Колко време да се готви хайвер от гъби?

Гответе хайвер от гъби от пресни гъби за 1 час. Гответе хайвер от гъби от стриди и гъби за половин час.

Правила за приготвяне на гъбен хайвер за зимата

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите съставките за хайвера от гъби. По правило продуктите се приемат в следното съотношение: за половин килограм пресни горски гъби – 2 големи глави лук и 5 скилидки чесън, 2 супени лъжици растително масло, сол и черен пипер – на вкус. Най-подходящите гъби за хайвер са горските тръбни. Маховик, трепетлика гъби, кафяви манатарки, манатарки ще дадат отличен еднороден гъбен хайвер. Отделно си струва да приготвите хайвер от ламелни гъби - медени агари, лисички, шампиньони и др.

Гъбите трябва да бъдат обелени, нарязани и сварени в подсолена вода, поставени в гевгир за отстраняване на излишната течност и след това нарязани с пасатор. Обеленият лук се нарязва на ситно и се запържва, комбинира се с гъбите. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Подправете със сол и черен пипер, добавете чесън и разбъркайте добре. Хайверът от гъби е готов! Може да се сервира или да се сложи в хладилник, няма да се влоши 5 дни.

Като алтернатива, когато готвите хайвер от гъби, можете да добавите заквасена сметана към тигана с гъби - тогава хайверът ще има деликатен вкус на заквасена сметана.

Как да готвя гъбен хайвер за зимата

Ако искате да приготвите гъбен хайвер за зимата, оцетът, допълнителната сол, подправките и подправките ще ви бъдат полезни.

Продукти от гъбен хайвер

Гъби - половин килограм

Лук - 3 глави

Чесън - 10 зъба

Оцет 3% ябълка или грозде - 1 супена лъжица

Моркови - 1 брой

Сол - 4-5 супени лъжици на вкус

Растително масло (в идеалния случай зехтин) - 1 супена лъжица

Копър и магданоз - по няколко клона Листа хрян - 2 листа

Карамфил - чифт цветя

Зърна черен пипер - 10 броя

Как да готвя гъбен хайвер за зимата

Обелете, измийте и нарежете гъбите. Изсипете вода в тенджера, добавете сол, оставете да заври. Поставете гъбите в тенджера, варете 40 минути.

Обелете и нарежете лука на ситно, обелете и настържете морковите. Загрейте тиган, добавете олио, сложете лука и запържете за 10 минути. Смесете гъбите и лука в купа, накълцайте с пасатор или месомелачка. Изсипете оцет в гъбената смес и разбъркайте.

Пригответе стерилизирани буркани, сложете билки и чесън на дъното им. Изсипете хайвер от гъби в буркани, сложете отгоре листа от хрян. Завийте бурканите с хайвер от гъби и съхранявайте.

Хайверът от гъби ще бъде готов за консумация точно след 1 седмица. Можете да съхранявате гъбен хайвер до една година.