Съдържание
Начинаещите могат да отглеждат стриди по два начина: екстензивен (на пънове или резници) и интензивен (в торби или други контейнери, разположени на закрито). И двете технологии за отглеждане на стриди са разработени до най-малкия детайл в хода на дългогодишен опит, така че отглеждането на тези плодове е достъпно дори за неопитни любители производители на гъби.
Гъбата стрида или стридата е доста голяма гъба с тъмна шапка, обикновено сива или кафява с междинни нюанси, която расте до 200 mm в диаметър. С течение на времето шапката става по-лека. Плочите от стриди са бели или кремави на цвят, постепенно се превръщат в доста плътен и твърд крак, който поради тази причина не се яде.
Ще научите за отглеждането на стриди в торби и на пънове, като прочетете този материал.
Екстензивни и интензивни методи за отглеждане на стриди
Тази гъба се среща изключително върху мъртва твърда дървесина и следователно не е опасна за живите дървета в градината. По правило върху дърво се образуват големи израстъци от стриди, всяка от които съдържа до 30 отделни гъби, докато масата на израстъците може да бъде 2-3 кг.
Стридата расте в големи количества в естествени условия и в централната част на нашата страна, гъбите могат да се събират през цялото лято и есента, а пикът на интензивността на плододаването настъпва през август - октомври (конкретните дати се определят от температурата на въздуха).
Отглеждането на стриди е много по-различно от отглеждането на шампиньони, но вкусът им не е по-лош. Освен това те не се губят в резултат на сушене или ецване.
Най-често посадъчен материал - стерилен мицел от стриди - за отглеждане на гъби се закупува отстрани. Това трябва да се направи през пролетта или началото на есента, тъй като се нуждае от положителни температури по време на транспортиране. Преди присаждането мицелът трябва да се съхранява при температура от 0 до 2 ° C, тогава той ще запази всичките си свойства в продължение на 3-4 месеца, докато при 18-20 ° C - само една седмица.
Как да отглеждаме стриди гъби на закрито или в страната? Методите за култивиране на тези гъби могат да бъдат разделени на екстензивни и интензивни.
Поради факта, че тази гъба може лесно да се отглежда изкуствено върху отпадъчна дървесина без значителни материални разходи, екстензивният метод на отглеждане е много популярен. Въпреки това, той също е доста добре проектиран. Можем да кажем, че екстензивният метод, в своята простота, надеждност и ниска цена, е най-подходящ за лятна вила. Преди да отглеждате овес, начинаещите се съветват да гледат видеоклипа и да прочетат литературата, която описва подробно технологията на процеса.
Спецификата на интензивния метод за отглеждане на стриди се състои в състава на използвания субстрат и възможността за отглеждане на гъби в затворено помещение, например оранжерия или осветено мазе с контролирани условия. Краткият период на зреене (2-2,5 месеца) прави този метод много привлекателен за отглеждане на стриди в домакинството, в задния двор и в градината.
Този метод е разработен в Унгария, а у нас е значително подобрен. Установено е, че стридата, както и флоридската стрида (адаптирана за интензивно отглеждане), се развиват добре върху растителни материали като слама, слънчогледови люспи, царевични кочани, тръстика и др.
В естествени условия е невъзможно да се намери стрида, растяща върху слама, слънчогледови люспи, царевични кочани и др., Тъй като тя се конкурира сериозно с плесени, които имат по-висока скорост на развитие и са в състояние да потискат стридите.
Първо, научете как да отглеждате стриди от мицел по екстензивен начин.
Обширна технология за отглеждане на стриди на пънове в селска къща
Преди да отглеждате стриди с помощта на обширна технология, трябва да намерите необходимите парчета дърво от трепетлика, бреза, топола и др. Дължина в рамките на 300 mm и диаметър от 150 mm и повече. Ако са по-тънки, тогава добивът ще намалее. За да бъде дървесината достатъчно влажна, а това е необходимо за нормалния растеж на мицела, трупите се държат във вода за 1-2 дни преди употреба.
