 г |
| органични киселини | 22.5 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.6 г | 20 г | 8% | 10.2% | 1250 г |
| Вода | 78.1 г | 2273 г | 3.4% | 4.3% | 2910 г |
| пепел | 1.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 г |
| Retinol | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 6.8% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 7.1% | 1800 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 7.7% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 19.1% | 667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 г |
| Витамин С, аскорбинов | 12.3 мг | 90 мг | 13.7% | 17.5% | 732 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 9.3% | 1364 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.8636 мг | 20 мг | 14.3% | 18.2% | 698 г |
| ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 315.8 мг | 2500 мг | 12.6% | 16.1% | 792 г |
| Калций, Са | 21.6 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.8% | 4630 г |
| Магнезий, Mg | 20.5 мг | 400 мг | 5.1% | 6.5% | 1951 г |
| Натрий, Na | 22.7 мг | 1300 мг | 1.7% | 2.2% | 5727 г |
| Сяра, S | 44.2 мг | 1000 мг | 4.4% | 5.6% | 2262 г |
| Фосфор, P | 80.5 мг | 800 мг | 10.1% | 12.9% | 994 г |
| Хлор, Cl | 400.1 мг | 2300 мг | 17.4% | 22.2% | 575 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 58.8 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 6.4% | 2000 г |
| Йод, аз | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 г |
| Кобалт, Ко | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 г |
| Литий, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.1124 мг | 2 мг | 5.6% | 7.1% | 1779 г |
| Мед, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 г |
| Молибден, Мо. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 г |
| Никел, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 г |
| Хром, Cr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 г |
| Цинк, Zn | 0.3025 мг | 12 мг | 2.5% | 3.2% | 3967 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 4.6 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.2 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 11.8 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 78,4 kcal.
Филета от скумрия на гръцки богата на витамини и минерали като: витамин А - 22,2%, витамин В6 - 15%, витамин В12 - 70%, витамин С - 13,7%, витамин РР - 14,3%, калий - 12,6% , хлор - 17,4%, кобалт - 59%, хром - 26,6%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Филе от гръцка скумрия НА 100 г
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 78,4 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене филе от скумрия, рецепта, калории, хранителни вещества