Как и къде да съхранявате правилно чушките?

Условията и методите за съхранение на чушки зависят от това дали зеленчукът е отглеждан самостоятелно или е закупен в магазин. Втората опция се съхранява малко по -малко. Освен това пиперът може да се съхранява неузрял, след което периодът се увеличава до голяма степен.

Нюансите на съхранение на чушки у дома:

• можете да съхранявате само чушка без механични повреди, пукнатини, признаци на гниене или инфекция със заболявания;
• по време на съхранение, чушките трябва да се проверяват редовно (зеленчуците с най -малки петна или други визуални промени трябва да бъдат отделени от общата маса);
• незрелите чушки не трябва да се съхраняват в хладилника (под въздействието на ниски температури зеленчукът ще започне да се влошава и процесът на узряване няма да се осъществи);
• зрелите чушки се моно не само се поставят в хладилника, но и се замразяват (в големи количества зеленчуците могат да се поставят в мазета);
• не се препоръчва чушките да се съхраняват в хладилник отворени (всеки зеленчук трябва да бъде увит в хартия, като се изключи контактът му с други плодове);
• ако по време на съхранение повърхността на чушката започна да се набръчква, тогава в пулпата й ще има много по -малко сок (такава чушка е подходяща за консумация само като консервирана, сушена или като допълнителни съставки към първите или вторите ястия);
• необходимо е да се съхраняват чушки с различна степен на зрялост с повишено внимание (такива зеленчуци могат да се смесват само ако се планира ускоряване на узряването им);
• в хладилника чушките трябва да се поставят в специални отделения за зеленчуци (ако има много чушки, тогава е по -добре да изберете други хладни места за съхранението им);
• методът за опаковане на хартия също трябва да се използва при съхранение на чушки в кутии;
• за дълго време пиперът може да запази свежестта си на хладни места (изба, мазе, килер или балкон);
• при прекомерна светлина или излагане на слънчева светлина чушките могат да започнат да гният (първо, на повърхността на пипера се появяват затъмнения, които постепенно стават меки и се превръщат в изгнили участъци);
• ако сърцевината е извлечена от пипера, зеленчукът е нарязан или има механични повреди, тогава той трябва да се съхранява само в хладилник (ако не планирате да ядете такъв пипер в близко бъдеще, тогава е по -добре да го замразите в найлонови торбички);
• ако чушките се съхраняват в хладилника с помощта на найлонови торбички, тогава в тях първо трябва да се направят дупки за вентилация (по -подходящ е хранителен филм, който прилепва плътно към повърхността на зеленчука и елиминира образуването на конденз);
• ако разтриете повърхността на чушката с малко количество растително масло, тя ще остане еластична и свежа по -дълго (такава чушка трябва да се съхранява само в хладилник);
• когато съхранявате чушки в кутии, по -добре е да поръсите плодовете с дървени стърготини или пясък (хартия може да се използва и като добавка);
• нарязаните чушки се съхраняват в хладилник за не повече от 6-7 дни;
• чушките могат да бъдат изсушени (първо се извличат сърцевини и семена от зеленчуци, след това се нарязват на кубчета или ленти, след което се сушат във фурната за няколко часа при температура приблизително 40-50 градуса);
• ако повърхността на черния пипер започне да се набръчква, тогава той трябва да се изяде възможно най -скоро (такъв пипер все още може да бъде замразен или изсушен, но ако се запази пресен, той бързо ще започне да гние).

Колко и къде можете да съхранявате чушки

Средно зрелите чушки имат срок на годност 5-6 месеца. Основните условия в този случай са влажността на въздуха не повече от 90% и температура не по -висока от +2 градуса. Колкото по -висока е температурата, толкова по -малко чушки ще запазят свежестта си.

Чушките могат да се съхраняват замразени повече от 6 месеца. След този период консистенцията на зеленчука ще започне да се променя и след размразяване може да стане прекалено мек. В хладилника узрелите чушки се съхраняват добре няколко седмици, но не повече от 2-3 месеца.

Незрелите чушки могат да се съхраняват при стайна температура само ако са възможно най -далеч от източници на светлина и топлина. Срокът на годност може да варира от няколко седмици до няколко месеца. По -добре е да не съхранявате зрели чушки при стайна температура. В противен случай тя бързо ще се влоши или ще започне да придобива набръчкана структура на кожата.