За отглеждане на стриди в страната пъновете се преместват в изба, мазе или друго подобно затворено помещение в края на зимата или началото на пролетта, поставят се един върху друг, образувайки колони с височина до 2 м. Първо, горните краища на трупите се покриват със слой зърнест мицел, чиято дебелина е от 10-20 mm и повече. След това върху това парче дърво се монтира друго парче дърво, чийто край също се третира с мицел. След това се поставя друг сегмент и т.н. Посадъчният материал се взема в размер на 70-100 g на край.
Отгоре колоните са покрити със слама, за да се запази влагата и да се създадат условия за по-добро развитие на мицела, който в крайна сметка прониква в дървесината. Вместо слама често се използва някакъв вид тъкан, тъй като полиетиленът и други филми не са подходящи, защото не позволяват на въздуха да преминава, което е необходимо за отглеждане на мицел.
За отглеждане на гъби от стриди трябва да се създадат определени условия: при температура от 10-15 ° C мицелът от гъби от стриди обраства дървесина за 2-2,5 месеца. Въздухът в тази стая трябва да се овлажнява, но го правете внимателно, така че водата да не попадне върху дървото.
Ако шампиньоните не се нуждаят от светлина за нормален растеж, тогава гъбата от стриди се нуждае от нея за плододаване. Вторият етап от отглеждането на тази гъба в централната част на нашата страна пада на май. Парчета дърво с покълнал мицел се изнасят на открито и се задълбочават в земята с 100-150 mm. Редиците се оформят от парчета дърво под короните на дърветата или на други сенчести места. За да отглеждате стриди на пънове, можете да създадете сянка с лек изкуствен навес.
Разстоянието между монтираните дървени парчета и между редовете трябва да бъде 350-500 мм.
Когато се отглеждат на пънове, стридите се нуждаят от правилна грижа, която се състои главно от внимателно поливане на почвата при сухо време. Плододаването най-често започва през август - септември и продължава през целия октомври. Съберете стриди гъби, внимателно рязане. Първата реколта от една дървесина дава над 600 г първокласни гъби, които се оформят на едри гроздове.
За повече информация относно отглеждането на стриди на пънове вижте това видео:
Насажденията презимуват там, където са били засадени през лятото. Ако условията са благоприятни, то през втората година от всяка дървесина могат да се получат 2-2,5 кг гъби. Технологията за отглеждане на стриди на пънове ви позволява да получите до 1 кг гъби годишно от 2 м20 дървесина, най-продуктивните от които са втората и третата година.
Следното описва как правилно да отглеждате стриди в оранжерия.
Как да отглеждаме стриди в оранжерия
Както показва практиката, гъбите от стриди могат да се отглеждат и в оранжерии, където през октомври - ноември се монтират парчета дърво в земята, тъй като те не могат да бъдат поставени в колони.
В същото време парчета дърво трябва да бъдат засадени със зърнен мицел. След нанасяне върху краищата на трупите, той се покрива с дървени дискове с дебелина 20-30 mm със същия диаметър като трупа.
Предимството на отглеждането на стриди в оранжерии е възможността за регулиране на ключови параметри на околната среда: влажност, температура на въздуха и почвата, което има положителен ефект върху плододаването. Разпространението на мицела върху парчета дърво продължава 1-1,5 месеца (при температура на въздуха 13-15 ° C, почва 20-22 ° C и относителна влажност 95-100%).
След растежа на мицела в продължение на два дни температурата рязко се понижава до 0-2 ° C, което "стимулира" плододаването. След това температурата се повишава до 10-14°C. След 2-2,5 месеца след засаждането на мицела върху дърво може да се очаква плододаване.
Отглеждането на стриди ви позволява да заредите оранжерии с работа през октомври - януари, когато те обикновено са празни. През пролетта, ако се наложи да се използват оранжерии за зеленчуци, парчета дърво с мицел се прехвърлят на открито.
