Колко време да готвя люспи?

Сварете люспите за 20 минути.

Как да готвя люспи

Ще ви трябват - люспи, подсолена вода

1. Почистете люспестите гъби от горски отломки, подредете - оставете младите гъби непокътнати, вземете само капачките от зрелите.

2. В младите гъби отрежете земната основа на бутчетата, измийте добре гъбите в студена вода.

3. Нарежете големи люспи на няколко части.

4. Сложете обелените люспи в тенджера, залейте със студена вода, така че гъбите да са напълно покрити.

5. Поставете тенджерата на умерен огън, добавете сол, покрийте и оставете да заври.

6. Варете гъбите за 20 минути, като понякога обезмаслявате пяната.

Вкусни факти

- люспест - руски име гъба. Друго често срещано име - намек идва от японския език и означава „хлъзгави гъби“. Гъбите му го получиха, защото капачките им са покрити с хлъзгаво желеобразно вещество.

- Чешуйчатка расте големи натрупвания върху и под стволовете. Капачката достига диаметър от 2 до 18 сантиметра, ръждясал жълтеникав цвят с червеникави люспи. При младите гъби капачката е закръглена, при възрастните е плоска. Пулпът на гъбата е белезникавожълт. Височината на крака е 7-10 сантиметра, 1-1,5 сантиметра-диаметър, цвят-жълтеникав с кафяво-ръждясали люспи.

- Вкус люспите наподобяват манатарки.

- Мащаб в Русия разпространен в умерения пояс, тоест в по -голямата част от страната. Може да се намери в широколистни и иглолистни гори в райони с висока влажност. Люспите растат на големи гроздове по стволове, пънове, в хралупи, корени.

- Нужда от мащаб различават от неядливи хлъзгави люспи. Има характерен вкус и мирис на репички. Външно тя се различава от ядливата люспеста с по-тъмна кафяво-жълта лигавична капачка и лепкава на допир. При сухо време шапката може да е суха, но лъскава, с преобладаващи оранжево-червени и тухленочервени тонове. Неядливи люспи често растат не на стволовете, а на почвата.