Гответе пресни калмари, току -що уловени от морето, под капака за 1 минута.
Как да готвя пресни калмари
1. Изплакнете калмарите, отрежете кожата от външната и вътрешната страна на трупа и перките с остър нож.
2. Сварете вода, добавете сол и подправки.
3. Поставете калмарите в тенджера с вода, варете 1-2 минути, в зависимост от размера.
Вкусно приготвени пресни калмари
Първите 3-4 часа след улова е най-доброто време за готвене на пресни калмари. Това е много крехко месо, което поради свежестта си е достатъчно, за да ври 1 минута.