Можете също така да култивирате гъби на пънове, например в гората или в градините, където са. Гъбата, засадена върху тях, ще ги унищожи биологично, което ще позволи събирането на гъби в продължение на три години и да се отървете от нежелани пънове, без да прибягвате до изкореняване.
Гледайте видеоклипа „Отглеждане на стриди в оранжерия“, който разказва за всички нюанси на отглеждането:
Това е само приблизителна обща схема за отглеждане на гъбата. Възможно е и е необходимо да се направят промени във времето на засаждане (в зависимост от характеристиките на микроклимата на открито или на закрито) и методите за засаждане на мицел върху парчета дърво.
По-специално, възможно е да се приложи малко по-отнемащ време, но даващ добри резултати метод, който се състои в първо правене на отвори с дълбочина 40-50 mm и диаметър около 30 mm в края на сегмента на трупа, където зърното се полага мицел. След това те се покриват с мокри дървени стърготини или парчета кора, в противен случай мицелът ще изсъхне бързо и ще бъде беззащитен срещу плесени. Ако действате по този начин, тогава посадъчният материал ще расте по-бързо по парчето дърво.
По-долу е описано как да отглеждате гъби стриди в торби по интензивен начин.
Как правилно да отглеждаме стриди в торби
Разграничете стерилен и нестерилен метод за интензивно отглеждане на стриди. Стерилният метод е първият, който е тестван в промишленото култивиране на гъбата. Същността му е следната: субстратът се навлажнява и се поставя в автоклав, където се стерилизира, след което се засява с мицел. Вредните микроорганизми умират, а семената на стридите се развиват свободно.
Резултатите от прилагането на този метод са доста добри, но той практически не се използва в помощното стопанство, тъй като прилагането му изисква стерилни условия през целия период на отглеждане или смесване на специална микробиологична добавка в стерилизирания субстрат, който включва комплекс от бактерии които предотвратяват растежа на плесенните гъбички и получаването им не е толкова лесно.
През първата половина на ХХ век. е изобретен нестерилен метод за отглеждане на гъби от стриди, чиято същност е пастьоризация (пропарване) на хранителната среда, докато други процеси протичат при нестерилни условия. В този случай няма нужда от никакви добавки, но използването на този метод трябва да се извършва при задължително спазване на санитарните условия, които ще предотвратят разпространението на мухъл и плесенни гъбички върху основата.
Този метод често се използва от отделни производители на гъби и малки предприятия за отглеждане на гъби. Трябва обаче да се има предвид, че промишленото култивиране на гъбичките по нестерилен начин се състои от някои сложни технологични методи, които изискват специално оборудване и квалифицирани специалисти.
Нестерилният метод, макар и доста ефективен, не може напълно да гарантира висококачествена стабилна реколта, тъй като винаги съществува опасност от развитие на мухъл в хранителната среда. На отделните производители на гъби може да се препоръча да отглеждат тази гъба в малки количества, тъй като в този случай е по-лесно за изпълнение
Хранителната среда за отглеждане на стриди могат да бъдат селскостопански отпадъци, например слама от зърнени култури, люспи от слънчогледови семки, царевица, дървени стърготини, талаш и т.н. Просто се уверете, че нямат мухъл преди употреба, в противен случай ще станат източник на инфекция.
Селскостопанските отпадъци могат да се смесват в различни пропорции, което води до различни резултати. Всичко това позволява на производителите на гъби не само да експериментират, но и разумно да използват битовите отпадъци.
Хранителната среда се раздробява, добавят се 2% смлян варовик, 2% гипс, 0,5% карбамид, 0,5% суперфосфат (от общо тегло) и вода, така че крайната влажност да достигне 75%. За да се ускори появата на плодовете и тяхното увеличаване, към сместа се добавят бирени зърна или трици. В този случай всички добавки не трябва да надвишават 10% от общото тегло на компоста.
