Домашните колбаси се готвят за 35 минути. Общото време за готвене на домашни колбаси е 2,5 часа.
Как се правят домашни колбаси
Продукти
Месно филе (по ваш избор: пилешко, телешко или свинско) - 1 килограм
Яйце - 1 брой
Агнешки или свински черва - 2 броя
Мляко - 1 чаша
Масло - 100 грама
Сол и черен пипер на вкус
Индийско орехче - 1 чаена лъжичка
Как се правят домашни колбаси
1. Размразете месото, измийте и смелете на кайма в месомелачка.
2. Разточете каймата 4 пъти, за да стане нежна.
3. Настържете маслото на едро ренде.
4. Добавете настъргано масло, 1 яйце, сол, черен пипер към каймата, добавете чаена лъжичка индийско орехче и разбъркайте добре.
5. Налейте бавно 1 чаша мляко при непрекъснато разбъркване.
6. Покрийте каймата със стреч фолио и оставете в хладилник за поне 1-8 часа.
7. Поставете червата на чешма с течаща вода и изплакнете добре.
8. Напълнете червата с кайма, като използвате специална приставка за месомелачка или спринцовка за сладкиши.
10. След като напълните червата с кайма с дължина 15 сантиметра, завържете края с конец.
12. Направете същото на всеки 15 сантиметра.
13. На готовите колбаси направете няколко пробиви на обвивката с игла, за да освободите въздуха.
14. Гответе домашни колбаси в подсолена вода за 35 минути.
Вкусни факти
- Каймата за домашни колбаси се оказва по-наситена и хомогенна, ако я оставите в хладилника не за няколко часа, а за една нощ.
- Когато пълните червата с кайма, уверете се, че вътре не се образуват мехурчета и колбасите не са пълнени с кайма много плътно. Много е важно колбасът да не е набръчкан и червата да не се пукат по време на готвене.