Съставки Forshmak
| Атлантическа херинга | 400.0 (грам) |
| ръжен хляб | 50.0 (грам) |
| пилешко яйце | 2.0 (брой) |
| ябълки | 1.0 (брой) |
| масло | 100.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 1.0 (супена лъжица) |
| лук | 1.0 (брой) |
Начин на приготвяне
Обелете херинга, отстранете от костите и задръжте за 30 минути в мляко или вода, накиснете филия хляб в трапезен оцет. Прекарайте херинга, хляб, яйца, лук, ябълка и масло през месомелачка. Смесете масата, добавете растително масло, поставете във ваза, поръсете с билки.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 245.3 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 г |
| Протеини | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 3.7% | 1101 г |
| Мазнини | 21.7 г | 56 г | 38.8% | 15.8% | 258 г |
| Въглехидрати | 6 г | 219 г | 2.7% | 1.1% | 3650 г |
| органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| Вода | 54.9 г | 2273 г | 2.4% | 1% | 4140 г |
| пепел | 0.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 г |
| Retinol | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.5% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 32.2 мг | 500 мг | 6.4% | 2.6% | 1553 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.3% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.1% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4598 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 31.3% | 130 г |
| Витамин С, аскорбинов | 3.4 мг | 90 мг | 3.8% | 1.5% | 2647 г |
| Витамин D, калциферол | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 28.9% | 141 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.3 мг | 15 мг | 15.3% | 6.2% | 652 г |
| Витамин Н, биотин | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 2.2% | 1852 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.2454 мг | 20 мг | 11.2% | 4.6% | 891 г |
| ниацин | 1.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 185.6 мг | 2500 мг | 7.4% | 3% | 1347 г |
| Калций, Са | 31.8 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.3% | 3145 г |
| Магнезий, Mg | 14.2 мг | 400 мг | 3.6% | 1.5% | 2817 г |
| Натрий, Na | 92.4 мг | 1300 мг | 7.1% | 2.9% | 1407 г |
| Сяра, S | 74.4 мг | 1000 мг | 7.4% | 3% | 1344 г |
| Фосфор, P | 110.6 мг | 800 мг | 13.8% | 5.6% | 723 г |
| Хлор, Cl | 135.4 мг | 2300 мг | 5.9% | 2.4% | 1699 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 65.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 76.3 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.4% | 1200 г |
| Йод, аз | 12.2 μg | 150 μg | 8.1% | 3.3% | 1230 г |
| Кобалт, Ко | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 42.4% | 96 г |
| Манган, Mn | 0.1906 мг | 2 мг | 9.5% | 3.9% | 1049 г |
| Мед, Cu | 98.1 μg | 1000 μg | 9.8% | 4% | 1019 г |
| Молибден, Мо. | 3.6 μg | 70 μg | 5.1% | 2.1% | 1944 г |
| Никел, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 94.9 μg | 4000 μg | 2.4% | 1% | 4215 г |
| Хром, Cr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 10.9% | 373 г |
| Цинк, Zn | 0.5631 мг | 12 мг | 4.7% | 1.9% | 2131 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.2 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 89.4 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 245,3 kcal.
Форшмак богата на витамини и минерали като: витамин А - 22,2%, витамин В2 - 11,1%, витамин В12 - 76,7%, витамин D - 71%, витамин Е - 15,3%, витамин РР - 11,2 , 13,8, 104%, фосфор - 26,8%, кобалт - XNUMX%, хром - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТА НА FORSHMAK НА 100 g
- 157 kCal
- 47 kCal
- 661 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 245,3 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Forshmak, рецепта, калории, хранителни вещества