Колко време да готвя карфиол?

Разделете прясното карфиол на съцветия и гответе за 15-20 минути.

Гответе замразено карфиол за 15-17 минути без размразяване.

Гответе карфиол в двоен котел за 25 минути, в бавен котлон - 15 минути.

Как да готвя карфиол

Ще ви трябват - карфиол, вода

1. Обелете карфиола от листата, изрежете тъмните петна по съцветията и измийте.

2. Нарежете зелето по дръжката.

3. Разделете карфиола на цветчета.

4. Налейте вода в тенджера и сложете на огън.

5. Посолете водата.

6. Поставете зелето в преварена вода.

7. Изсипете оцета във водата, така че зелето да не потъмнее по време на готвене.

8. Варете зелето на умерен огън със средно кипене за 20 минути.

9. Поставете карфиола в гевгир, за да се отцеди водата.

Вашият карфиол е сготвен!

Как да готвя карфиол в микровълнова печка

1. Изплакнете карфиола (500 грама), отделете съцветията и ги поставете в микровълново безопасна чиния със съцветията в центъра, произлиза от центъра.

2. Добавете малко количество вода, поставете съдовете в микровълновата фурна, предварително покривайки с капак на микровълновата печка.

3. Гответе на 800 вата за 5 минути-7 минути.

4. Подправете със сол, варете още 4 минути.

Как да запарите карфиола в бавен котлон

1. Измийте добре карфиола, разделете на малки съцветия и поставете в тавата на мултикукъра.

2. Налейте вода в контейнера, колкото да покрие половината зеле и затворете капака.

3. Гответе 20 минути в режим на пара.

Как да запарите карфиол

1. Първо пригответе ястията. За готвене на пара се нуждаете от двоен котел или проста конструкция на тенджера и метално сито.

2. Измийте добре карфиола, разглобете на малки съцветия, поставете в сито и покрийте с капак.

3. Поставете на огън, кипете вода.

4. Гответе зелето до омекване, което може да се провери с нож.

5. Леко посолете преди употреба.

Как да готвя карфиол преди пържене

Не е необходимо карфиолът да се вари преди пържене, но ако стъблата са големи, кипенето ще помогне да ги омекотите.

1. Измийте карфиола, отстранете листата.

2. Разглобете зелето на съцветия.

3. Поставете тенджера с вода на печката, налейте вода с изчисляването на пълното покритие на зелените съцветия.

4. Кипнете вода и сол.

5. Спуснете зелето.

6. Гответе до полуготовност за 7 минути на тих огън.

7. Свалете от огъня и изплакнете със студена вода с помощта на гевгир.

8. Зелето е готово за печене.

Как да готвя зелева супа от карфиол

Продукти за супа от зеле от карфиол

Карфиол - 300 грама пресен или 500 грама замразен

Пиле (мазно, за бульон - бутчета или бедра) - 200 грама

Картофи - 3 броя

Лук - 1 брой

Моркови - 1 брой

Домат - 1 брой

Чесън - 2 зъба

Зелени, босилек, сол, черен пипер - на вкус

Как да готвя зелева супа от карфиол

1. Изсипете 5 литра вода в 4-литрова тенджера, поставете на огъня и, когато заври, сложете пилето, гответе 20 минути, след това сложете и охладете месото, отделете от костите и върнете в бульона.

2. Обелете и нарежете морковите, чесъна и лука, запържете в растително масло, добавете към бульона.

3. Обелете и нарежете картофите на кубчета, добавете към бульона; Разделете зелето на малки съцветия, добавете към бульона.

4. Посолете зелевата супа и добавете нарязани зеленчуци.

5. Доматите се заливат с вряща вода, обелват се, нарязват се и се добавят към зелевата супа.

6. Варете зелевата супа още 10 минути.

Сервирайте супа от карфиол с билки и заквасена сметана.

