Елдата се залива с подсолена вряща вода и се вари на пара за 4 часа.
Как да готвя елда без готвене
Ще ви трябват - чаша елда, 2 чаши вода
1. Изсипете чаша елда в сито и изплакнете обилно.
2. Сложете елдата в просторна купа. За половин чаша елда най -подходяща е дълбока чиния, за чаша се нуждаете от тенджера, а за удобно загряване и използване в други ястия - тиган. Можете дори да вземете елда със себе си, за да готвите на поход - ако я приготвите на пара в термос.
3. Изсипете 2 чаши вряла вода, разтворете 1/4 чаена лъжичка сол във втората чаша.
4. Покрийте чинията с плоска чиния и оставете за поне 4 часа. Максималното време е практически неограничено, елда може дори да се остави за една нощ. Точно след като елдата се охлади, приберете я в хладилника - сутринта ще е готова.
5. Елда без готвене е готова: ако е необходимо, източете излишната вода.
Вкусни факти
Елдата, задушена с вряща вода, се счита за най -полезната и дори се използва в диетичното хранене. Все пак би! Минимум смущения при висока температура и съответно максимум първоначални полезни свойства. При приготвянето на елда без варене е важно да се използват зърнени храни с добро качество, тъй като термичната обработка, която дезинфекцира патогенни микроби, чрез метода на пара, ще бъде минимална. По същата причина зърната трябва да се измият старателно.
Пропорциите на елда и вода са същите, както при обичайния метод - при този метод водата не се изпарява, а се абсорбира напълно в зърнените култури. Ако се окаже, че зърнената култура е сварена и е останало малко вода, просто я отцедете и използвайте елдата по предназначение.
Елдата е единствената зърнена култура, която може да се готви без да кипи изобщо. Стратегически важен продукт, който всяка домакиня има на склад. И като се имат предвид хранителните и вкусовите свойства на елдата, можете да сте сигурни, че резервите няма да бъдат загубени.
Елдата, приготвена на пара с вряща вода, има точно същия вкус като приготвена по обичайния начин, може да е малко по-гранулирана. За да се постигне максимална мекота, елдата може да се калцинира преди пара: поставете измитата мокра елда в горещ тиган и загрейте за 5 минути при постоянно разбъркване на умерен огън.
Съхранявайте елда на пара не повече от 2 дни.