След това хранителната среда се поставя в контейнери за сушене и се държи там 2-3 часа при температура 80-90 ° C, като се разбърква от време на време. По този начин се извършва пастьоризация на субстрата. Като алтернатива можете да третирате компоста с гореща пара при температура 55-60°C в продължение на 12 часа.
Ако стридите се отглеждат в достатъчно малки обеми, хранителната среда може да се обработи с вряща вода в подходящи съдове, след което се покриват и оставят за 2-4 часа. След това водата се източва, субстратът се изсушава до необходимата (70-75%) влажност и се добавят минерали.
Пастьоризирането на хранителната среда може да се извърши по следния начин: напълнете торбите и ги поставете в контейнери, където се подава пара или гореща вода, като подложите субстрата на обработка за 6-10 часа.
Във всеки случай термичната обработка на основата е важна, за да се отървете от мухъла. Може да се приготви по напълно различни начини, независимо от начина на култивиране на гъбата.
След завършване на топлинната обработка пастьоризираната хранителна среда трябва постепенно да се охлади и след това да се прехвърли на мястото на засаждане. Субстратът може да се постави в найлонови торби, кутии и др., чиито размери могат да бъдат различни. Най-добрите размери са 400x400x200 мм. Обемът на субстрата трябва да е достатъчно голям (5-15 кг), за да се предотврати бързо изсъхване. Тя също трябва да бъде леко пресована и е изключително важно да се гарантира нейната чистота, когато се поставя в съд за отглеждане на гъби.
Гъбарката се засажда, когато температурата на субстрата падне до 25-28°C. Въвежда се на дълбочина 100-150 mm, равномерно смесен с хранителна среда. Обемът на мицела трябва да бъде 5-7% от теглото на компоста. Ако има по-малко посадъчен материал, тогава субстратът ще расте по-дълго, което само увеличава риска от развитие на конкурентни плесени.
Смесването на зърнен мицел и пастьоризиран охладен субстрат може да се извърши преди пълнене на контейнерите с него. В този случай, поради равномерното смесване на субстрата с мицела, се получава същото равномерно свръхрастеж на хранителната среда. Този метод на въвеждане на мицел изисква изключително внимание, за да се осигури чистота в работните зони.
За да се отглеждат стриди в торби, както предполага правилната технология, е необходимо да се осигури температура 20-25 ° C и относителна влажност 90% в помещението. На този етап гъбите не се нуждаят от светлина. 3-5 дни след засаждането повърхността на хранителната среда се покрива с белезникав слой мицел. Ще отнеме още 8-10 дни и при достатъчно стриктно спазване на технологията хранителната среда ще стане светлокафява и след това ще се появи преплитане на бели хифи, което показва началото на узряването на мицела.
Ако субстратът с мицел е в торби, тогава върху него се правят разрези, за да се направи път за отглеждане на гъби.
По време на развитието на мицела е необходимо да се определя температурата в дълбочината на хранителната среда 1-2 пъти на ден. Ако достигне 28 ° C или надвиши тази цифра, тогава стаята трябва да бъде добре проветрена.
Процесът на развитие на мицела продължава около 20-30 дни, като накрая проникналият от него субстрат се превръща в монолитен блок. След това тези блокове в торби или други контейнери се преместват в специално помещение, наречено стая за отглеждане, където се поддържа стабилен температурен режим от 12-15 ° C и се осигурява светлина. Разбира се, ако е възможно да се намали температурата и да се освети помещението, можете да оставите стридата там, където субстратът е обрасъл с мицел.
Гъбата от стриди дава плодове по-добре, ако блоковете са поставени вертикално, след като са извадени от торбите. Между редовете на монтираните блокове трябва да се остави свободно пространство с ширина 900-1000 mm, за да се опрости грижата за културите и прибирането на реколтата. Местоположението на блоковете зависи от характеристиките на конкретна стая.
По принцип не е необходимо блокчетата да се изваждат от торбите, но за да пораснат гъбите от всички страни, е необходимо да се изрежат дупки в черупката вертикално и хоризонтално на разстояние 30-40 мм (или 100 мм). -150 mm) с диаметър 10-20 mm. Можете също така да направите надлъжни или кръстовидни разрези. Понякога блоковете се укрепват и някои производители на гъби окачват продълговати блокове в торби.