Карфиол за зимата

Какво ви е необходимо, за да съберете карфиол за зимата

Зеле - 2 килограма

1 литър вода

Оцет 9% - половин супена лъжица

Сол - 2 супени лъжици

Захар - 2 супени лъжици

Карамфил - 5 броя

Копър и магданоз - по 5 стръка всеки

Как да туршия карфиол за зимата

1. Разделете карфиола на цветчета.

2. Потопете съцветията в подсолена вряща вода, варете 10 минути.

3. Поставете карфиола в гевгир и охладете със студена вода.

4. Поставете зелето в стерилизирани буркани, като слоите на пластове през копъра и магданоза.

5. Залейте с гореща марината (смесете вода, сол, захар, карамфил, сварете, изключете котлона и добавете оцет).

6. Стерилизирайте буркани със зеле - 10 минути.

По-добре е карфиолът да се вари в емайлирана купа.

Вкусни факти

Как да направя карфиол бял?

Можете да придадете на карфиола снежнобял цвят. За да направите това, трябва да се готви в отворен тиган с добавяне на:

- или мляко (300 ml на 2 литра вода);

- или 1 чаена лъжичка лимонов сок;

- или няколко кристала лимонена киселина;

- или оцетна есенция.

В каква вода да готвя карфиол?

Сварете карфиол в малко вода под капак в емайлирана тенджера. В края на готвенето свареното зеле трябва да се извади от тигана.

Ползите и енергийната стойност на карфиола

В карфиола има повече протеини и аскорбинова киселина, отколкото в бялото зеле. Само 50 грама карфиол са достатъчни за снабдяването на човешкото тяло с витамин С.

Карфиолът е ефективен при лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт (тежест в стомаха, гастрит, язва на стомаха), ендокринни, респираторни заболявания и заболявания на пикочните пътища.

Карфиолът е много полезен за деца.

Срокът на годност на пресния карфиол е не повече от 10 дни. Срокът на годност на замразеното карфиол е не повече от 2 месеца.

Калорийно съдържание на карфиол

Карфиолът се счита за нискокалорична храна. 100 грама карфиол съдържа 21 калории.

Как да изберем пресен карфиол

Качанът трябва да бъде с еднороден белезникав цвят, да не е отпуснат, със свежи листа. По-добре е да изберете замразено зеле в прозрачен плик - зелето трябва да е без сняг, също светло на цвят и със средни съцветия.

Карфиол Цена

Цена за 1 килограм пресен карфиол - от 250 рубли, замразен - от 200 рубли. (данни към юни 2017 г.). Имайте предвид, че когато купувате пресен карфиол, вие избирате повече предимства, но поради листата и пънчетата, по-малко преработено тегло на продукта. А изборът на замразено карфиол е по-малка полза, но разбираемо количество и лекота на приготвяне.

Вижте нашите рецепти за сос от карфиол!

Варен карфиол с млечен сос

Продукти

Карфиол - 450 грама (замразен)

Мляко - 1,5 чаши

Масло - 50 грама

Доматено пюре - супена лъжица

Брашно - 1 супена лъжица

Чесън - два зъба

Сол - 1,5 чаени лъжички

Вода - 1 литър

Подготовка на продукти

1. Запържете една супена лъжица брашно за 2 минути в тиган без масло. Брашното ще придобие ядкова миризма.

2. Накълцайте две обелени скилидки чесън.

3. Загрейте млякото до 60 градуса.

Готвене карфиол

1. Сварете карфиол. За целта поставете 450 грама съцветия във вряща вода, осолени с чаена лъжичка сол. Гответе 5 минути.

2. Изцедете водата и оставете съцветията в гевгир.

Приготвяне на сос

Винаги разбърквайте съставките на всеки етап от готвенето.

1. Загрейте тиган и разтворете 50 грама масло. Огънят е малък.

2. Добавете доматено пюре, щипка сол, препечено брашно.

3. Налейте мляко на малки порции, без да спирате нагряването.

4. Гответе 5 минути след добавяне на последната порция мляко

5. Добавете чесън, разбъркайте, незабавно спрете нагряването.

Поставете зелевите съцветия в чиния и залейте със соса.