Медът, главният герой на панаира в Коломна, е ценен не само заради приятния си вкус и аромат, но и заради лечебните си свойства. Добит по естествен път, той е богат на ензими, минерали (соли на натрий, калций, хлор, йод, фосфор, желязо, магнезий), както и на микроелементи (манган, мед, никел, цинк и други). Медът съдържа редица органични киселини (ябълчена, лимонена, винена), голямо количество витамини от група В, витамин С. Кехлибареното злато е склад на лесноусвоими въглехидрати, които са незаменими при физическо и психическо натоварване. Богатият химичен състав прави сладостта не само питателен продукт, но и естествено лекарство. От древни времена лечителите успешно са използвали меда при заболявания на сърцето, бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт, нервната система и нарушения на съня. Медът подобрява качеството на кръвта, повишава съдържанието на хемоглобин в нея и броя на червените кръвни клетки. Медът има благоприятен ефект и при лечение на външни рани и кожни заболявания.
Веднага след изпомпване медът е вискозна субстанция със светли, кехлибарени или тъмни тонове. Цветът зависи от вида на меда, времето на събиране, породата на пчелите, състоянието и качеството на питата, но не показва качество. Един и същи вид мед, събран на различни места и по различно време, ще се различава по външен вид. През първите два месеца (с изключение на кестеновия, акациевия) течният мед постепенно се захаросва, става по-гъст и променя цвета си. Процесът на кристализация не влияе на хранителната стойност на деликатеса, но любителите на консистенцията на течен мед могат да разтопят сладостта във водна баня при температура не по-висока от 45 °.
Как да изберем натурален и качествен мед?
Голямото търсене на сладост, относително високата цена насърчават безскрупулни производители и пчелари да фалшифицират, разреждат и фалшифицират меда. Често вместо лечебен продукт можете да получите безполезен, а понякога и вреден аналог. Търсенето на качествени сладки е по-добре да започне от мястото на покупката. Трябва да се доверите на пчелари с добра репутация и опит. Преди да закупите, използвайте възможността да опитате мед, тествайте качеството. Натуралният продукт не трябва да капе от лъжицата и да е много течен. Ако спуснете тънка пръчка в контейнер със сладост, тогава истинският мед ще я последва с непрекъсната нишка.
Друг признак на истинския мед е ароматът. Миризмата обикновено е фина, деликатна, богата на различни нотки. Медът, в който е добавена захар, често няма характер на миризма и е подобен по свойства на подсладената вода.
Можете да сложите 1 капка мед и да я разтриете между пръстите си. Висококачественият мед ще бъде напълно абсорбиран, докато фалшивият мед ще се търкаля на бучки.
Как да съхраняваме меда?
След покупка медът трябва да се съхранява в тъмен стъклен съд, на сухо и защитено от светлина място. Металните съдове са напълно неподходящи за тези цели: в тях сладостта се окислява и става отровна. Оптималната температура на съхранение е +4-+10°.
Как да използваме сладостта?
Пчелният мед се съчетава добре с каши, вода, ядки, мляко, плодове, чай и напитки. Трябва да се добавя към едва топли ястия, за да се запази максимално естествената му стойност. При температура над 40° повече от 200 уникални съставки се разрушават, а лечебният коктейл се превръща в подсладител.
С ползи за здравето на ден възрастен може да яде не повече от 100-150 г кехлибарена сладост на няколко дози, деца - 1-2 чаени лъжички. Не е препоръчително да запознавате детето с лакомства през първата година от живота. За най-добра абсорбция е оптимално медът да се консумира 1,5-2 часа преди хранене или 3 часа след хранене. Учените са доказали също, че пчелният мед е по-полезен в комбинация с топла вода и други продукти, отколкото когато се консумира в чист вид.
С повишено внимание, хората с диабет, алергии, деца от първите три години от живота, пациенти със скрофула и ексудативна диатеза трябва да се насладят на сладостта. Медът е противопоказан за хора със свръхчувствителност към продукта, след което започват уртикария, гадене, световъртеж и стомашно-чревни разстройства. Във всички останали случаи продуктът остава здравословно, безопасно и вкусно лакомство.
Медени съвети за всеки ден
Комбинацията от естествени ползи и естествения вкус на пчелния мед ще ви помогне да направите сутрешното ставане по-лесно и приятно. Рецептата за коктейл е проста: смесете 1 чаена лъжичка мед с 1 чаша топла вода и дайте подкрепа на тялото си през есенно-зимния период. Такава проста напитка подобрява работата на храносмилателния тракт, укрепва имунната система и поддържа сърдечния мускул. Приятен апетит!