Ако мицелният субстрат е в кутии или подобни, тогава гъбичките ще растат върху горната отворена повърхност на растежната среда. Понякога кутиите се монтират в края и гъбите се появяват във вертикална равнина.
За да стимулирате плододаването, на този етап можете да държите субстрата с обрасъл мицел за 2-3 дни при температура 3-5 ° C. Тази процедура се препоръчва да се извърши преди поставянето на субстрата в стаята за отглеждане. Тази процедура обаче не е задължителна.
По време на плододаването влажността на въздуха в помещението трябва да бъде в диапазона 80-100%, за което при температура 12-16 ° C е достатъчно пода и стените да се овлажняват 1-2 пъти на ден. Блокът, изваден от торбата, може да изсъхне, в този случай се навлажнява леко от лейка или маркуч с пръскачка.
От известно време стана популярна технологията за отглеждане на гъби от стриди, при която блоковете се оставят в торби и помещенията почти не се навлажняват, тъй като в хранителната среда има достатъчно влага за появата на гъбички. Всъщност в найлонов плик се запазва много добре, следователно в този случай стаята се овлажнява само когато температурата на въздуха надвишава 18-20 ° C, за да се понижи.
Когато започне процесът на плододаване, в помещенията се натрупва много излишен въглероден диоксид, който трябва да се отстрани чрез вентилация. Като цяло наличието на висококачествена вентилация през този период е доста трудно да се надцени, тъй като при лош обмен на въздух плодните тела не се образуват, вместо това се появяват храстовидни израстъци на мицел.
Така че, ако искате да получите вкусни големи гъби, трябва внимателно да проветрите стаята. По правило една смяна на въздуха на всеки час е достатъчна.
Интензивното проветряване обаче поражда проблем с осигуряването на необходимото ниво на влажност на въздуха, което според препоръките е 90-95%, но на практика този показател е трудно постижим. Изходът от ситуацията се намира в периодичното поливане на торбите с вода.
Когато блоковете се прехвърлят в хладилна стая и опаковката се отвори, през първите 5-6 дни водата, която е влязла, може да навреди на мицела. Ето защо не си струва да ги поливате веднага, достатъчно е редовно да овлажнявате стените и пода на стаята. Субстратните блокове, покрити с покълнал мицел, няма да абсорбират влага, което им позволява да се навлажняват чрез пръскане с вода 1-2 пъти на ден при относителна влажност 95-100% и 4-5 пъти при влажност 85-95%.
Влажността се поддържа най-добре на достатъчно ниво, защото дори и да е малко под нормалното, това ще доведе до сухи шапки и напукване, въпреки че самите гъби ще растат. Когато нивото на влага достигне 70% и по-ниско, обемът на реколтата може значително да намалее.
Първите 5-6 дни от престоя на блокове с мицел в детската стая не можете да се грижите за осветлението, тъй като основните процеси се извършват в масив от хранителна среда, където във всеки случай е тъмно. Въпреки това, веднага след като се образуват зачатъците на плодните тела, е необходимо да се създаде оптимално осветление за 7-10 часа на ден с интензивност 70-100 лукса.
Ако стаята за отглеждане на стриди от мицел е достатъчно малка и тъмна, използвайте флуоресцентни лампи или леко приглушена слънчева светлина. Светлината има сериозен ефект върху тези гъби: краката се съкращават, а първоначално белезникавите капачки потъмняват, след което в процеса на узряване отново изсветляват, увеличавайки се по размер.
За да се предотврати гниенето на блоковете, гъбите се събират, като се отрязват краката им в самата основа. 2-3 седмици след първата вълна на прибиране на реколтата ще тръгне втората вълна. На този етап се извършват стандартни грижи за блоковете и се включва осветление по време на формирането на зачатъците на плодните тела.
