Колко време да се готви kazy?

Смесете конско месо със свинска мас с подправки и оставете в хладилника за една нощ. Напълнете конското месо със свинска мас в червата, завържете го с конец, пробийте го с вилица и гответе 2 часа, като го поставите в студена вода.

Гответе полуфабрикати kazy за 1,5 часа.

Как да готвя kazy

Да взема килограм конско месо с ребра, изрязани от костите заедно с мазнината, измийте, нарязани на парчета с ширина 2 сантиметра и дължина 8 сантиметра. Месото в kazy не губи напълно формата си, поради което изглежда много ефектно, когато е нарязано. Свинска мас (200-300 грама конска мазнина), нарязана на малки барове, изпратете до месото. Поръсете с кимион, сол и черен пипер, нарежете главата на чесъна с преса, разбъркайте добре. Покрийте и поставете сместа kazy в хладилника за една нощ, или по -добре за един ден.

Червата за kazy - около половин метър говеждо или конско (в крайни случаи обвивката се купува производствено изсушена или неестествена) - обърнете отвътре навън, изплакнете в течаща вода, натрийте със сол, изстържете филма и слузта, изплакнете отново в студена вода , изплакнете с вряла вода, изстържете отново. След това обърнете червата обратно и изрежете така, че 1 парче да е с дължина половин метър. Завържете единия край на парче черва със здрава нишка. Поставете месото и бекона през другия край. Запечатайте и завържете червата от другата страна.

Сложете кази в широка тенджера, добавете вода и оставете да заври. Преди готвене, пробийте всяка готова за готвене наденица с клечка за зъби на 2-3 места, в противен случай може да се спука. Добавете копър. Гответе кази отнема 2 часа. След готвене, охладете наденицата леко, съхранявайте я в хладилник за максимум 2-3 дни.

Фкуснофакти или кази

Как да посолите kazy

Месото в кази трябва да се осоли повече, за да се маринова добре и наденицата да стане по -силна. Излишната сол ще изчезне по време на готвене, така че казито определено няма да е прекалено солено.

Как да сервирате kazy

Сервирайте казината охладена на кръгли филийки. Като допълнение, лукът, поръсен с оцет, е страхотен. Kazy върви добре като самостоятелна закуска и се използва и като месна съставка за бешбармак.

Колко дълго да се съхранява kazy

Съхранявайте казината в хладилник за няколко месеца на хладно място.

Бульон съдия

Бульонът, останал от готвенето на kazy, може да се използва за приготвяне на супи или сосове.

Какво месо е подходящо за kazylyk

За каза се използва само месото на угоени коне. Именно този вид месо има достатъчно мазнина за наденицата от ребрата. Ако вземете само месната част, наденицата ще се окаже суха.