Както показва практиката, първата вълна може да донесе до 75% от общата реколта. Ако условията са оптимални и субстратът е с високо качество, тогава на две вълни се получава реколта, равна на тегло 25-30% от масата на субстрата. Както можете да видите, отглеждането на стриди е доста печелившо, добре се съхранява, може да се транспортира и не се страхува от ниски температури.
Когато премине втората вълна, най-добре е блоковете да се сменят с нови със свеж мицел. Блоковете, от които е получена реколтата, се използват в домакинството - могат да се хранят на добитъка и да се добавят към храната за птици.
Това видео описва подробно как да отглеждате стриди в торби:
Борба с вредители за гъби стриди на закрито
Сред малкото вредители, които заразяват тази гъба, са гъбните мухи, акарите и комарите. Болестите обикновено са бактериални по природа и се появяват след увреждане от вредители.
Стандартният метод за дезинфекция на помещение за отглеждане на стриди е да се напръскат стените с 2-4% разтвор на белина или формалин. След това помещението се заключва за 2 дни, след което се отваря и проветрява за 1-2 дни. Такава обработка трябва да се извършва преди всяко следващо използване на помещенията.
Необходимото количество белина за борба с вредителите при отглеждане на стриди в торби се разтваря предварително в малък обем вода, след което се разрежда с вода до необходимата концентрация и се оставя да се влива в продължение на 2 часа. С получената смес се разбърква и се дезинфекцира помещението, което след напръскване се затваря за два дни. Превантивните мерки с белина трябва да се извършват 15-20 дни преди въвеждането на субстрата, тъй като през това време хлорът ще има време да изчезне.
Въпреки че тази гъба има малко патогени и вредители, справянето с тях е доста трудно, тъй като повечето от тях живеят вътре в субстрата, който освен това е под филма през повечето време. Следователно основните защитни мерки се извършват като превантивна мярка дори преди въвеждането на мицела в субстрата.
Например помещенията за гъби от стриди се опушват със серен диоксид. За да направите това, върху тухлите се поставят листове за печене. Отгоре се поставя сяра (40-60 g на 1 m2 от помещението). След това го запалват и затварят плътно вратите. Оставете помещението за 2 дни, след което се отварят и проветряват за 10 дни.
Фумигацията се извършва само ако помещението е достатъчно сухо. Ако е влажно, препоръчително е да използвате друг метод за дезинфекция.
При отглеждане на стриди на закрито трябва да се обърне най-голямо внимание на чистотата на използваното оборудване. Преди работа всички инструменти се третират с 40% разтвор на формалин и след това с чиста вода. Контейнерите със субстрат се дезинфекцират и се съхраняват в чисто помещение.
Най-опасните вредители на стридите са гъбните мухи, които ядат мицел и плодни тела, а бактериите проникват в раните. Обикновено мухите се появяват през топлия сезон при температури над 15°C. Повечето от тях стават, когато мицелът започне да расте в хранителна среда и да узрее. Именно през този период, продължаващ 5-6 седмици, температурата в помещението със субстрата е най-подходяща за развитие на вредители.
Вероятността от увреждане от мухи и комари се увеличава, ако старите и новите субстрати са в една и съща стая. Насекомите от стари блокове се преместват в нови, където снасят яйцата си.
Необходими са и превантивни мерки под формата на дезинфекция на помещенията и стерилизация на субстрата срещу разпространението на гъбични акари, тъй като няма ефективни средства за борба с тях. Размерът им е много малък и се хранят с мицел, прониквайки в плодните тела. Вторичната инфекция с бактерии също не закъснява. В този случай увредените зони се намокрят и потъмняват.
Гъбата от стриди е доста сериозен алерген. Или по-скоро не себе си, а нейните спори, които се появяват малко след като гъбите започнат да образуват шапки. Ето защо, когато работите с гъбичките, се препоръчва използването на респиратори. Особено внимание трябва да се обърне, когато се засаждат нови сортове стриди с неизвестни алергични свойства.